9月10日，在广州广交会展馆B区，空气中飘着巴西烤肉的焦香、英国威士忌的醇厚、潮汕牛肉丸的鲜甜——这是2026中食展（广州）的现场，汇聚30个国家和地区近千家展商携全球好品参展。同期举办的还有广货行天下·粤牧优品肉牛产销大会、Meat2China广州国际牛肉节、广州国际西点烘焙展、Wine to China Fair、广州国际低GI食品展。比数字更生动的，是穿梭在展馆里的那些人，从世界各地飞来，带着各自的产品和期待，在广州寻找属于自己的那份“商机”。

一边“入湾”，一边“出海”

展馆里，澳大利亚牛肉、英国威士忌、俄罗斯粮油、西班牙橄榄油、比利时巧克力、肯尼亚红茶、智利葡萄酒一字排开；另一侧，新会陈皮、潮汕牛肉丸、海南咖啡、贵州酸汤、宁夏六盘山牛肉、黑龙江五常大米等20多省市的“地理标志产品”，以产区直供姿态集体登场。这是一场真正意义上的“双向展会”。海外品牌把广州作为“入湾”第一站——从现场展示、渠道试单到华南分拨、全国铺货；另一边，国内地标优品则从这里“出海”，经由展会联动的巴西里约热内卢Super Rio Expofood、印尼IIFB&MoreFood Expo、马来西亚MIFB、新加坡SIGEP Asia四大海外食品展，从湾区出发，对接到南美与东南亚核心市场。

有人想“带回去”，有人想“留下来”

如果只是罗列产品，这场展会只能称为“盛大”。2026年中食展最值得回味的，是展位前那一张张外国面孔，和他们几乎停下、试吃、然后购买的动作。

来自英国的Shahima在朋友推荐下来到中食展，从事食品贸易的她在展区品尝了松露虾饺后表示：“这是我今天吃过最惊艳的东西。”她就像一位美食博主，与记者滔滔不绝地分享最喜欢的粤菜——白切鸡。她已经在广州吃过很多次粤菜，这次专门来看看“有哪些中国的新产品，可以带回西方市场”。

和Shahima同行的，还有来自荷兰的Lloyd。他并非从事食品行业，是被朋友拉来“凑热闹”的。让他没想到的是，自己当天的早餐直接被展会“承包”。“我没吃早餐就来了，结果发现这里有全世界的美食。松露虾饺非常好吃，另一个馆里咸咸的炸鱼也很不错。”他毫不掩饰自己对粤菜及其点心的喜爱：“有部分食物出海不太容易让人接受，但既然我爱吃，肯定也有很多外国人爱吃。”

尼日利亚驻广西、海南总领事Mairo Musa，尝到了人生中第一口海南椰子粉。“营养，好喝。”她向记者分享道，“我想带一点回去，送给我的侄女——她说这能帮助消化。”她对比了两国生产的椰子制品的异同：尼日利亚也是热带国家，椰子产量巨大，但只被加工成椰子片或椰子糖，“不像这样加工成粉”。他认真问产品负责人有没有办法反向出口，又补了一句：“这是一个非常令人惊艳的产品。”

来自巴西的主厨Wellington Oliveira de Melo，他的烤架上只放三种东西——牛肉、大蒜、粗海盐、一丁点橄榄油。“巴西人只用盐。因为肉本来的味道更珍贵。”他补充说，他非常爱中国，爱得“想开更多分店”。“中国人和巴西人一样，都很热情。”他用英语夹杂着中文说，“中国和巴西是非常好的朋友，两国建交超过50余年。”

中外客商都在这里找商机

为了把“找商机”做到位，本届展会在三个方面做足准备。一是资源联动——本届展会联动四大海外食品展，覆盖南美与东南亚核心市场，为国内展团提供从湾区出发、到海外落地的便利通道，也为海外品牌提供“中国第一站”的便捷入口；二是双向节点——让“海外优品入湾”和“地标产品出海”在同一时间、同一场馆发生，省去独立参展的海关、税务、物流再次匹配；三是精准对接——主办方提前收集供需清单、线上预匹配，现场设置选品对接专区，覆盖商超连锁、餐饮供应链、社区团购、电商平台等核心渠道。

中食展亦在三大趋势上押对了方向。一是健康化——展会设立低GI食品主题，控糖米面、无蔗糖烘焙、代餐棒集中首发，低GI健康食品创新发展论坛上专家就控糖风向、合规配方、甜味剂选型深度拆解；二是地标化——广东新会陈皮、潮汕牛肉丸、南沙南香海荔……地理标志产品以产区直供姿态进入大湾区；三是智能化——AI辅助配方设计、智能选品匹配、数字化溯源方案集中亮相，云食慧带来“全球首个食品农产品国际贸易垂直AI大模型平台”，润建股份等企业展示AI在供应链效率提升中的落地成果。

广东“自家饭桌”也有硬招

广东省牛产业发展促进会会长、陈记顺和品牌创始人陈晓申,带来了一组冲击力十足的数据：广东2025年牛肉销量超过100万吨，占全国超过10%，但大湾区自给率不足6%。

“这正是‘广货行天下·粤牧优品肉牛产销大会’的逻辑起点。”陈晓申说。本届展会上，“悦木优品”溯源体系发布——来源可溯、去向可追、责任到位，从养殖端到屠宰深加工，再到商超、农贸、餐饮终端，全链路打通。“以前是产供销，现在是产销一体。”

潮汕牛肉火锅成了最具说服力的样本。“我们每天现宰，一天两宰三宰，当餐不隔餐，不隔夜。”陈晓申说，“消费者要的是新鲜、看得见的烟火气。”这种“日鲜”理念正在从广东向北方蔓延——消费理念变迁的关键时刻已经到来。

从数字化溯源平台上线，到“大湾区市场+全国资源”“广东品牌+全国基地”“广东标准+全国产能”协同机制的构建，广东肉牛产业正推动“全链条可追溯、全流程可管控”，助力“内销深耕湾区、外销拓展全球”。

展会将持续到9月12日，值得一提的是，这届中食展用三天时间，把20多场论坛与赛事塞进了同一个时间表——第四届亚洲青年烘焙大赛获世界厨师联合会（WACS）认证，第六届国际城市杯世界面包大赛中国区总决赛的优胜者将代表中国出征意大利全球总决赛；大湾区国际餐酒主理人融合节聚焦餐酒搭配与利润模型；线上达人及社区团购选品推介会以需求前置匹配——趋势、技艺与渠道在同一屋檐下交汇。

文、图/广州日报新花城记者：梁意聆
视频/广州日报新花城记者：曹景荣
广州日报新花城编辑：梁意聆