9月17日，“南粤善治・阳光厨房”无堂食外卖聚集区推广共建活动在广州举行。作为全国首个系统性推进无堂食外卖规模化透明化的省份，广东面向全省近万家无堂食外卖商户推动后厨摄像头应装尽装、应播尽播。广东移动发挥算网与数智化技术优势，联合美团向无堂食外卖商家提供5000套后厨摄像设备补贴，并正式发布专为小微商户定制的“惠铺套餐”，助推广东全省网络餐饮透明化提档升级。

广东移动向无堂食外卖连锁品牌商家代表公益赠送明厨亮灶补贴设备

今年，市场监管总局发布了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，各地主管部门指导外卖企业改进治理，在“严格准入、透明经营、社会共治”方面构筑放心外卖的安全防线。与传统餐饮门店相比，无堂食外卖商家主要依托线上平台接单，消费者较难通过堂食环境了解经营场所和后厨情况，这也对监管方式提出了新要求。

本次活动是政府引导、企业搭台、多方协同的一次实践。作为技术支撑运营单位，广东移动依托食品安全视联网底座，打通视频采集、云端存储、AI 智能识别、多端共享全链条能力，并为商家提供上门部署运维、视频同步推送监管部门等一体化服务。“后厨直播开通之后，顾客线上就能看见我们备菜出餐全过程，顾客信任感更强，回头客也多了。”试点商户表示，明厨亮灶给他们带来了实实在在的变化。摄像头不再只是监管工具，更成为餐饮商户的线上“信用名片”，拉近消费者和商家之间的信任距离。

在广州首个共享开放的集中式外卖厨房“浣熊食堂”里，切配、烹饪、洗消等关键操作点位全部接入明厨亮灶系统。后厨实况实时对外展示，监管可远程巡查，消费者指尖就能观看餐食制作全过程。值得一提的是，广东移动本次推出的AI智能摄像头，搭载“三白”（白帽、白衣、白口罩）监测在内的多种AI算法。这套智能算法可自动识别后厨操作违规行为并触发预警，搭配最低15天云存储回看，支持市场监管部门远程调阅、智能预警，把监督从线下现场延伸至线上云端，推动监管模式从事后处置向事前预警、过程管控转变，真正实现后厨加工看得见、管得住。

“南粤善治・阳光厨房”不仅是一项惠民工程，更是提升基层治理效能的重要抓手。以往明厨亮灶大多零散落地于个别门店、个别街区，广东此次面向近万家无堂食外卖商户开展规模化改造，形成面上全覆盖、点上树标杆的治理闭环。近年来，广东移动正协助各地市打造属地化、智能化的“互联网+AI监管”平台。该平台能够统一汇聚辖区内商户的后厨视频，对上连通省级市场监管单位和外卖平台，形成数据互通、监管联动的闭环。截至目前，广东移动已与全省21个地市的市场监督管理局完成合作对接，明厨亮灶设备接入数量超8万路。

接下来，广东移动将持续发挥央企责任，配合全省推进“南粤善治・阳光厨房”建设，依托数智化能力，支撑各地打造外卖食品安全示范标杆，助力更多无堂食外卖商户接入阳光后厨，守护广大群众外卖消费的安全感与获得感。

文/广州日报新花城记者：张露 通讯员：黎颖欣

广州日报新花城编辑：龙嘉丽