金秋十月，岭南叠翠。作为商务部2026年“中华美食文化季”促消费重点活动之一，第二十七届中国美食节于10月29日在广东佛山南海开幕。本届美食节聚焦新业态、新场景、新模式，以“会展赛集”全新架构培育地域餐饮品牌、释放消费活力。全国各地餐饮行业协会代表、餐饮品牌企业代表等参会人数超1200人。这也是中国美食节时隔20年后重回广东、首次落子佛山南海。

“三新”引领，地标美食品牌培育工程启动

开幕式上，中国商业联合会党委书记、会长王民表示，2026年是“十五五”规划开局之年，党中央、国务院对发展服务消费作出系统部署。中国美食节历经27年持续举办，已成为商贸流通领域扩大服务消费的一张名片。中国饭店协会会长陈新华强调，本届美食节以“三新”消费为引擎，以培育地域餐饮品牌为重点，带强美食产业，带动群众共富。

佛山市南海区委宣传部常务副部长、区文广旅体局局长刘夏远以“敢为天下‘鲜’”为主题推介南海。南海桑园围千年循环农业滋养出名优食材，食品康养产业集群综合产值超800亿元，全国每3颗虾饺就有2颗产自南海，海天味业、何氏水产等龙头企业引领产业风潮；作为粤菜两大顶级私宴发源地，南海孕育了谭家菜、太史家宴等传奇，更以世界最大粤菜海鲜酒楼、首部龙船饭团体标准刷新餐饮高度；西樵山、广东千古情、广东南海大地艺术节等文旅地标交相辉映，构建起“昼游夜娱”的全域旅游格局。从千年鱼塘到现代餐桌，南海既守得住传统，更玩得出花样。南海鲜，吃遍天，这片食材新鲜、美食遍地、活力无限的投资热土，诚邀天下客商共品南海味，共创未来梦。

现场发布了《中国餐饮业年度报告》。报告显示，餐饮消费正从“吃得饱、吃得好”向“吃出品质、吃出文化、吃出健康”转变，地域餐饮品牌培育工程和特色小吃产业集群建设正成为推动餐饮业特色优质发展的重要抓手。中国饭店协会与佛山市南海区、顺德区，济南市、温州市、赣州市、信阳市等地餐饮行业协会共同启动地方特色菜系与特色小吃产业集群地标美食品牌培育工程；联合与会代表发出“放心消费”倡议；在第六届中国外卖节上，协会将联合平台企业与会员商户举行“党建聚新”结对共建和“骑手暖心港湾”项目启动仪式。

消费供给两端发力，老字号与粤式茶点同台

美食节期间，多项促消费活动在南海全域同步开展。老字号非遗美食市集汇聚福建同利肉燕、李连贵熏肉大饼、嵊州小笼包、东来顺、西安饭庄、王致和、绿柳居、庆丰包子等全国代表性老字号和非遗代表性传承人。万人品尝南海粤式茶点消费周联动百年双溪、聚豪酒家、旺阁渔村等餐饮品牌多个门店；南海各镇街联动打造“10+N”特色活动矩阵，包含新斗记、龙华茶楼、Table38在内的米其林餐厅美食市集，德国啤酒节，为市民游客提供多元消费选择。一系列线上线下惠民活动让美食节成为一场“全民嘉年华”。

供给端同步做优增量。美食产业发展大会、第十二届中国外卖产业发展大会、酒店集团与地标美食产业对接会、中餐品牌出海服务生态大会等专题会议，为提升线上线下餐饮品质、弘扬中餐文化、带动产业发展搭建交流合作平台。人工智能与新质美食展、粤式茶点和预制食材供应链展、餐饮数字化设备展，集中呈现传统手工制作向工业化、标准化、智能化跃升的前沿成果。

产业端持续增强主体活力。餐饮业新质企业家年会培育以餐饮二代企业家为核心的新质生产力发展生态圈；国潮美食粤式茶点产业发展大会、非遗工匠与地方菜品牌案例分享会、饭店业文创大赛等活动，在传承中激活创新，构建起“餐饮文化”“美食科技”“餐饮康养”等跨界融合新场景。

据悉，本次美食节设置1场开幕式暨美食产业发展大会、7场平行会议和25个专题活动。25个专题活动包括饭店业文创大赛、4场产业对接推广会、3场惠民促消费活动和2场非遗地标美食推广会。这些活动既是服务消费提质扩容的具体行动，也是传承中华美食文化、推动餐饮业特色优质发展的重要举措。

本届美食节将持续至11月1日。这场汇聚全国优秀餐饮品牌企业的美食盛会，正成为推动餐饮业特色优质发展的重要平台：将美食文化传承与产业发展、乡村振兴和群众致富结合在一起，将地方菜系元素融入创意设计、数字技术和供应链升级，加快餐饮产业标准化、品牌化进程，为打造“中国服务”品牌、服务未来“十五五”发展贡献力量。

文、图/广州日报新花城记者：陈钰凤、龙成通、黄健源 通讯员：南宣
广州日报新花城编辑：黎慧莹