2026年5月20日，“一碗·一心·一城——港口排骨饭服务提质·产业协同推广日”活动在中山港口镇城市客厅圆满举办。活动现场，港口排骨饭产业联盟正式揭牌成立，同步发布统一制作标准、专属品牌LOGO、文旅歌曲MV，并启动集章打卡文旅活动。首批29家本土餐饮商户抱团入局，携手优质供应链企业签约合作，标志着百年港口排骨饭正式告别零散经营模式，从网红单品向着标准化、品牌化、文旅化的城市特色产业进阶。

“水乡人诚实，只要很少利润就行。大部分做排骨饭的店铺，都是自己、喊上家人亲力亲为，成本很低，所以能够保持不到10元的价格。港口排骨饭的店铺也都齐心，即便爆红，也不升价。”中山市港口镇餐饮业协会会长黄灿权现场解读《港口排骨饭制作标准》，从碗具规格、食材选材到蒸制流程、出品口感作出全维度规范，明确“鲜排现采、现点现蒸、姜蓉提香、粒粒油润吸饱肉汁”的核心出品标准，彻底终结行业无统一规范的乱象。同时，产业联盟与多家优质供应链企业达成战略合作，覆盖大米、酱料、生鲜排骨等核心食材，实现鲜肉当日屠宰、40分钟直达门店的高效配送，从源头把控食材品质，降低商户采购成本，构建全链条品质保障体系。

记者了解到，港口镇党委、政府看到，在爆红的流量之下，产业“散、小、弱”、品质参差不齐、缺乏统一标准、品牌辨识度低等痛点逐渐凸显。为破解产业发展瓶颈，在中山市商务局、市市场监管局、市文广旅体局的指导下，港口镇餐饮业协会牵头组建产业联盟，汇聚洪胜食店、坤记等一众老字号、特色餐饮店及知名酒楼，凝聚产业发展合力。

此外，联盟正式发布产业公约，倡导商户诚信经营、良性竞争、坚守品质。中山市消委会现场为10家首批联盟商户授予“放心消费承诺单位”牌匾，进一步夯实产业诚信底色。活动还为本土餐饮从业者黄少欢颁发“港口排骨饭形象大使”证书，以标杆力量引领行业提质升级。

为擦亮美食IP、深化文旅融合，港口镇全新发布排骨饭专属品牌LOGO与文旅歌曲MV，LOGO融合水乡莲花、蒸笼烟火等本土特色元素，兼具地域辨识度与烟火氛围感，将无偿供联盟会员使用。同时，全镇启动集章打卡活动，市民游客可免费领取集章本，打卡特色商户积攒印章兑换专属福利，以趣味互动形式撬动文旅消费。

据了解，港口镇还将升级港福路宵夜街，打造特色排骨饭美食街区，推出“美食+水乡游”文旅套餐，串联本地演艺、购车等特色资源，构建全域文旅消费场景。市商务局相关负责人表示，依托中山美食产业提升三年行动计划，港口排骨饭的规范化、品牌化发展，是中山特色美食产业化发展的生动探索，未来将持续助力本土美食出圈、文旅产业提质增效，让百年烟火味道成为中山鲜活的城市名片。

文、图/广州日报新花城记者：姜永涛  通讯员：师锋
视频/广州日报新花城记者：姜永涛、黎慧莹
剪辑/广州日报新花城编辑：黎慧莹
广州日报新花城编辑：黎慧莹