4月26日晚，一场围绕顺德美食的“老味道论坛”在陈村公交饭店举行。活动中，以咕噜肉、陈村粉、嫁女饼、均安鱼饼为代表的老味道品牌传承人，以及协会、媒体和高校等代表齐聚一堂，围绕老味道守护的现状、传承及未来，展开精彩对话。现场，观点交锋，亮点频出。

活动合影

论坛活动中，餐饮行业代表纷纷就自己在守护老味道方面的探索进行交流。佛山市德和信餐饮管理服务有限公司董事长陈辉文，分享了公交金牌咕噜肉、陈村粽等老味道的传承故事，并展望未来计划；顺德非遗代表性项目嫁女饼传承人何雪芬，讲述了嫁女饼在时代变迁中，以坚守和创新实现文化赋能的故事；而让陈村粉名扬四方的非遗项目传承人黄志均，则就陈村粉在时代发展大潮中坚守传统文化、顺应商业规律，阐述了见解。

现场，协会、媒体、高校等代表则从自身专业角度，对美食文化赋能、媒体力量加持、有效商业运营等方面给予了有针对性的建议。

“守护老味道”墨宝赠送仪式

作为“守护老味道”第二站所在地，“千年花乡”陈村除了深具人文底蕴之外，还涌现出咕噜肉、陈村粉、陈村粽等经典老味道，此次活动的展开，既是主办单位对传统文化、美食老味道的弘扬，也是赋能老味道、老品牌的一项得力举措。

记者了解到，顺德美食“守护老味道活动”自2024年启动以来，落户容桂街道举办首站活动；在容莲宾馆满登登酒楼开展的活动，广受关注，深得好评。

牌匾颁授仪式

据活动组委会透露，顺德美食“守护老味道”活动，2025年将会举办3-5站，为更多品牌赋能，发掘更多老味道。经评选，公交饭店被评为顺德美食“老味道守护站”。

证书颁授仪式

据悉，参加本次活动的，还有来自大湾区的“摩遇骑缘”机车车友会代表，该车友会同时还获得主办方颁发的“顺德老味道美食文化推广大使”证书。

顺德华侨粤菜文化促进会孙敏表示，此次活动是顺德美食“守护老味道”活动第二站，守护老味道任重道远，要从人才培育、文化赋能、传播助力等角度，多方合力擦亮这个美食IP，推动顺德美食产业实现高质量发展。

点击回顾首站活动：

顺德美食“守护老味道”首站活动举行！这家佛山老字号荣膺特别荣誉

文、图/广州日报新花城记者：王名润
广州日报新花城编辑：霍泽凯