“鱼腐下锅了，等你回家！”神舟二十三号载人飞船近日成功发射，祖籍顺德乐从的香港航天员黎家盈随乘组进驻中国空间站。黎家盈姐姐接受广州日报全媒体记者采访时曾透露，在众多美食中，最喜欢家乡的鱼腐。5月26日，顺德厨师协会会长王福坚亲自掌勺，精心烹制了一道满载家乡情谊的乐从鱼腐，用家乡美食的方式，给远在万里太空的黎家盈送去家乡的牵挂和祝福。

“对顺德最深的印象是顺德菜，母亲总是能煮出一手地道的顺德佳肴。”黎家盈的姐姐黎家敏告诉广州日报全媒体记者，在家乡众多美食中，她们最喜欢家乡的鱼腐。作为世界美食之都，顺德乐从的鱼腐“大有来头”。王福坚称，相传，乐从沙滘村有一位孝女，见父亲每日吃咸鱼青菜而郁郁寡欢，便用鲮鱼脊肉刮出鱼青，加入配料和鸡蛋液，捏丸油炸，烹制成菜，父亲品尝后终于露出笑容。乡亲们将这道菜取名为“娱父”，意为娱乐父亲，后谐音称为“鱼腐”。

“鱼腐的前身是‘娱父’，本就源于女儿孝顺长辈的美谈。”王福坚说，黎家盈作为顺德女儿，逐梦苍穹、为国争光，同样是孝道与担当的体现。

打鸡蛋、捏鱼腐、过油、勾芡……在王福坚的熟练操作下，一道色泽金黄、入口嫩滑的乐从鱼腐出锅，这不仅成为宴席上的珍馐，更承载着家乡对游子的牵挂。“我们在顺德等你回来。”王福坚表示，待黎家盈凯旋，他愿亲自为她再做一次鱼腐，“让她尝尝最地道的乡情，那是家乡顺德对她最温暖的守候。”

文/广州日报新花城记者：陈昕宇
图/顺德融媒
广州日报新花城编辑：蔡冬庆