灶火正旺、镬气升腾，在“世界美食之都”佛山顺德，一众粤菜大厨正展开一场实打实的厨艺对决。

为深入贯彻落实“粤菜师傅”工程部署，持续培育粤菜技能人才，擦亮顺德“世界美食之都”金字招牌，助力“百千万工程”高质量推进，日前，由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区文化广电旅游体育局主办，顺德厨师协会、广式点心师联谊会承办的2026年顺德区“粤菜师傅”职业技能竞赛暨顺德招牌菜（点）交流活动在顺德职业技术大学举行。

本次竞赛设置中式烹调、中式面点两大项目，采用理论考核结合现场实操的竞赛形式，参赛选手须在规定时间内独立完成指定菜式、自选菜式制作及理论考核，立足顺德本土饮食文化，融入创新烹饪理念，全方位比拼专业功底与创作能力。

据介绍，赛事自启动以来，吸引广大餐饮从业人员、职业院校学生踊跃报名，报名者近百人，经严格资格审核，最终近80名选手晋级同台竞技，赛场共呈现粤菜、面点作品近142款，精彩纷呈。

赛事现场

为保障活动顺利开展，活动组委会于10月15日组织参赛选手开展赛前培训，邀请行业专家讲解比赛规则、流程及相关注意事项，并组织选手提前熟悉赛场，帮助选手全面掌握活动相关安排。

赛事现场

为确保赛事公平公正，本次活动组建专业权威评审专家组，由行业名厨、考评专家组成评审团队，严格按照《职业技能竞赛成绩评定方法》开展评分，选手总成绩由理论成绩（权重20%）与技能操作成绩（权重80%）综合核算，按总分高低排序，设置一等奖、二等奖、三等奖及优胜奖。

赛事现场

此外，同步开展的顺德招牌菜（点）交流专项评选，依照专项评分细则，对选手自选作品独立打分，评选出顺德招牌菜、顺德经典名菜、顺德招牌点心、顺德经典名点四项特色荣誉，挖掘一批兼具本土文化特色与市场实用价值的顺德特色菜点，充实顺德美食资源库，赋能顺德美食产业创新发展。

据悉，活动现场举行了颁奖仪式，相关领导、行业协会负责人为评审专家颁发评委聘书，并向支持单位顺德职业技术大学授予“活动纪念”牌匾。现场，总裁判长分别对中式烹调、中式面点参赛作品进行专业点评，肯定选手技艺亮点，同时提出专业指导意见。随后依次颁发职业技能竞赛各等级奖项以及顺德招牌菜（点）交流专项荣誉奖项，获奖选手登台领奖，现场掌声热烈。

主办方表示，此次竞赛以赛促学、以赛促训、以赛促传承，搭建起粤菜技能人才切磋交流、展示风采的重要平台，进一步发掘和壮大顺德餐饮技能人才队伍，推动顺德传统粤菜技艺传承与创新融合。

文/广州日报新花城记者：黄子宁
图/主办方提供
广州日报新花城编辑：霍泽凯