有人把墨鱼比喻为动物界的“益母草”、来自深海的“补血之王”。作为一味药食同源的常见食材，不少广东师奶对它并不陌生。

乌贼本名乌鲗，因其逃生时会“喷墨”，又有“乌贼”“墨鱼”之名。中医认为，墨鱼味咸，性平，入肝、肾经，可以养血滋阴，补心通脉，通经制酸。

《随息居饮食谱》中记载其“咸平，疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人，可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。”广府民间养生智慧更认为其有催乳、下奶之效，对哺乳期女性尤其有益。人们常将其作为妇人病后、产后、术后补益调理之佳品，深受崩漏、月经紊乱、经量减少困扰者亦可常服，大众也可保健食用。

而霜降作为秋季的尾声，天气干燥，容易导致肝血不足和肝气郁结。尤其是对于晚睡熬夜、用眼过度的人来说，墨鱼干能滋阴养肝、补益正气，莲藕墨鱼干汤是很好的应季食疗。

中医认为，肾主骨，生髓，骨骼的生长发育，离不开肾精的充盈，而肝主筋，筋膜的柔韧和力量，也依赖于肝血的滋养。墨鱼恰好能同时照顾到这两个方面，它既能滋肾阴，又能养肝血，让筋脉舒展，孩子运动起来更有劲。儿科名医许尤佳认为，墨鱼性平，不像海马那样温燥，又不像牛奶那样寒凉，秋冬季节吃对了，可以比较平和地帮身体“打地基”。

可见，这道应季靓汤对家中妇幼来说，都是非常友好的。

值得一提的是，墨鱼的内壳也是一味中药，名为乌贼骨，在《中国药典》中名为海螵蛸。将新鲜的墨鱼骨洗净、烘干、碎成小块便可入药。

为什么叫海螵蛸呢？螵蛸本来指螳螂之卵房（也称桑螵蛸），而海螵蛸因外形与之相似，且产自海洋，故称为海螵蛸。

海螵蛸最早见于《黄帝内经》，其味咸、涩，性温，具有收敛的作用，可止血、固精、止带、制酸、收湿敛疮。内服可用于治疗吞酸、反酸、吐血、衄血（流鼻血）、崩漏、便血、遗精、带下过多等证。墨鱼骨还可以外用，具有收湿敛疮的作用，可治疗外伤出血、疮口脓汁多者。

现代研究表明，它的化学成分以碳酸钙为主，并含多种矿物质和无机元素，而碳酸钙具有中和胃酸、降低胃蛋白酶活性、促进溃疡面愈合等作用，在治疗胃炎、胃溃疡、胃出血等胃部疾病上有一定的临床治疗功效。

因为时间关系，小编直接上图——

这三种外形相似的多腕足软体食材，营养成分基本相似，都属于高蛋白、低脂的食物，但在中医眼里，功效并不相同。

中医认为，鱿鱼酸平，能滋阴养胃、补虚润肤；墨鱼咸平，能滋阴养血、收敛止血、通经催乳；章鱼甘咸、平（也有观点认为是寒的），具有补益气血、通乳生肌作用。

也就是说，墨鱼、章鱼适合用于气血不足、热病伤津后食补，对产后乳汁不足者也有一定的催乳、通乳效用，民间多用其与花生、猪蹄、鱼肉等煮汤，以增加产后乳汁分泌，但对于脾胃虚寒者来说，不宜多吃。

至于鱿鱼，中医认为它有滋阴养胃、补虚润肤的功效。有研究显示，鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，具有缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能的作用，尤其适合老人和长期面对电脑的久坐人群。

最后，有约君收集了一些中医推荐的墨鱼食疗方，供大家按需取用。

墨鱼莲藕汤

材料：鲜墨鱼1只（约300-400克）或墨鱼干1只，鲜莲藕1-2节，花生米100克，陈皮5克，猪骨半斤。

做法：把鲜墨鱼剖开，取出墨鱼骨，去墨囊，洗净，切块。若用墨鱼干，则先用清水浸泡2小时，去骨，洗净，切块；莲藕洗净，刮去表皮，切厚片；猪骨洗净，砍块，飞水去沫。花生、陈皮洗净；先用猪骨熬汤，再把莲藕、花生和陈皮置汤锅里，煮沸，再加入墨鱼，慢火煲一小时，加盐调味即可饮用。

功效：清热润燥、滋阴养血。

墨鱼养坤汤

食材：墨鱼200克，猪扇骨500克，黄豆100克，陈皮1瓣，生姜30克，花生油、食盐适量。

做法：墨鱼浸软剥去表层薄衣；排骨斩件焯水；黄豆浸泡；陈皮浸软刮瓤；生姜去皮拍碎。向锅里加入适量清水，放入上述材料，大火煮开后，调小火煮2小时，加盐调味即可饮用。

功效：补肝肾，益气血.

节瓜墨鱼排骨汤

食材：节瓜2条（约1000克），花生仁、白眉豆各50克，猪排骨500克，墨鱼干100克。

做法：先将节瓜刮去表皮，洗净，滚刀切厚块；猪排骨洗净，斩小段；墨鱼干用水泡软后，切宽丝。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，加盐调味即可饮用。

功效：汤性平和，有健脾益肾、益气养血、养胃生津等功效，也可用于脾肾不足、气血阴津亏虚所致诸症的辅助治疗。

党参墨鱼排骨汤

食材：党参20克，带骨墨鱼干1个、排骨300克、姜3片、盐适量。（2人份）

做法：党参及带骨墨鱼干洗净，清水浸泡至软，切成条，排骨入沸水中焯烫后沥水，放入汤锅，加入敲碎的墨鱼骨和姜片，足量清水，大火烧开后，转小火慢炖1小时，加盐调味即可。

功效：健脾补肾，抑酸护胃。可用于脾胃虚弱的慢性胃炎、胃十二指肠溃疡患者日常食疗。

墨鱼瘦肉粥

食材：墨鱼干50克、瘦肉50克。

做法：把墨鱼干提前一个晚上浸泡好，剪碎；瘦肉切片。将所有材料一起放到多功能豆浆机里，按照豆浆机的操作方法，调到五谷档，大概20分钟就可以煮好了。

功效：墨鱼有很好的滋阴降火的作用，特别适合熬夜一族，平时容易口腔溃疡或者牙龈肿胀、咽喉疼痛、口干舌燥的人士吃也很合适。

今晚就煲起来吧~

来源：广东中医药、广州中医药大学一附院、广东省中医院、许尤佳育儿、广州医科大学附属中医医院等
图@视觉中国
文字整合/广州日报新花城记者：吴婉虹
广州日报新花城编辑：李津