作为2026广州咖啡文化季越秀分会场的组成部分，越秀区以“咖啡+”赋能文商旅融合，咖香已融入越秀的街巷肌理。此次大东街手冲咖啡技能培训班，正是这一系列活动在社区层面的精彩延续——让专业咖啡技能走出赛场、走进街坊身边，让大家在“家门口”就能学习和体验到非同寻常的咖啡文化魅力。

本次培训特邀全国技术能手、广州市高层次人才、SCA国际精品咖啡师协会高级咖啡师梁远健担任主讲。课堂上，梁老师采取“理论讲解+实操演示+互动品鉴”相结合的方式，从咖啡的起源传说讲起，带领学员回溯咖啡从埃塞俄比亚高原走向全球的千年旅程；深入解析阿拉比卡与罗布斯塔两大品种的风味差异，以及日晒、水洗、蜜处理等处理法对咖啡风味的深刻影响。

在“品风味”环节，学员品鉴了来自不同产区、不同烘焙程度的咖啡豆，从果酸到醇厚，从花香到焦糖，让味蕾来一场“环球旅行”；在“学研磨”环节，老师手把手教学磨豆机的使用技巧，讲解研磨粗细对萃取风味的影响；在“实操冲煮”环节，学员在老师指导下亲自体验一杯苹果话梅冰手冲的完整制作过程——从称豆、研磨、闷蒸到绕圈注水，一步步感受咖啡与果香在滤纸中交融的奇妙过程。

课程内容系统而丰富，从咖啡的起源与传播历史，到咖啡豆的品种、产区及处理法；从V60锥形滤杯、细口控温手冲壶等核心器具的认知，到粉水比、研磨度、水温与萃取时间四大风味关键变量的调控；从标准三段式冲煮法的全流程示范，到咖啡抗氧化、温和提神的健康功效——学员系统掌握了从咖啡豆到一杯好咖啡的完整知识链条。

本次培训还特别设置了创意调饮环节——苹果话梅冰手冲。学员们在梁老师的指导下，将话梅的微咸、苹果的清甜与手冲咖啡的醇厚巧妙融合，调制出一杯层次丰富的冰爽特调。“咖啡的焦香与苹果的脆甜在舌尖迸发，话梅的咸酸平衡了咖啡的厚重，每一口都是惊喜！”一位学员兴奋地分享道。

本次培训在广州市轻工技师学院东校区举办（越秀区中山三路荣华北16号）。这所位于中山三社区辖内的职业院校，是街坊们“家门口”的专业技能培训基地。一直以来，大东街道中山三社区与广州市轻工技师学院深度联动，共建社区工匠孵化基地，通过整合社区阵地与院校设备资源，打造集培训、实训、服务、孵化于一体的一站式服务枢纽，把职业院校的专业技能课堂直接搬到社区居民“家门口”。

此前双方已联合推出整理收纳、冰皮月饼、漂漆制作、编织等多场技能培训，得到周边街坊的一致好评。本次手冲咖啡培训，既是一次技能传授，也是一次校园与社区的“双向奔赴”——让专业职业教育资源走出校园、走进社区，让越秀的咖啡文化在学院与社区的联动中焕发出新的活力。

活动现场同步打造“咖啡+就业”暖心服务专区，同步开展创业就业、社保、羊城家政、羊城技能加油站政策咨询服务，用心关爱新就业群体。

现场设置休闲休憩点位，为新业态劳动者、求职群众送上暖心咖啡，在轻松舒适的氛围中搭建沟通桥梁。工作人员面向有就业服务需求的失业人员、高校毕业生及外卖骑手、网约车司机等新就业形态劳动者，提供“一对一”精准就业指导，涵盖政策解读、简历修改、职业规划、岗位匹配、社保参保咨询等全流程服务，一边品醇香咖啡，一边聊就业难题，把暖心扶持、就业机遇与政策红利送到群众身边。

其中，一位2025届计算机专业本科毕业生张同学前来咨询，他虽连续两年获全国大学生数学建模竞赛奖项，但因执意应聘管理类岗位、缺乏相关经验，毕业一年多仍未就业，且对面试存在畏难情绪。针对其困境，就业驿站工作人员建议他调整预期，优先投递技术类岗位积累一线经验，后续再寻求转岗；同时指导其将竞赛获奖和亮点前置优化简历，拓宽求职渠道，并建议每日对镜模拟面试以缓解紧张情绪，帮助其建立“先入行、再发展”的理性求职路径。

不止于“学完即止”，本次培训更着力构建“学有所用”的全链扶持闭环。依托大东街道就业驿站与羊城家政基层服务站的服务网络，主办方将为考核优秀的学员对接辖区咖啡门店及餐饮企业的就业岗位，同时提供创业资源对接与政策指引，鼓励学员参与社区志愿服务，让技能真正转化为就业竞争力和社区治理效能。“从培训到就业，我们希望通过一站式服务，让每一位学员的热爱都能找到归属。”大东街工作人员表示。

值得一提的是，本次咖啡技能培训并非“拍脑袋”开课，而是大东街“居民点单”模式的又一次精准落地。此前，大东街道通过全覆盖入户调研、菜单式问卷等方式广泛收集居民培训需求，动态调整课程内容，杜绝形式化培训。“我们发现不少居民对咖啡文化和手冲技能很感兴趣，也有创业的念头，于是就有了这次课程。”从整理收纳到手冲咖啡，大东街始终坚持“群众需要什么，我们就培训什么”，让每一场技能课堂都真正回应居民的心声。

【类别 原创】

【记者：郭仲然】

【图片来源：大东街道党群服务中心】