广州日报•新花城、微社区e家通开展的2022广州“小菜园 大乐趣”街坊种菜大挑战活动已经完满结束，同步开展的“种菜有疑问，大咖来答疑”也进入到尾声，本期是最后一期专家访谈，华南师范大学教师王芹分享了四季种菜的区别以及管理方式。

本期专家：华南师范大学教师王芹

王芹，华南师范大学教师、华南师范大学花艺协会秘书长、园艺治疗师。社区花园星空花园创建人之一，2019年以来主持或参与园艺治疗、城乡互助、自然教育相关项目，完成华师星空花园共建，并参与红树林自然教育中心、深圳北站中心公园自然教育中心等社区花园共建项目。通过对特殊儿童参与式园艺治疗课程设计中框架的搭建与逻辑梳理，推动园艺治疗在融合教育中的作用。主持园艺治疗方法在高校女教职工工作中的实践应用研究创新项目。担任岭南教育基金会小菜园食农盒子项目督导。

问：适合不同季节种植的蔬菜有哪些？

王芹：在南方，常见蔬菜春季、秋季和冬季都适宜种植。以下列表为街坊清楚指明相应季节适合种植的蔬菜。

（图片由王芹提供）

2.问：请问对于播种方式，不同品种的蔬菜应该如何养殖？

王芹：鉴于蔬菜种类繁多，分别在四季中选出各自的常见蔬菜代表进行说明。

春季：苦瓜。苦瓜可直接播种，也可育苗移栽。为提高发芽率和减少病害，播前可对种子进行处理。可采用温汤浸种，方法是将种子放在55℃~60℃的温水中，恒温浸泡15~20分钟。浸泡过程中需不断搅拌，待水温降至常温，需继续浸泡8~10小时，然后捞出，用湿纱布包好放在25℃~30℃的条件下催芽，有半数种子露白即可播种。将种子均与点播在细碎的营养土上，覆盖1~2厘米的土壤，用细孔喷水壶浇透水，保温保湿。干种直播4~5天即可出苗，浸种催芽会更快。待种子长至1~2片真叶时即可移栽定植。

夏季：苋菜。苋菜可直接播种，也可育苗移栽。因其种子较小，需细碎培养土。播种时，先将培养土浇透水，水下渗后，再将种子均匀撒播在培养土上，覆盖一薄层土，再用细孔喷壶浇透水，保温保湿。夏季栽培2~3天即可出苗。当长至2~3片真叶时，可间苗，4~5片真叶时即可移栽定植。

秋季：小白菜。小白菜极易出苗，可直接播种，也可育苗移栽。家庭种植以直播为主，具体方法是在栽培箱或花盆中装好栽培土，用手抚平，用细孔喷壶浇透水，待水下渗后，将种子均匀撒播在土壤表层，用种量适中，然后覆一薄层土，用水打湿，温湿度适宜2~3天即可出苗。

（图片来源：“新花城街坊种菜乐活A群“）

冬季：茼蒿。茼蒿可直接播种，也可育苗移栽，多以直播为主。将种子均匀撒播在培养土上，播后覆土后度以1厘米左右为宜，浇透水，保温保湿。4~5天即可出苗，在幼苗长至2~3片真叶时，需要间苗。

（图片由王芹提供）

问：请问在温度、光照以及水分要求上，这四大代表有何区别？

王芹：苦瓜喜温，耐热，不耐寒，生长适宜温度为20℃~30℃。苦瓜喜光，不耐阴。对光照要求不严格，光照充足有利于其良好生长。苦瓜较耐湿，对土壤和空气的湿度要求较高，但不耐涝。整个生长期需充足的水分供应。

苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23℃~27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。苋菜喜光，整个生长期许充足的光照。苋菜也喜湿。生长期要保持土壤湿润。

小白菜性喜冷凉，不耐热，有些品种较耐寒，发芽适宜温度为20℃~25℃，生长适温在15℃~20℃，30℃以上生长不良，易衰老，口感差。小白菜对光照要求不严，阳光充足有利于生长，喜光，光照过弱会引起徒长。小白菜喜温暖湿润的环境。喜水，如遇长时间缺水，品质会变差，纤维含量会增多。

茼蒿性喜冷凉，不耐高温，在10℃~30℃温度方位内均可生长，以15℃~20℃为最适生长温度。12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。茼蒿喜水，生长期内不可缺水，应保持土壤湿润。

（图片由王芹提供）