8月14日，在全球首座酱油酿造行业“灯塔工厂”——海天高明工厂的参观走廊里，来自高明、顺德两地的30组亲子家庭正隔着玻璃，参观智能化灌装生产线。这是2026年全国生态日到来之际，佛山市生态环境局高明分局、顺德分局联合海天味业，开展的“好山好水酿造好酱油——全国生态日走进海天‘灯塔工厂’”主题科普活动的一幕。

孩子们利用回收的酱油瓶制作小夜灯

在很多人的印象里，全国生态日的意义藏在山林河湖的保护中，但走进这座全球首座酱油酿造“灯塔工厂”，一瓶酱油从东北黑土地到百姓餐桌、再到废弃物再生的完整生命周期，恰恰为我们提供了一个观察传统制造业践行生态文明理念的微观样本。

酿造产业的根基藏在山水中

全国生态日的核心内涵，首先是厘清“人与自然和谐共生”的底层逻辑——发展与保护从来不是非此即彼的选择题，对于高度依赖自然禀赋的食品酿造行业而言，生态本身就是生产力。

酱油酿造的核心是微生物的自然发酵，水质、空气、温度、日照这些最朴素的自然要素，直接决定了产品的风味底线。“好山好水酿造好酱油”，这句直白的活动主题，背后正是酿造行业对“绿水青山就是金山银山”最朴素的践行体现——生态优势可以直接转化为产品优势与市场竞争力。海天的生态布局向前延伸到了千里之外的原料产地。

在东北黑土核心产区，海天推行“生态友好型”大豆采购模式，将绿色种植标准嵌入供应商准入体系，协同推广绿色防控技术与保护性耕作，从源头守护黑土地的有机质与生态承载力——原料产区的生态健康，最终会转化为每一粒大豆的品质，成为产品竞争力的底层支撑。

“生态友好型”大豆转化为高品质原料

来到生产环节，这种“依托自然、反哺自然”的逻辑同样清晰。工厂保留了60万平方米天然阳光晒场，依托北回归线充足的日照条件，依靠自然微生物群落完成传统发酵工艺，从而获得大自然的馈赠。同时，海天搭建起完整的水资源循环体系，2025年全年回收利用水资源达188万立方米，相当于40000个三口之家一年的用水量。能源结构上，厂区分布式光伏发电站与生物质发电系统协同发力，年绿电发电量达2900万千瓦时，可满足13000户普通家庭一年的用电需求，用绿色电力支持绿色生产。

对酿造企业而言，保护生态是守住产业生存的根基。当生态优势转化为产品品质优势，再转化为市场竞争优势，“绿水青山”向“金山银山”的转化路径，就在一瓶瓶日常的调味品里得到了最具象的印证。

系统思维重构产业生态逻辑

全国生态日倡导的生态文明建设，是坚持系统观念，贯穿生产生活全流程的系统性变革。这一点，在海天的绿色实践中体现得尤为明显：环保工作的重心，早已从“达标排放”的底线要求，转向了产品全生命周期的源头减量与循环利用。

在“灯塔工厂”的酿造车间，传统酿造工艺被拆解为119道标准化工序，494个质量检测节点遍布全流程。通过AI算法对制曲、发酵等核心工艺参数进行深度学习与实时寻优，企业从微生物代谢的根源层面压减副产物产生——数据显示，单罐发酵的酱渣产生量近三年减少超20%，主要原材料浪费减少近30%。这种“从源头少产生，而非产生后再处理”的思路，正是系统治理的核心要义。

海天“灯塔工厂”全域地图

包装环节的变革，同样遵循这一逻辑。海天在产品设计前端就引入可回收再生设计标准，严格遵循“轻量化、单一材质、易分离”原则，2025年通过包装结构优化合计减少玻璃、塑料、纸张等材料使用超8700吨；物流端创新“AI智能选箱”系统与循环包装模式，精准匹配纸箱规格解决“大箱小用”问题，年减少纸箱使用超18万个。

而在生产末端，固废的高值化利用让循环形成闭环：酱渣经脱水干化转化为优质蛋白饲料原料，生蚝壳加工为酸性土壤调理剂改良农田，工业固废综合利用率连续多年保持在99%以上。面向消费端的“重塑味来”行动，仅5个月就回收废弃PET瓶超10万个，转化为T恤、围裙、托特袋和员工工服，让废弃包装以另一种形式回归日常生活。

废弃PET瓶制成的文创产品

从原料选育、生产酿造、包装设计到末端回收，一瓶酱油的全生命周期里，每一个环节都嵌入了生态逻辑。这种全周期的系统治理，跳出了“环保就是治污”的局限，也为传统制造业的绿色转型提供了可复制的方法论。

生态建设是全社会的同题共答

全国生态日的设立，本身就带着鲜明的公众属性与社会属性——生态文明建设是需要全产业链协同、全社会共同参与的系统工程。

作为调味品行业的链主企业，海天很早就意识到，单靠一家工厂做到极致，能实现的减碳减废终究有限。2025年，海天联合25家上下游合作伙伴，成立调味品行业首个全产业链绿色组织“碳路者绿链联盟”。2026年，联盟将成员单位扩充到50多家，同时创新“揭榜挂帅”机制，围绕零毁林大豆采购、超轻量化包装、智驾绿能重卡等五大核心课题，推动全产业链协同减碳，首批认领项目计划三年内实现碳排放削减10万吨。同时，海天发布“海链计划”，从单一的减碳协作，延伸为全产业链共生型价值共同体，推动技术、标准、资源在产业链内共享。

截至目前，已有紫江包装、华新彩印等一批上下游配套企业入选国家级绿色工厂，链条式的绿色带动效应逐步显现。高明海天作为国家首批绿色工厂和广东省绿色供应链管理企业，从“一企绿”拓展为“链上绿”“生态绿”，产业生态的绿色共识正在逐步形成。

孩子们在海天“灯塔工厂”合影留念

本次走进海天“灯塔工厂”的亲子科普活动，体现了海天将绿色转型的企业间、产业链共识向公众社会共识延伸。当孩子们亲手把废弃酱油瓶改造成小夜灯，当家长们亲眼看见生产用水如何循环复用，生态保护就不再是新闻里的抽象概念，而是变成了可感知、可参与的生活日常。

文/广州日报新花城记者：李传智 通讯员：明环宣
图/通讯员提供
广州日报新花城编辑：何波