在广州，一份蜜汁鸡腿饭只卖9.9元，你愿意买单吗？
最近，在海珠区前进路附近，一家两餸饭只卖9.9元的小店悄然走红，不仅吸引了周边居民和上班族的关注，还有不少食客专程前来尝鲜。
在眼下快餐普遍卖到十几二十元的市场环境里，9.9元一份简餐，能让人吃饱，又能吃好吗？
两餸饭只卖9.9元
无负担就能“加个鸡腿”
藏在老城区的基立南街，紧挨着前进路，周围居民楼密集，生活气息浓郁，也聚集了不少平价又地道的风味小馆。最近走红的“9.9开森简餐·蒸饭”，就开在这条街上，门面不大，却格外显眼。
店外挤满了排队买饭的食客 王慧颖/摄
工作日中午时分，这家小店门口已经排起了等餐的队伍。蜜汁鸡腿、叉烧、鸡扒等肉类搭配素菜，两餸饭统一定价9.9元，米饭还能免费续加。食客可以选择打包带走，也能在店铺对面临时摆放的桌椅上用餐。
9.9元一份的鸡腿饭和鸡扒饭 王慧颖/摄
老板娘林林以前从事服装行业，后来转行开了家三明治小店，开始卖9.9元简餐后，店里挂起“9.9开森简餐·蒸饭”的招牌。她说更喜欢别人叫她“9.9老板娘”，也希望能把这个称呼变成自己的标签。她介绍说，这家店原本开在前进路的一栋居民楼一楼，前段时间因油烟整改搬到了现在的位置——离原址只隔了一条街。新店每月租金4000元，还带有二楼空间。
以前来的多是周边街坊和上班族，靠口碑一点一点积攒人气，如今连附近片区的居民也慕名跑来尝鲜，“主要是多了愿意排队等位的人。”说起最近在网上走红，林林既开心又有些忐忑。
客流增加，意味着备货量也要跟上，收工时间从下午两点半推迟到了三点半。“同时也怕收到差评，心里会有压力。”她坦言。
林林表示，当初开店的初衷是做一家有人情味的店，把茶餐厅类的出品做得更加平价化，让工薪阶层消费无压力。“让打工人能毫无负担地‘加个鸡腿’。”
9.9元简餐店老板娘林林 陈子欣/摄
“店里主打的鸡腿、鸡扒都是我爱吃的，味道也是靠自己边学边试，不断调整出来的。”食材每日新鲜现做，卖完即止，尽量控制损耗。“现在已经算得很精细了，压缩成本的空间很有限。”她坦言，“家常做法其实不难复制，但未必有人愿意像我这样做。”
低价是流量，人情味才是“留量”
开店至今，店里并未上线外卖平台。林林说，她总觉得外卖少了一些温度，也少了一份面对面的交流。
“看到大家来店里吃饭，我就很开心。”她说，“觉得他们吃完这顿饭之后会回头，这种期待，就是让我一直做下去的动力。”
菜品制作、出餐、打包等工序都在这个紧凑的操作间完成 王慧颖/摄
被问到9.9元的定价能否盈利，她回答得很坦率：“赚一份人工钱罢了。生意少的时候我一个人做，等于拿份工资；最近忙起来，请多一个人帮忙，人工成本也上来了。”但她表示，不会因此涨价。
对于未来，她没想得太远，“眼下先把二楼收拾好，给顾客提供一个更舒适的堂食空间。”
店里已经攒下了不少回头客。在附近上班的方先生就是其中之一，他早已成为这家小店的忠实粉丝。在他看来，无论是口味、性价比还是卫生状况，这店整体超出了预期。“9.9元能吃到这样一份饭，真挑不出什么毛病。”他说，“不只是饭菜实在，老板娘的热心也让人感到温暖。”
流量背后，低价快餐悄然扩张
不只是9.9元的简餐引发关注。今年3月，在天河区东圃二横路的一条城中村里，一家小店曾因“水饺5元15个”的定价走红，相关话题在网络持续发酵。
凭借极致低价，这家店在社交平台上快速传播，吸引了不少食客。热度最高的时候，有顾客晚上七八点到店，却被告知已经售罄。面对突如其来的流量，老板张坤并没有盲目增加备货，也没有延长营业时间，而是在自己的短视频账号上提醒顾客“错峰前来”“等热度过了再光顾”，尽量不影响老顾客的用餐体验。
据了解，店里卖的水饺并非手工现包，而是从餐饮渠道采购的速冻水饺，店内只负责煮制和售卖。
谈及5元的定价策略，张坤并不避讳：“如果卖8元，在天河区既谈不上竞争力，也引不起什么关注。只有定在5元，才足够吸睛，才让人愿意主动发到社交平台上。”在他看来，短视频传播的逻辑里，一个极具冲击力的数字，本身就是最直接有效的营销语言，比反复强调“性价比”更能打动人心。
5元水饺店走红之后，市场上类似的小店悄然增多。张坤近期也在天河黄村周边新开了一家8元猪脚饭店，延续同样的极致低价思路。
无独有偶，海珠区江南大道最近也新开了一家风格极为相似的店铺，同样主打“五元饺子、四元面条”。
位于江南大道的五元饺子面馆 王慧颖/摄
店里最便宜的清汤面仅需4元，饺子5元15个。前来就餐的主要是周边的上班族和学生，店铺甚至还有为困难人士提供免费吃面的服务。
从9.9元的两餸饭、8元的猪脚饭，再到5元15个的水饺、4元一碗的清汤面，一批低价小店正在广州的街头巷尾扎根。
这些自带话题的定价，确实为这些小店带来了实实在在的关注与客流。这波热度能持续多久，尚难预料，但至少眼下，它们确实为消费者提供了更多平价、友好的用餐选择。
文 | 王慧颖 编辑 | 李媛
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