依水而兴的广州市白云区人和镇蚌湖旧墟，曾是蚌湖片区繁华一时的商业核心与文娱中心。自20世纪90年代起，这片老牌墟市渐渐沉寂、没落。不过如今，旧墟内曾经坍塌荒废的蚌湖华侨戏院已完成修缮改造，化身雅致的中式园林空间，市民游客能在此品尝地道老广美食、品读蚌湖旧墟百年往事。未来，这里还将重启观影、戏曲演出功能，延续老街文脉与烟火气。

旧时蚌湖旧墟紧邻流溪河，坐拥三座码头，水路交通便捷，曾是蚌湖及周边区域的商贸、文娱核心。鼎盛时期的旧墟配套完善，商铺林立，戏院、银行、医院、学校一应俱全，往来人流络绎不绝。

当年蚌湖华侨戏院的原址本是露天戏场，常年上演戏曲、杂耍等各类演出，热闹非凡。据镇湖村村民杨柱财讲述，蚌湖华侨戏院是当地华侨同心捐建的心血之作。1960年，当地华侨组织“保安和”牵头，划拨1000平方米土地筹建专业戏院，组织华侨捐资助力，建设总投资超6.2万元，其中还专门用一辆吉普车置换了130多立方米木材，全力支援戏院建设。建成后的蚌湖华侨戏院设有1114个座位，是当时规模可观的公共文娱场所。后来，“保安和”还曾经到香港采购影片回来放映，让蚌湖华侨戏院一度成为周边片区最火爆的娱乐打卡地，人气鼎盛。

不少本地村民回忆，他们儿时花一毛钱就能看一场电影，当年的戏院日日人声鼎沸、烟火不息，承载了一代人纯粹美好的童年时光。可惜，这座戏院的热闹光景一直延续至20世纪90年代，随着电视机、录像带逐步普及，传统影院渐渐被冷落，戏院最终落寞停运。

如今，修缮后的蚌湖华侨戏院完整保留了前半部分，包括原本的放映区，两层主体建筑风貌如初，标志性的红色“蚌湖华侨戏院”牌匾悬挂其中，充满了年代气息。杨柱财告诉记者，修缮后的戏院门楼完全复刻了旧时模样，二楼原为放映室，如今朝向庭院的窗户便是当年的电影投影窗口。

如今的蚌湖华侨戏院以特色餐馆的全新形式对外开放。重生后的戏院餐馆名为“文记”，推门而入别有洞天。整座餐馆分布着雅致的中式园林景观，庭院中央是开阔草坪，一侧蜿蜒的中式长廊串联起各个用餐包间，院内错落布置石桌石凳、假山鱼池。墙面挂满珍贵老照片，系统梳理、生动展现了蚌湖旧墟的发展变迁，让到访者沉浸式回望片区过往。包间名字更是充满回忆，均以蚌湖片区各村名字命名，大厅则以华侨组织“保安和”定名，处处致敬本土乡土与华侨历史。开业至今，不少村民专程前来参观怀旧，追忆旧日时光。

美食方面，餐馆坚守传统老广风味，主打广府粤菜，还原本土经典味道。文记餐馆主厨文锦生向记者介绍说：“比如招牌碌鹅，选用养殖118天以上的清远黑鬃鹅，全程遵循古法工艺烹制，成品色泽红亮、肉质鲜嫩，香而不腻，很受食客欢迎，几乎每桌必点。”除了碌鹅，店内叉烧、葱油鸡等传统粤菜均注重食材品质，并采用传统方式制作，让食客品尝到传统老味道，“像我们的豆腐，就是石磨手磨的，也很受食客欢迎。”

记者了解到，文记餐馆于9月中旬试营业，10月1日正式营业。餐馆负责人告诉记者：“从试营业到现在，客人越来越多，节假日更是一位难求。”食客罗先生是餐馆的粉丝，多次携家人、朋友到此就餐。他表示，店内既有兼顾本地地道风味与大众适口性的菜品，也有很多像碌鹅、叉烧等让他们惦记的经典菜式。

餐馆负责人介绍，不管是菜品还是环境，他们都会继续完善。目前，餐馆厨师团队正在还原一款当地已接近失传的点心——春卷。“它与市面常见春卷截然不同，采用纯肉馅，以猪网油包裹内层馅料，再裹皮油炸而成。”该负责人介绍，这款春卷入口酥脆鲜香、肉香浓郁，独具老广地道风味。

蚌湖华侨戏院的重生，不止是老建筑的活化利用，更是本土文化阵地的重启。记者采访当天，戏院草坪就放映了经典电影《武状元苏乞儿》，让食客重拾露天观影的复古氛围。不少村民全家到场，自带板凳围坐观影，大人观影闲谈、闲话家常，孩童在旁追逐嬉戏，温馨热闹的场景复刻了老一辈的童年记忆。

“80后”村民苏先生感慨，露天观影的氛围感无可替代，儿时听闻邻村放电影，总会和小伙伴提前备好零食、结伴前往。如今再次体验露天观影，电影本身已是其次，更珍贵的是邻里相聚、温情融融的烟火氛围。

据人和镇相关部门介绍，蚌湖华侨戏院未来将被重点打造为片区核心文化阵地，每周定期开展群众文化活动，除露天电影放映外，还将搭建演出舞台，为各村私伙局、粤剧爱好者提供固定展演、观演平台，持续传承粤剧传统文化。餐馆方面也表示，将全力配合政府规划，深耕文化赋能，让老戏院持续焕发文化活力。

来源：信息时报
广州日报新花城编辑：马俊贤