幼儿园供餐安全（图源AI生成）

据了解，《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》将自今年6月1日起正式实施。

新规中明确，针对幼儿园供餐资质和要求，幼儿园原则上应当自主经营、统一管理食堂。确需委托承包的，必须严格设定遴选条件；确需园外供餐的，必须综合评估供餐能力、运输距离等因素，优先选择实施“互联网+明厨亮灶”等智慧化管理的供餐单位，做到不达标，不进园；实现全链条视频监控，让风险藏不住，让问题跑不掉。

针对幼儿园食材采购，《规定》明确，幼儿园食材供应商应近3年内不得发生食品安全事故或查实食品安全舆情事件；幼儿园禁止从园外采购散装糕点、汉堡、三明治等食品；禁止采购、贮存、使用散装食用油、散装食盐。

针对幼儿园餐食加工配送，《规定》要求，餐食从烧熟到食用间隔不得超过2个小时；配送必须使用专用、密闭、保温设施，并对分餐人员提出洗手消毒、佩戴口罩等具体要求。

新规落实陪餐与社会监督，《规定》要求幼儿园须建立集中用餐陪餐制度，每餐均有相关负责人与幼儿共同用餐并记录；鼓励建立家长陪餐制度，及时研究反馈家长意见建议。同时，建立集中用餐信息公开制度，及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位、添加剂采购使用等信息，主动接受监督。

文/广州日报新花城记者：程依伦

广州日报新花城编辑：张丹