外地游客来广州茶楼喝茶，会发现一个现象。每当茶楼里有人为他人斟茶，对方从不开口道谢，而是轻轻用手指敲敲桌子。 据民俗学家考证，这种茶楼“叩手礼”成型于晚清、普及于民国，是地道的广府市井规矩。据《广东民俗大观》（刘志文 主编）介绍，“对于广州人来说，叩手指礼节最为常见。不论是茶楼酒肆，走门串户，主人斟茶，客人即以手指轻敲茶几致谢。此俗流行广州、香港、澳门及广东沿海地区。”广府原生茶俗仅通用双指叩桌致谢，“手势繁复之别，晚近始见流传。” 随着演化，早期粤港饮茶“叩手礼”形成长幼三套手势：同辈与同辈，长辈给晚辈倒茶，晚辈给长辈敬茶，都有不同的手势。2004 年出版的《广东茶文化经典》，记载过这套区分长幼三级叩手手势规范。但如今在茶楼中，人们对于“叩手礼”的使用不太严谨，亦或经常混淆，却也无伤大雅。 热闹的茶楼氛围里，无声叩桌既礼貌又不打扰，完美契合老广低调内敛、懂分寸的性格。小小指尖动作，藏着千年羊城的烟火与刻在骨子里的温柔谦和。本期节目探究这一饮茶习俗。 参考文献：《中国茶叶大辞典》《广东民俗大观》《广东茶文化经典》 视频/广州日报新花城编辑：陈向军 文字/广州日报新花城编辑：陈向军 广州日报新花城编辑：陈向军