像冰淇淋一样绵软顺滑的水果，你吃过吗？
除了大家熟悉的常见品种，近几年，一款名叫“黄晶果”的小众水果备受市场青睐。
它通体金黄，果肉似天然果冻，再加上营养价值出众，因此也被誉为“果中燕窝”。
黄晶果：果场里的新贵
黄晶果原产于南美洲亚马孙流域，是一种典型的热带水果，成熟期主要集中在7月至9月。熟果外皮呈橙黄色，色泽金黄、光滑透亮，因而也被称为“黄金果”。其果肉富含多种氨基酸、维生素和果胶，营养价值极高，素有“果中燕窝”的美誉。
成熟的黄晶果外皮色泽金黄 王慧颖/摄
作为近年来才引入我国的高端小众水果，黄晶果目前已在广东、广西、福建、海南、云南等地实现种植推广。
不过，黄晶果在市面上仍较为少见，主要通过线上平台销售，同时在一些精品超市也有上架，市场售价长期稳定在每公斤60至70元。
近年来，不少广州果农开始引种这一品种，番禺、从化、南沙等地的果园陆续开放采摘，眼下正值采摘高峰期。
刚从树上采摘的黄晶果 受访者供图
从化区的黄场村老三家水果种植场也有种植黄晶果。据果场负责人黄志介绍，其引种的黄晶果今年是第一年全面进入采摘期，共栽种1300多株黄晶果，预计总产量超5000公斤，采摘期可持续至9月初。
据介绍，因为看中黄晶果独特风味与稀缺的市场价值，黄志走访多地考察后，把这款优质新品种引进从化。历经三次试种失败，第四次才终于种植成功，目前园内已培育6个不同品类的黄晶果。
长在树上的冰淇淋
黄晶果生长周期长、成材速度较慢，种植门槛不低。果树定植后第三年才能初步挂果，初果期单株挂果少。随着树龄增长、树势稳定，到种植第五年才正式进入稳产期，不仅产量明显提升，果实的口感、甜度和品相也达到最佳，整体品质实现质的飞跃。
单果重量多在400至500克之间，大的甚至可达1公斤以上。由于成熟期集中，销售窗口通常仅一个多月。
单果饱满圆润，拿在手上颇有分量 王慧颖/摄
黄晶果切开后果肉呈乳白半透明的胶质状，如天然果冻，果肉晶莹，嫩滑爽口中带微微的弹性，清甜中透着奶香，纯甜无酸，口感绵密顺滑，挖一勺入口食用即可尽享其独特风味。冷冻后口感更佳，冰凉爽滑，深受中高端消费市场喜爱。
果肉似果冻，口感绵密顺滑 王慧颖/摄
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文 | 王慧颖 编辑 | 李媛
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