10月18日，在2026咖啡产业高质量发展对话沙龙第二场产业对话交流会上，来自赛事体系、产区企业、竞技认证与会展平台的四位实践者，围绕“品牌培育·人才为本——共筑咖啡产业融合发展新生态”，把一条从吧台到产区的产业逻辑链聊得格外清晰。

痛点就在“人”身上：

人才是产业融合的连接器

中国咖啡联赛执委、海南省咖啡行业协会秘书长符长明开门见山：行业普遍面临“人才结构断层、新人成长无路径、技能标准不统一、高端专业人才稀缺”。

符长明

云南省农垦（农发）集团云南咖啡厂有限公司党支部副书记、副董事长、总经理丁溪用数据把话说得更透：2025年云南咖啡种植面积达151.88万亩、产量17.07万吨，均占全国98%以上，全产业链产值995亿元，“十四五”期间精品率从8%跃升至41.7%、精深加工率从20%提升到85%——但“产值在涨，但品牌溢价不足；品质在提升，但话语权不够”。丁溪由此提出核心命题：咖啡产业的融合发展，“不能只靠种植端和加工端的硬件升级，更要靠人才端和标准端的软件支撑”。人才，正是把产区、加工、品牌与市场串起来的“连接器”。

丁溪

赛场与标准：

让咖啡人不再“困在吧台”

怎么让人才有路可走？符长明给出的答案是联赛体系。中国咖啡联赛十二年连续办赛，覆盖全国33个省市、250余座城市、300余场赛事，累计汇聚近8000名参赛选手、2000余名行业评委，培养近400名专业执裁评审。冲煮大赛设置城市选拔赛、区域半决赛、全国总决赛三级递进赛制，构建起普及层、提升层、精英层三级人才梯队，实现“人人有通道、层层有提升、顶尖有标杆”。

PCA专业咖啡竞技赛创始人郑郁都补上闭环的另一半：赛事“不该只是决出冠亚季军的竞技场，更应该成为行业的实训场、人才的评价场”。PCA把赛场反复打磨的评分逻辑沉淀为拉花、冲煮、品鉴、特调认证体系，形成“从选手，到学员，再到标准的共建者、传播者”的成长闭环，让能力“可以被认证、被量化，职业有向上的通道”。

郑郁都

产区与平台：

让标准流动，让品牌敢跑

人才培养的终点在哪？丁溪认为不是某个城市，而是中国咖啡在全球产业链中的位置——“拼的不是‘谁种得多’，而是‘谁标准高、谁品牌响、谁人才强’”。云南已系统布局：牵头制修订咖啡领域国标、行标、地标超50项，咖啡加工工纳入国家新职业，发布《咖啡职业技能要求》等5项地方标准，云南农业大学开设全国首个咖啡科学与工程本科专业。云南咖啡厂5000平方米文化展馆以“产、学、研、培”融合，144期课程培育超3000名专业人才，“共享工厂”让创业者无需自建工厂即可完成从生豆到产品定型。丁溪提出，云南要主动与广州、上海等消费城市协同，“把产区的标准、课程、实训场景做成开放接口”。

平台侧，上海博华国际展览有限公司项目总监、上海市文化创意产业促进会副秘书长冯少㕙给出会展的答案：酒店餐饮展专业观众从2018年14万余人增至2026年超30万，今年上海展商贸配对连接23个国家117名买家与国内展商；上海国际咖啡文化节以2.3公里滨江岸线串联品牌与公众，五一北外滩主会场人流突破100万人次——“专业展览连接产业供需，城市咖啡节连接公众生活”。

冯少㕙

从联赛的三级梯队到PCA的认证闭环，从云南的标准化布局到上海的会展平台，再到广州的供应链托底，人才是连接器，标准是通用语言，赛事是成长通道，平台是连接载体，供应链是后方保障。丁溪说道，中国咖啡的全球竞争力不是靠一个产区撑起来。当产区与消费城市双向奔赴，当赛场与认证彼此衔接，当平台与供应链共同托举，中国咖啡才能从“种得多”走向“标准高、品牌响、人才强”。这杯咖啡的“成长密码”，说到底就一句话：以人才为本，以标准为桥。

文/广州日报新花城记者：陈钧圣、曾繁莹、赵婉彤、程依伦
图/广州日报新花城记者：王燕、陈忧子、杨耀烨、庄小龙
海报丨黄潭、崔素华
广州日报新花城编辑：叶碧君