秋燥渐起，百合是润燥首选的药食同源药材。但不少人在购买百合时，可能会遇到发酸的熏硫货，或因为买错品种煮出来带苦味……要想挑对优质百合，其实很有讲究。有约君邀请广州中医药大学第一附属医院主管中药师谭丽盈支招。

常用百合有哪些？

谭丽盈指出，在中国药典中，百合按来源分三种——卷丹百合、细叶百合（山丹）和百合（龙牙）。目前市面上流通的药用百合，主要是卷丹百合和龙牙百合，这两种流通量都很大。而细叶百合（山丹）因为产量相对较少，在普通药材市场上非常少见，大家平时基本买不到。

药用百合在我国各地均有分布，但道地药材尤为出名。比如江苏宜兴的卷丹、湖南隆回的龙牙百合，这些地区的特殊气候和土壤条件，为药用百合的生长提供了得天独厚的优势。

那这两种常见的药用百合怎么分呢？记住这两点：

一看外观。卷丹百合的鳞片比较小，呈三角形状，颜色偏棕黄，有点微带点紫色；而龙牙百合，顾名思义，片形修长像龙的牙齿，颜色偏乳白色的，肉质更厚实。

二尝口感。卷丹百合味比较苦，药味重；龙牙百合虽然也入药，但口感微苦回甘，甚至带点淡甜味，口感更好。

至于平时炒菜吃的“菜百合”，是甘肃兰州的甜百合，不属于药典里的药用百合，只能用来当菜吃，不入药。

避坑劣质百合，记住三步挑选法

如何避免买到劣质百合？谭丽盈推荐“三步挑选法”：

第一步，看颜色——优质百合是自然乳白或微黄；白得发亮的可能是硫磺熏过的。百合的黑色边皮占比越多，等级也会越低。

第二步，闻气味——抓一把捂热闻，好百合有淡淡清香；有刺鼻酸味，可能是硫磺熏过的。

第三步，摸质地——干百合应为干脆的，一掰就断；发软发黏说明受潮，易发霉变质。

食疗方推荐：雪莲百合芦根茶

挑对了怎么吃？推荐一道“雪莲百合芦根茶”：选用干百合15克、莲子15克、芦根10克、雪梨干15克，洗净后加清水煎煮40分钟，即可享用。能清肺润燥、健脾安神，适合秋天口干咽燥、心烦失睡的人。

提醒：百合性微寒，脾胃虚寒易腹泻或正在风寒咳嗽的朋友，要少吃或不吃。

医学指导/广州中医药大学第一附属医院主管中药师谭丽盈

文、图/广州日报新花城记者：徐依励 见习记者：陈政 通讯员：方熙茹

广州日报新花城编辑：李津