近日，记者走访位于广州海珠广场的虾饺妹酒家，看到不少省内外游客纷纷前来打卡这款表情包造型的咸煎饼点心，其中以年轻人为主。他们都是在社交平台上刷到这款点心后被吸引而来的。店内还创新推出了“五羊广州塔”“一窝小黄鸭”等趣味点心吸引年轻群体。

创意点心小黄鸭。信息时报记者 陈引 摄

网上爆火表情包咸煎饼。信息时报记者 叶佳茵 摄

除了网红点心，广州也在不断拓展广式饮茶的新场景，形成水、陆、空多元体验：白云机场引入老字号早茶；南航推出空中广府茶点，让旅客在万米云端品尝岭南风味；珠江上的水上茶居则结合游船观光与非遗点心展示，成为暑期热门文旅项目。广州始终坚守粤菜传统内核，依靠创意产品和立体化消费场景持续吸引客流，推动广府饮食文化走向更多海内外游客。

表情包咸煎饼走红，吸引外地游客打卡

记者在探店现场看到，早茶时段的酒家内热闹非凡，大厅坐满食客，其中一些人还拖着行李箱。不少年轻顾客入座后，第一时间就点上这份网红表情包咸煎饼。点心端上桌，造型诙谐，充满喜感，年轻人纷纷拿出手机对着点心拍摄，拍完照片才开始品尝。

专程赶来打卡的河南在校大学生马同学 信息时报记者 叶佳茵 摄

记者在现场遇到了专程来打卡的河南在校大学生马同学。“我在网上刷到这个表情包点心，觉得挺新奇的，以前没见过，就特意过来尝尝。”马同学说，这是他第一次来广州，也是第一次体验广式茶点，所以选择来打卡这款网红点心。在他看来，茶点需要有新的潮流元素，才能吸引年轻人。

创意点心广州塔五羊。信息时报记者 陈引 摄

来自惠州的初中生刘同学已经来过广州很多次，这次来广州的第一天，就直奔门店打卡表情包点心。刘同学说，自己一直心心念念这款点心，希望家人带自己来广州尝鲜。“我是在网上刷视频时看到的，觉得这个表情包好看又好玩，还可以DIY。”她告诉记者，除了表情包咸煎饼，她还点了五羊广州塔点心、虾饺等。

“00后”厨师创意制作，网游中汲取灵感

虾饺妹集团董事长许桐告诉记者，这款表情包咸煎饼的灵感来源于游戏《植物大战僵尸》里的小土豆，其造型自带喜感。许桐希望借助这样年轻化的产品，吸引年轻人走近粤菜，了解粤菜传统文化。

虾饺妹菜单。信息时报记者 叶佳茵 摄

记者了解到，这款爆款点心并非新近开发，产品已推出两年多，研发前后耗时3个月，近期才在社交媒体上意外走红。在可爱外表之下，制作难度却不小。“要用油慢慢一点点淋上去，饼才不会破。”许桐介绍，制作单个表情包咸煎饼大约耗时30分钟，人力成本很高。“我们海珠广场店安排了四五名师傅专职制作这款点心，因此目前只有这家门店能保障充足供应。”

除表情包咸煎饼之外，店里还开发出“五羊广州塔”“一窝小黄鸭”等创意点心。据悉，不少新奇想法来自团队中的“00后”点心师傅。许桐坦言，传统点心行业容易陷入思路僵化，因此门店十分看重新生代力量，给予年轻厨师充分的创作空间。整个点心团队共30多人，其中“00后”师傅大约有10位。

许桐表示，团队会持续创新，不断给年轻人带来新的惊喜。在守住粤菜传统内核的前提下，他们将依靠年轻化的创意茶点吸引更多年轻人，希望把粤式茶点和粤菜文化推广到全国各地，并走向全球。

撰文 信息时报记者 叶佳茵

摄影 信息时报记者 叶佳茵 陈引