清远水产预制菜出口货值一年增长约40倍的消息，放在几年前几乎难以想象。一个长期以国内市场为主的粤北山区，如今把免浆黑鱼片送进了新加坡、泰国、沙特和欧美市场，甚至拿到了开市客（Costco）的长期订单。

清远官方日前发布的这条容海食品的故事并非孤例。在它身后，一张由麻竹笋、英德红茶、清远鸡、桂花鱼、乌鬃鹅、鲜鸡蛋等品类共同织就的清远农特产出口矩阵，正在加速成形。2026年上半年，清远市农产品出口3.2亿元，同比增长25.2%；前四个月出口2.1亿元，增长19.2%。数字不算惊天，但结构的变化值得细看：清远正在把“生态好”转化为“卖得好”，把山区农业的资源存量，重构为面向海外市场的出口增量。

一张被低估的出口品类清单

水产预制菜的爆发有其特殊性——精深加工把一条黑鱼从塘头价值推向了国际餐桌的附加值区间。但清远出口版图中真正压舱石的品类，是麻竹笋。

清远是全国最大的麻竹笋种植生产基地，鲜笋年产量占全国90%以上，笋干出口量占日本笋干市场的95%以上。日本市场上超五成竹笋来自清远。2026年前7个月，清远出口麻竹笋及其制品3560.3吨，同比增长28.2%，出口金额约1.1亿元，输往越南、卡塔尔、泰国、美国等十多个国家和地区。更值得注意的是市场结构的位移：在巩固日本传统核心市场的同时，东南亚和中东正在成为新的增长极，越南、卡塔尔的需求增速尤为突出。以巨元孖宝为代表的本土笋企，2026年上半年出口货值、重量分别同比增长139.9%和142.7%，即食笋、清水笋等精深加工产品正在替代原料笋和粗加工笋干，成为出口主力。一根曾经“守着好笋卖不出好价”的深山竹笋，如今全产业链产值已达118.66亿元，从业人员超17.5万人。

英德红茶构成另一条并行赛道。全市已有26个种植基地、27家生产企业获得出口备案资质，产品通过SGS欧盟626项农残检测和美国FDA认证，远销全球70多个国家和地区。2026年，首批300箱英德红茶正式出口印度尼西亚，实现东南亚市场零的突破；同年与西牛麻竹笋一同出口斐济，并在法国国际农业博览会上引起关注。英德红茶的出口逻辑不同于麻竹笋的“规模驱动”，它更多依托标准认证和文化溢价，走的是品牌化、中高端的出海路径。

禽类与水产构成第三梯队。清远鸡自2018年获得供港资质以来，冰鲜鸡和熟食鸡均已进入港澳市场，港澳占其出口量约65%，并开始通过跨境冷链试探欧美高端中餐厅渠道。清远乌鬃鹅2026年实现首次出口，27吨冷冻鹅肉发往柬埔寨，货值80万元，企业下一步计划针对柬埔寨等市场研发鹅肉预制菜和休闲加工品。清新桂花鱼则于2026年首次“游”进香港，需通过动物疫病、药物残留等33项核心指标检测，清新区桂花鱼养殖面积1.11万亩，全产业链产值23.76亿元。此外，鲜鸡蛋2026年首次供港，连州菜心已在供港澳渠道取得突破，丝苗米则有着自20世纪70年代起销往20多个国家的历史底蕴。

这些品类规模不一、成熟度各异，但它们共同指向一个事实：清远的出口经济赛道不是靠单一爆品撑起来的，而是建立在五大百亿农业产业（清远鸡、英德红茶、西牛麻竹笋、清远丝苗米、连州菜心）的集群底座之上，再由水产预制菜、乌鬃鹅、桂花鱼、鲜鸡蛋等品类向纵深延伸，形成“百亿产业压阵、特色品类探路”的梯次出海格局。2025年，清远五大百亿农业产业全产业链产值达461.24亿元，清远鸡、西牛麻竹笋、英德红茶三个产业率先突破百亿元。

资源禀赋如何变成出口资质

清远的资源条件是明牌：北江水质、南岭生态、亚热带气候，适宜茶叶、竹笋、水产和禽畜生长。但资源本身不自动产生出口能力。从“地里长得好”到“海外买得放心”，中间隔着注册备案、标准对接、疫病防控、可追溯体系、检验检疫证书等一系列制度门槛。

清远海关的角色在此过程中具有标本意义。水产预制菜企业容海食品在起步阶段，关务部门对出口流程和国外准入标准掌握不足，市场开拓一度受阻；清远海关为其梳理国外市场准入标准，指导建立可追溯的食品安全卫生控制体系，才使出口通道真正打开。这套“精准滴灌”式的服务并非个案，而是被系统化为可复制的制度安排。针对鲜活易腐农食产品，清远海关设立属地查检“绿色通道”，实行优先单证审核、优先属地查检、优先检测、快速出具检验检疫证书的通关服务。桂花鱼首次供港前，海关帮扶养殖企业获取注册登记资质，指导强化土壤、水质、饲料及添加剂合规检查和疫病防控能力。鲜鸡蛋供港过程中，海关从资质备案、出口申报、预约查检到出证放行全流程跟踪，同时严格做好禽流感疫情监测。乌鬃鹅出口则针对冷冻鹅肉保鲜周期短的特点，通过“优先受理、优先查检、优先放行”压缩通关时间。

这意味着，清远的出口竞争力不仅来自生产成本和产品品质，还来自一套正在成型的出口合规基础设施：海关的监管能力、地方农业部门的疫病防控体系、企业的自检自控能力，三者叠加，构成了海外市场准入的“通行证生产能力”。对于日韩、欧美、中东等标准严苛的市场而言，这套能力比自然资源本身更难被复制。

从“补贴驱动”转向“渠道编织”

清远农特产出口的另一个特征，是政策工具的组合方式正在从“补贴驱动”转向“渠道编织”。

在顶层设计上，清远将“广货行天下”与“百千万工程”对接，以“一盘棋”思维推动农产品有组织、有体系地出海。在操作层面，供销系统扮演了关键的渠道整合者角色：清供优品公司依托21个标准化供销农场、超130家供港澳合作基地、4个标准冷链产业园和44座冷库（库容超4.72万吨），构建起从种植、加工到冷链仓储、跨境配送的完整链条。广交会、法国国际农业博览会、喀交会等展会平台被反复用作市场触达节点，但清远的做法不止于“参展签单”——它把展会对接与后续的跨境采购、餐饮供应、礼品定制组合成分层产品矩阵，使一次展会接触能够沉淀为可持续的渠道关系。

政策文件中“以贸促工、以贸兴农”的表述，指向的正是这种逻辑：用出口订单倒逼加工产能升级，用国际标准倒逼种植养殖标准化，再用产业增值反哺乡村。麻竹笋的路径最为典型——出口需求推动企业从卖原料转向即食笋、清水笋、预制笋菜，精深加工率提升至35.71%，产品体系延伸到益生菌酸笋和“以竹代塑”全降解材料。出口不是产业链的终点，而是产业链升级的起点。

乡村振兴的出口红利，落在谁身上?

出口对乡村振兴的推动，如果只停留在“产值增长”的层面，容易流于空泛。清远案例中更值得追踪的是就业结构和议价能力的变化。

麻竹笋产业17.5万从业人员是一个粗颗粒的数字，但巨元孖宝的联农机制提供了更细的切面：企业以“公司+基地+农户”模式带动农户种植西牛麻竹笋3000多亩，出口订单的稳定性使企业有能力在笋季以相对合理的价格持续收购，笋农不再完全暴露于原料市场的价格波动之中。阳山太平镇的“灵芝鸡”供港项目则展示了出口对就业的乘数效应：项目累计带动就业900余人次，帮助村集体增收16万元，周边村民获得固定用工和临时用工两类收入。清新区围绕桂花鱼出口完善供港澳农产品备案体系，已建成供港蔬菜种植基地、出口食品生产企业、出境水果果园、出口食品原料养殖场等多类主体，农户被纳入一条有稳定出口预期的产业链，而不是停留在分散的初级生产环节。

出口带来的真正变化，不是让农民“多养几头猪、多挖几斤笋”，而是把他们的生产活动接入了一个质量标准明确、订单可预期、增值环节留在本地的产业系统。当加工、冷链、检测、品牌等环节在县域内集聚，乡村获得的就不只是原料收购价，还包括加工工资、冷链物流就业和产业配套收入。

清远出口赛道的障碍跨越

清远已经证明，粤北山区可以长出具有国际竞争力的农特产出口集群。但要把“起步成势”转化为“持续成局”，仍有几道坎需要跨越。

其一，出口品类对少数市场（尤其是日本笋干市场）的依存度仍然偏高，新兴市场的开拓速度虽快，但渠道深度和品牌认知尚不足以对冲传统市场的波动风险。其二，精深加工能力在品类间分布不均：麻竹笋和水产预制菜已经跑通了“加工增值—出口溢价”的循环，但清远鸡、乌鬃鹅、丝苗米等品类仍以冰鲜、初加工或原料形态出口为主，附加值提升空间远未释放。其三，出口合规能力的“公共品”属性需要持续投入，中小型农企单独建设标准体系和海外准入能力的成本过高，海关和地方政府搭建的绿色通道与辅导机制必须保持稳定性和可及性。

清远的解法，或许在于把已经初具雏形的“产业集群+海关服务+供销渠道+联农机制”作为一个整体来运营。单个品类的出海是战术，矩阵式的出海才是战略。当麻竹笋的日本渠道、水产预制菜的欧美订单、英德红茶的中亚和东南亚触点、清远鸡的港澳网络、乌鬃鹅和桂花鱼的新市场探路被同一个冷链体系、同一套合规能力和同一个区域品牌所支撑时，清远就不再是在卖“几种土特产”，而是在经营一条以生态资源为起点、以国际标准为通行证、以乡村产业升级为落点的出口经济赛道。这条赛道的长度，取决于清远能否把已经跑通的那一套制度能力，从少数龙头企业扩展到更广的产业面，从少数品类复制到更完整的矩阵。

文、图/广州日报新花城记者：曹菁
广州日报新花城编辑：霍泽凯