在位于广州南沙的广东医谷，藏着一家咖啡企业，它的产品进入南航、金龙鱼、厦门大学等合作渠道和消费场景，出口新西兰、东南亚地区，但格外“低调”。这家咖啡企业就是广州格龄孚食品技术有限公司（以下简称“格龄孚”）。格龄孚从咖啡豆直萃做起，把超高温瞬时灭菌（UHT）、高阻隔包装等工艺搬进生产线，又用“重资产、重研发”的路径攻克咖啡液胶囊常温保存一年的技术壁垒，走出了一条与传统咖啡企业截然不同的路。

今天，小南走进格龄孚生产车间与办公区，追问一杯严苛品控的咖啡如何诞生。

重资产、重研发：

走一条少有人走的路

走进格龄孚的生产车间，最先感受到的不仅是扑面而来的咖啡香，还有一种严谨的秩序感。

“格龄孚的咖啡从烘焙豆开始就要经过严格筛选。”格龄孚联合创始人、副董事长武云介绍道。约50%的咖啡豆来自云南的精品庄园，再与哥伦比亚、苏门答腊、巴西等地的豆子进行拼配，针对不同产品线采用浅中深不同的烘焙程度。在生产车间，武云热情地向小南介绍——格龄孚所用的萃取机器是不少大牌咖啡企业的“同款”，烘焙机器更堪称咖啡界的“劳斯莱斯”。

与传统咖啡企业不同，格龄孚走了一条少有企业选择的路——“重资产、重研发”的路径。武云回忆，团队最初成功生产出第一批产品后都很兴奋，结果不到28天，所有胶囊都出现沉淀，风味尽失。作为一种“敏感”的植物提取物，咖啡液放置后会沉淀、变酸、氧化，微生物也会迅速繁殖。

“咖啡厅里早上一杯咖啡放到下午就坏了，我们凭什么让它常温保存一年？”这个问题逼着团队从头再来。博士团队反复试验，热杀菌、膜处理等多种方法都试过，最终格龄孚的解法是把严格的质量管理逻辑搬进咖啡生产线：先用酶解技术将咖啡中的大分子物质分解为小分子，解决沉淀问题；再通过超高温瞬时灭菌（UHT），在几秒钟内完成微生物灭活；随后完成片材成型、灌装、封膜等工作，一粒咖啡液胶囊随即成型。

整套流程下来，格龄孚每天可生产20万粒咖啡胶囊，平均每粒胶囊的生产时间不超过一分钟。

一杯咖啡的严苛品控

格龄孚之所以有着与其他咖啡企业截然不同的气质，部分原因来自其团队的跨行业管理经验。

跨行业经历给格龄孚带来的，不只是技术灵感，更是一套品质管控逻辑。2018年前后，还在医疗行业工作的武云随队去云南考察，看到品质很好的咖啡豆卖不了好价钱，心里很不是滋味。“我从小在云南长大，就想能不能做一款咖啡产品，把医疗和制药的经验结合起来，帮助云南咖啡产业发展。”当时国内市场上的液体咖啡胶囊主要从日本进口，武云及其团队决定做中国人自己的液体咖啡胶囊。

武云把医疗操作中的“三查三对”搬进生产车间：配料要查、操作要查、成品要查，三个人同时看，防止出错。“医生拿药给病人，1就是1，2就是2，不能搞错，搞错会伤害人。”在她看来，食品同样如此。

格龄孚的“独家秘籍”工艺，即膜过滤和酶解技术，离不开武云及其团队跨行业的技术积累。正是这套“独家秘籍”，让格龄孚成为国内较早掌握常温液体咖啡胶囊全流程技术的企业之一。目前，格龄孚已研发出多款咖啡液产品，可满足不同规模品牌方及创业者的代工（OEM）需求，为小品牌和青年创业者提供了灵活的合作空间。

咖啡豆从这里进来

咖啡胶囊从这里出海

格龄孚选择落地广州南沙，同样经过深思熟虑。

广州港南沙港区是格龄孚进口海外咖啡豆的主要通道。广州南沙的保税仓和正在搭建的咖啡交易平台，可以让企业按需采购，采购价格波动更小，也不用大量囤货。同时，南沙港区就在区内，物流成本低，对于液体咖啡胶囊产品的出口尤为关键。目前，格龄孚已经出口至新西兰及东南亚地区，下一步计划进入美国市场。

“广州南沙的交通真的方便，不仅有地铁18号线，而且有连通世界各地的港口。”武云兴奋地说道“有电商团队来谈合作，昨天晚上刚到，今天早上开会，中午吃顿饭，下午就可以回北京、上海、深圳等地了。”武云感慨，广州南沙位于粤港澳大湾区地理几何中心，高科技企业聚集，汇聚众多优秀的粤港澳青年，发展机会多。

从云南庄园的一颗咖啡豆，到广州港南沙港区出海的一箱货，格龄孚的生产线连接起云南产区与海外市场，也成为广州南沙依托港口、保税仓和加工技术发展咖啡产业的一个注脚。随着更多咖啡企业、贸易平台和物流通道汇聚，广州南沙咖啡产业已形成从生豆进口、保税仓储、加工分拨到出口再转口的完整链条，贯通全球产区与消费市场的咖啡产业链正在加速成型。

 文字：张悦

 图片：罗仲贤

 编辑：叶雅欣

 校对：曹绎

 二审：刘超

 终审：李立志

 签发：王剑麟

 出品：南沙区融媒体中心

 投稿邮箱：nanshanet@126.com

 （本文由“广州南沙发布”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编，欢迎分享到朋友圈。）