寻味南沙，鲜自何处

说到广州南沙的美食

你会想到什么？

是咸淡水交汇处

独有的海鲜清甜

是百年古法烧制的

非遗烧肉

还是水乡深处

那一碗热气腾腾的疍家糕？

广州南沙地处珠江出海口，三江汇流与海水顶托，形成了稳定而独特的咸淡水水域，也造就了这片土地上“鲜”字当头的味觉基因。

南沙青蟹膏黄饱满、肉质鲜甜，已注册国家地理标志证明商标，广州南沙亦获评“中国黄油蟹之乡”；南沙鳗鱼油脂丰润、入口弹牙；小虎麻虾壳薄肉厚、鲜爽回甘。眼下水产正肥，是时候赴一场舌尖上的南沙之约了。

寻味地标

一站吃遍南沙鲜

想尝最地道的广州南沙味道？官方推出的“美食寻味线路”是不错的起点——这条线路主打葵花鸡、青蟹与黄眉头，在东涌里市井寻觅疍家糕、艇仔粥等小吃。中午在大稳渔村品尝原生态河鲜，午后在大湾区中央湿地公园休憩，傍晚可选疍家妹菜馆体验疍家饮食，或往十九涌渔人码头自选海产加工并选购本地特产，夜宿渔唱晚民宿。

如果偏爱自己挑选海鲜的乐趣，十九涌渔人码头和十四涌水产中心都是不错的选择。这里鱼虾蚌蟹应有尽有，品类繁多，尽兴采买后还可以选择到美食街的餐厅现场加工，体验“现买现做现吃”的一站式鲜味享受。

广州南沙的美食版图上

还有不少值得专程前往的老店

陪伴广州南沙居民十余年的君浩品味越秀店，由老式茶楼演变为新中式茶楼，提供早午晚茶市和饭市，更懂“老广”们的口味。

春隆海鲜餐厅以地道粤菜为核心，精选咸淡水交汇处的特色海鲜，凭借传统工艺与诚信经营赢得口碑，已走过十余载春秋。

本地风味

藏在乡村里的宝藏

除了海鲜与老字号

广州南沙的乡野间

还藏着不少令人惊喜的

独特风味

位于大岗镇增沙村的增沙牛场农庄（广州市南沙区大岗镇增沙村永和街7号），前身是一家奶牛场。店主利用自产的新鲜水牛奶做汤底，搭配自家养的走地鸡，创造出了别具一格的牛奶鸡煲。奶白色的汤底既有鸡汤的鲜甜，又有糖水般的丝滑，鸡肉则在牛奶的浸润下愈发滑嫩。再配上本地芋头和“南沙一点红”番薯，一锅下肚，足以抚慰旅途的疲惫。

此外，自制的酸奶、牛奶炖蛋等奶制品也深受食客喜爱。

如果想换换口味，黄阁镇蕉门村还藏着一家地道的客家菜馆——新翰林苑（广州市南沙区黄阁镇蕉门村工业街春风巷20号）。

招牌酸菜饭锅巴焦香、酸菜开胃，被食客赞为“封神”之作；苦笋煲入口微苦、三秒回甘；酿豆腐里酿入咸鱼肉饼馅，更是让客家朋友直呼“老家味道”。从蕉门地铁站出发即可便捷抵达，是体验地道客家风味的好去处。

非遗寻味

舌尖上的文化记忆

南沙的味道里，还藏着精巧的技艺与深厚的文化。截至2025年9月底，广州市南沙区已公布区级以上非物质文化遗产项目共26项，其中美食类项目8项，包括疍家糕、黄阁烧肉、豉汁盘龙鳝等极富地方特色的代表。

黄阁烧肉传承至今已有100余年历史，是到黄阁必吃的美食之一。新鲜出炉的烧肉表皮金黄酥脆，一口咬下还能听到“咔滋咔滋”的声响。

制作黄阁烧肉需要“三进三出”，经过焙皮、打皮、起皮等步骤，最难把控的便是烧荔枝柴的火候，十分考验师傅的技艺。盛华黄阁烧肉是当地颇有名气的品牌，市民如有兴趣可到店品尝。

广州南沙水乡特色食品疍家糕，别名“笨土粉”或“南沙撑粉”，是广州南沙本地居民小时候过年家家必做的美食。

加入石磨米粉、虾米、腊肉、瑶柱、干贝，用土灶柴火大锅不停翻炒一个半小时，待水分收干结糊状，吃起来非常香滑。在东涌里的市井巷陌，就能寻觅到这份地道的疍家风味。

瓜果飘香

夏日里的清爽滋味

在品尝过海鲜与烧肉之后，广州南沙的夏天还有一份专属的清甜。地处亚热带的广州南沙，光照充足、土壤肥沃，是广州著名的蔬果产地，盛产番石榴、杨桃、香蕉、甘蔗等优质蔬果。

在十四涌的水产中心里，就有水果土特产一条街，各色蔬果被整齐码放，缤纷的色彩亮眼吸睛。如果想亲自体验采摘乐趣，广州南沙的多个镇街也有蔬果采摘园可供选择。

夜市江湖，烟火升腾

当夜幕降临

广州南沙的烟火气

同样值得流连

黄阁南涌口夜市在百年古村中铺开1.5公里滨江沿线，200多个摊位在晚风中有序排开。柴火烧鸡滋滋冒油，三代传承的黄阁薄撑王香气四溢，百年古村的厚重底蕴与滨江夜景的极致浪漫在此交融。

大岗夜市同样精彩——北流美食街70余家摊位营业至凌晨。火遍全网的10元自助粥底火锅，绵密鲜醇的粥底搭配新鲜荤素食材，清淡养胃不油腻。如果你更爱老广的“大排档情怀”，南沙街道珠电路是体验本地烟火气的不二之选，坐在路边，吃着一道道镬气十足的小炒，一天的疲惫也随之消散。

白天的广州南沙

给了你鲜味与清凉

夜晚的广州南沙

还你一场酣畅淋漓的

烟火人间

下一期

我们将带你奔赴

广州南沙的山海与田野

湿地荷塘、田园采摘、海岸日落

把夏天交给大自然

 文字：刘超

 图片：资料图

 编辑：张子笛

 校对：武姣姣

 二审：张悦

 终审：李立志

 签发：王剑麟

 出品：南沙区融媒体中心

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