中医认为，霜降之后
自然界“阳气收敛、阴气始凝”
人体脾胃的运化功能相对偏弱
这一时节的进补不是给身体“冲刺”
而是为入冬“打底”
——“平补”是养生的正确方式
霜降后的板栗最甜最糯，中医认为其味甘、性温，归肾、脾、胃三经，历来被视作秋冬滋补的佳品。
板栗的吃法和用量都大有讲究：吃对了是“肾之果”，吃错了则容易积食。具体怎么吃？有约君来聊聊。
图/视觉中国
有“干果之王”的美誉
可养胃健脾补肾
我国特产板栗俗称“毛果子”，享有“干果之王”的美誉。
中医认为，栗子性平、味甘；入脾、胃、肾三经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能，主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、便血等病症。
板栗具有健脾养胃的作用。对于脾虚特别是小儿面色无华、体倦乏力、形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥调理胃肠。这种吃法也适合治疗老年人由于脏腑功能衰退、身体虚弱所致的胃纳不佳，气虚乏力等症状。
生吃还可补肾强筋骨。我们常见的吃法是熟吃板栗，其实板栗也可以生吃。可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。不仅如此，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。
板栗营养价值丰富
可替代部分精制碳水
从现代营养学角度来看，板栗的营养价值也非常丰富。主要体现在以下几个方面：
优质碳水：
板栗的碳水化合物含量近50%，米饭碳水化合物的量只有26%不到。
10颗糖炒板栗的热量换算成米饭的话，约等于180克熟米饭，差不多为1.5碗饭。不少人看到板栗的高热量就要被“劝退了”，但其实，板栗的热量高并不是缺点，它纯粹是由于含水量相对较低而对比出来的，实际上考虑到它的慢消化、饱腹感强，它是很适合替代精制主食的减肥食品。
营养多元：
与相同重量的熟白米饭相比，板栗富含胡萝卜素和膳食纤维，还含有白米饭中几乎没有的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，钾和镁等含量也都是白米饭的十余倍。
3类人群切莫贪吃
板栗虽好，但因为含有大量的淀粉，如果食入过量，会导致消化不良，而且淀粉会同胃酸产生反应，生成气体，体内气滞不易舒散，进而会导致腹胀、嗳气、反酸、烧心等不适，建议大家每天食用板栗5—10颗为好。
尤其以下3类人群，更应浅尝辄止，切莫贪吃。
糖尿病患者。板栗中淀粉含量较高，进入身体后会转化为葡萄糖，导致餐后血糖升高；
便秘人群。板栗中水分含量低、淀粉含量高，容易加重便秘；
胃肠道疾病患者。患有胃肠溃疡等疾病或平素脾胃虚弱的人要慎食板栗。一岁以下的儿童，肠胃发育不全，脾胃尚虚，也不应多食板栗。
一汤一粥一菜推荐
推荐几道板栗食疗方，街坊们可自行选择。
【材料】排骨500克、铁棍山药1根、板栗150克、红枣6—8颗、枸杞1小把、生姜3—4片。
【做法】排骨焯水；山药削皮切片，放清水中浸泡；红枣去核；枸杞清水浸泡；将排骨、姜片、红枣一同放入汤锅，加入足量的沸水；大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖20分钟；将山药和板栗放入锅中，继续用小火炖煮20分钟；最后撒入枸杞，加入盐调味。
【功效】健脾养胃、养血安神。但感冒发烧或有实热证者暂不适宜食用。
【材料】板栗15—20颗，枸杞子20克，粳米100克。
【做法】板栗去皮洗净，和枸杞一起放入锅中，加入粳米和适量水；先用大火煮沸，后改用文火煮20—30分钟，待板栗熟烂、粥煮浓稠后关火，即可食用。
【功效】养胃健脾、补肾强筋。
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【材料】鸡半只，鲜板栗150克，生姜5片，调味料适量。
【做法】鸡洗净斩件，加生抽、糖、麻油、胡椒粉腌15分钟；向锅内加适量油与生姜烧热，将鸡块爆香；放入栗子，加适量清水，转小火约煮30分钟，至栗子软绵，加淋少许麻油，调味即可。
【功效】养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血。
知多D：
“秋吃果”，这些果子也是秋日必备
我们常听说“秋天多吃坚果”，其中就包括“秋季四宝”——栗子、花生、核桃和松子。
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花生：补气止血
秋天是花生丰收的季节，这个老少咸宜的坚果，因营养丰富，在民间还有“长生果”的美称。
花生性平味甘，有扶正补虚、醒脾和胃、润肺化痰、利水消肿、止血生乳的作用。
中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
核桃：抗衰老
中医认为，核桃性温、味甘，有养血护颈，益气温肺，补肝护发，润肠通便的功效。核桃仁可“补气养血，润燥化痰”。
核桃是坚果中抗氧化性最强的一种坚果，而且其中富含不饱和脂肪酸，非常有利于心血管健康。核桃仁表面那层褐色的衣富含抗氧化物质，虽然有点涩口，但建议连衣一起吃。
核桃还可用来缓解神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状，可配以黑芝麻，捣成糊状，在睡前服用15克左右。
松子：润肠益脑
松子中丰富的不饱和脂肪酸等能起到滋润皮肤、缓解便秘等作用，可以帮助对抗秋燥。松子仁除了富含脂肪，还含有棕榈碱、挥发油等成分，也能帮助润滑大肠、缓解便秘。
松子中含有大量的蛋白质，有助于修复和促进组织肌肉的再生。松子中富含的磷、锰等微量元素，具有抗疲劳以及补益大脑的功效，耗脑人群不妨多食。
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整合来源/广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院、广州市第一人民医院、佛山市中医院、科普中国、广东中医药、广州日报、广东医疗、健康时报
图/视觉中国
文/广州日报新花城记者：徐依励
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