“食鲜为本，不时不食”，是刻在广东人骨子里的饮食信条。岭南常年高温高湿，老广追求食材的原汁原味，高温环境下错误解冻，会同时滋生细菌、摧毁食材原生风味，千元食材在解冻的时候毁于一旦。人民日报健康客户端科普警示，全国超90%家庭解冻方式都错了，4℃—60℃是微生物快速繁殖的危险温度带，高温地区环境温度更高，食材常温、冷水浸泡、微波炉解冻，三重隐患叠加。尤其在南方高温城市，食材解冻过程细菌繁殖速度翻倍，传统解冻撕裂食材细胞壁，汁水裹挟氨基酸、维生素大量流失，食材白白损耗，完全违背“老广”们追求原汁原味的饮食标准。

记者了解到，为满足消费者的“锁鲜”需求，家电企业依托AI大模型打造冰箱保鲜黑科技，提升食物保鲜的功能。在卡萨帝，一款指挥家冰箱用全流程AI细胞级养鲜体系，以原创AI细胞级解冻技术，从根源解决高温地区解冻痛点。区别于传统由外至内加热、温差撕裂细胞壁的短板，高科技智能冰箱搭载行业首创AI解冻大模型，匹配专属能量波方案，从食材内部同步消融冰晶，整块食材内外均匀温和回温，不存在外热内冰问题。此外，面对高温天解冻的痛点，在冰箱保鲜黑科技的助力下，三文鱼、生蚝放入AI解冻舱处理5分钟，无多余腥水析出，食材营养得到保留。这样一来，高温天气不用长时间搁置食材，从源头规避细菌繁殖风险。

在AI大模型加速进入冰箱赛道的当下，更多的冰箱新功能出现，这也使得智能冰箱吸引更多消费者关注。根据中国家用电器研究院发布的《2025—2026高端家电消费趋势白皮书》，高端冰箱市场正从单纯容量竞争转向精准保鲜技术竞争。消费者对食材保鲜效果的关注度已超过外观设计，成为选购高端冰箱的首要考虑因素。目前，市场主流保鲜技术呈现多元化发展态势，不同品牌也基于各自技术积累形成了差异化竞争优势。未来，保鲜技术将更加智能化。比如通过内置传感器实时监测食材状态，结合外部数据如采购时间、食材产地、季节变化等，自动调整保鲜参数。

文/广州日报新花城记者：陈薇薇
广州日报新花城编辑：李光曼