在广州南沙蒲洲广场的一隅，藏着一家名为Hush Hush的咖啡店。它不在热闹的临街，而是藏身于一个小角落里，正如其名——安静、低调。

走进店里，你会发现这里的装修极简，没有过多的装饰。主理人Davis笑着说，这一切都是他和团队亲手捣鼓出来的。“我们不想把它做得太复杂，简约一点，现在的年轻人都喜欢这种感觉。”

1998年出生的Davis非常年轻，他已经在广州南沙扎根了五年。祖籍辽宁的他自小在广州市越秀区长大，毕业后因工作需要来到广州南沙的万达商场做商业运营，再到如今成为两家店（22度西餐厅及Hush Hush咖啡店）的主理人，Davis的创业路与广州南沙有不解之缘。

“其实我们最早是想做个‘中央厨房’。”Davis坦言，最初开设Hush Hush的初衷，是为了解决22度西餐厅下午茶的供应链问题。当时餐厅对蛋糕面包的需求量大，但外部采购成本高且品质参差不齐，“为了把品质搞上去，我们想与其交给别人，不如我们自己做。”

正是这个果断的选择

让这家社区咖啡店

就此诞生

闻香识豆：

一次“让顾客做决定”的尝试

区别于传统咖啡馆

Hush Hush最大的特色

在于其“拼豆”体验

在这里，咖啡不再是一杯标准化的拿铁或美式。Davis向我们演示了这个有趣的“拼豆”过程：顾客进店后，首先来到吧台前的“闻香区”。

这里有6种不同的咖啡豆，来自不同地区，风味各异。顾客可以拿起闻香瓶，根据自己的喜好——是偏爱明亮的果酸，还是浓郁的巧克力风味，亲手挑选2至3款豆子。

“就像DIY一样，我们把选择权交还给顾客。”Davis介绍，选定豆子后，咖啡师会现场进行拼配、研磨、萃取。整个过程不过5至10分钟，但对于顾客来说，这杯咖啡不再是工业流水线的产物，而是自己当下心境的投射。

“很多顾客都会觉得‘拼豆’很新奇。”Davis认为，与其一味地向顾客介绍不同类型的咖啡，不如让顾客自己做决定，从而让更多人爱上咖啡。

慢节奏里的

“高标准”

虽然店名叫

“Hush Hush（安静）”

但它的出品

一点也不佛系

Davis一直在坚持高标准的产品研发，“我们的出品以咖啡为主，以餐为辅。”除了咖啡，店内还推出了越南河粉、港式餐食以及高品质的手工甜品，形成了独特的竞争力。

这种坚持换来的是高达65%的回头客比例。Davis记得，还在装修期时，对面小区的业主散步路过，大家像朋友一样聊了很久。如今，这些邻居依然是店里的常客，甚至会把自己喜欢的口味反馈给店里，由店里看情况进行调整。

“我们不会为了省事去买半成品巴斯克。”在Davis看来，无论是选址在相对僻静的角落，还是坚持全手工制作，都是为了在这个快节奏的时代里，守住一份对品质的执念。

广州南沙的

“慢生活”情调

谈及为何留在南沙创业，Davis感触颇深。从广州市区到南沙，他发现了一种截然不同的生活氛围——“南沙的生活很Chill（放松），大家都是慢生活，比较有情调。”

在他看来，广州南沙的咖啡氛围正在变得越来越好，灵山岛等地也陆续开了许多优质的独立咖啡馆。而对于Hush Hush来说，无论外界如何变化，他们只想稳扎稳打。

“我们就是想让大家在这里，品一杯自己拼配的咖啡，安安静静地享受一下午。”Davis说，在这个小小的空间里，每一杯咖啡都是独一无二的，就像每一位在广州南沙认真生活的人。

从解决自家餐厅供应链的“无心插柳”，到如今社区熟客口中的“秘密基地”，Hush Hush的故事其实就是广州南沙青年创业的一个缩影。它不张扬，却有着对品质近乎固执的坚持；它位置偏僻，却用真诚留住了65%的回头客。

下一期

你想听哪家咖啡店的故事

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文字：张悦

图片：罗仲贤

编辑：武姣姣

校对：张子笛

二审：刘超

终审：李立志

出品：南沙区融媒体中心

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