5月5日，“鼎湖山泉·白云国际音乐美食嘉年华暨广州咖啡文化季白云分会场活动”现场，由白云区总工会主办的2026年白云区“工匠杯”咖啡师职业技能竞赛火热开赛。20名选手同台竞技，在20分钟内完成了两杯拉花拿铁和一壶手冲咖啡的制作，展现了一场高水平的技能对决。

比赛现场，咖啡机蒸汽的嘶嘶声与计时器的滴答声交织在一起。选手们神情专注，研磨、布粉、萃取、打奶、拉花，动作一气呵成。台下的观众屏息观看，评委则手持评分表，紧盯每一个操作细节。

本次竞赛参照中国咖啡师职业技能中级模块标准设置，分为意式咖啡拉花和手冲咖啡两个主体模块。选手需在20分钟内完成全部操作，其中包含5分钟准备时间和3分钟清洁时间。

评分细则极为严苛，两杯拿铁拉花要求图形、对称性、对比度、风味、浓度高度一致，连口感都要接近同步。赛事裁判长康洁雅表示，选手技术水平普遍较高，分数难以拉开差距，因此评分将精确到每一个细则。

参赛的20名选手来源广泛，既有来自广东科贸职业学院、广州市启聪学校等院校的学生，也有来自社会面的职业咖啡师。

其中，广州市启聪学校听障学生陈永忠的参赛格外引人注目。因学校开设咖啡饮品课而接触咖啡的他，经过职业技能培养，目前在松洲缇里店实习。他坦言，做咖啡最难的是拉花，因为听不到声音，需要靠平时多练、自己把握节奏。为了此次竞赛，他准备了两周时间，希望拿到好名次。

另一位选手谢宝红持有高级咖啡师证，做咖啡已有约10年时间。他说，自己基本是自学，去年才接受系统培训。因为喜欢咖啡，他开了一辆咖啡车，每天都在做咖啡。谈及此次竞赛，他说上了台难免也会紧张，希望与同场竞技的众多冠军选手交流学习。

经过激烈比拼，本次竞赛决出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

竞赛主办方白云区总工会相关负责人表示，举办此次竞赛，旨在进一步弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，挖掘和培养高素质技能人才，推动白云区咖啡产业标准化、品牌化发展，助力广州咖啡文化季系列活动落地见效。

据悉，本次竞赛是鼎湖山泉·白云国际音乐美食嘉年华暨广州咖啡文化季白云分会场活动的重要组成部分。竞赛通过“赛事+市集+体验”的形式，集中展示了白云区咖啡文化氛围和技能人才培养成果。

【获奖名单】

一等奖：朱展亮
二等奖：谢宝红、张若旺
三等奖：李炳达、黄子泺、赵应联
优秀选手：胡焜韬、刘展鹏、黄子娴、陈永忠、江世翀、苏俊、麦俊铿、夏燕艺

文/广州日报新花城记者：汤南 通讯员：陈淑娴
图/广州日报新花城记者：庄小龙 通讯员：谭札烽
广州日报新花城编辑：董业衡