7月17日至18日，第四届食药同源功能食品与健康大会在广州召开。本次大会以“科技生根、智造升级”为主题，共吸引全国400余家企事业单位、1200余名专家学者、企业从业人员参会。70余家行业企业携前沿技术、创新产品集中参展，展示内容覆盖从原料、产品到生产制造及渠道流通的食药同源全产业链。大会由广东药科大学主办，广东药科大学食品科学学院、广东省药食同源食品工程技术研究中心承办，全国50多家高校、企业、学（协）会协办。

广东药科大学党委副书记、校长翟理祥在致辞中强调，必须依靠现代科学技术突破发展瓶颈，完善行业法规标准，挖掘食材功效价值，打造多元化健康消费品，让传承千年的中医药食养智慧更好地惠及大众。他希望通过举办本次大会，打通传统食疗文化与现代科研的壁垒，凝聚学界、产业界等多方合力，培育健康消费新动能，以药学专业力量助力健康中国建设。

在主旨报告环节，四位院士分别从产业发展、原料加工、作物育种、心血管健康四大维度分享前沿科研成果，为行业发展提供科学指引。

中国工程院院士金征宇以《食养智慧驱动的“药食同源”大健康产业升级与发展》为题作主旨报告。他系统梳理了药食同源理论的科学演进脉络，提出现有106种法定药食同源食材富含多糖、黄酮等天然活性物质，在免疫调节、抗氧化、慢性疾病干预等领域具有巨大应用潜力。他指出，产业高质量发展必须夯实基础循证研究，建立统一完善的产品标准体系，深挖各地特色食材资源，不断丰富食品、饮品、特膳等产品形态，用严谨科学的数据为传统食养赋能。

中国工程院院士单杨聚焦果蔬资源绿色高值加工进行分享。他以柑橘产业链为例，深入剖析了果蔬加工行业损耗高、附加值低等痛点，并介绍了其团队研发的绿色标准化加工技术，推进柑橘果胶、香精油、柑橘活性成分规模化生产，成功打破了海外技术垄断，实现果胶、精油产品进口替代，为全国果蔬类药食同源原料精深加工提供了完整解决方案。

澳门科技大学校长、美国科学院院士朱健康教授围绕“食物即良药”的创新理念作报告。他指出当下国民饮食结构存在油脂、精制碳水摄入超标，功能性营养物质不足的普遍问题。其团队运用基因编辑技术培育出高油酸大豆、低GI谷物、高GABA功能性作物，以及富集七种营养素的特色番茄，同时证实绿豆提取物可调节人体肠道菌群、辅助调节血脂，通过改良日常农作物，让普通食材兼具安全食用与慢病预防双重价值，为健康老龄化、慢性病膳食干预开辟全新路径。

欧洲科学院外籍院士、香港城市大学黄聿教授从心血管健康切入，深入阐释药食两用天然产物对血管内皮的保护机制。他讲述白藜芦醇、辣椒素、酸果蔓提取物等活性成分，能够激活体内抗氧化通路、改善血管舒张功能、缓解血管氧化损伤，为心脑血管类功能性食品研发提供扎实理论支撑，拓宽了药食同源产品的应用场景。

本次大会分设食药同源食品法规与产业发展、食品营养与健康、食品营养与慢病防控、特色食药同源开发与利用、食药同源与肠道健康、未来功能性食品等12场专题学术报告会、科技创新颁奖会、渠道选品对接会、企业成果展示等丰富活动。

企业成果展示及选品对接

广药大药食同源产品参加展览

文/广州日报新花城记者：王婧 通讯员：姚轩
图/广州日报新花城记者：高鹤涛 通讯员：姚轩
广州日报新花城编辑：吴婉虹