4月29日晚，佛山顺德容桂龙悦湾酒家热闹非凡，“凤城名点”授牌仪式与容桂餐饮文旅协会十周年庆典暨顺德早茶文化宴同日举行。108道匠心点心正式获评“凤城名点”，传统与创新各展其华。顺德区副区长、容桂街道党工委书记陈振浩表示：“保护与弘扬这一文化，是我们这一代餐饮人的历史责任，也是推动顺德菜走向世界的文化根基。”他同时强调，食品安全底线任何时候都不能放松，要推广“明厨亮灶”，让后厨经得起检验。

 ★ 笼笼点心见匠心：从“无标准”到“品牌出圈”

走进活动现场，各式早点陈列在大堂里，一场流动的非遗早茶盛宴由此悄然铺开。一笼笼点心次第呈现：虾饺皮薄如纸，褶纹匀称，各色颜色交织盘踞在盛有黄色汤汁的碗里，让人直流口水；酥皮蛋挞金黄起酥，入口即化……。蒸笼掀开，白雾裹着香气升腾，仿佛将岭南清晨的茶楼烟火搬到了聚光灯下——这正是顺德早茶“活态传承”的现场注脚。

早在2025年，顺德菜发展促进会便联合广东省餐饮服务行业协会建立《星级凤厨认定规范》团体标准。此次“凤城名点”评价认定，正是这一标准化思路的延续：打破早茶点心“无标准、无认定、无品牌”的困局，让传统手艺有了可依循的尺度。最终评选出的108道点心中，传统口味与创新品种各占半壁江山——前者严守古法，还原经典；后者立足传统，大胆融入现代口感与审美。两者并非对立，而是“守正创新”的一体两面。

值得注意的是，“凤城名点”并非终点。顺德菜发展促进会同步推出“星级凤厨”“星级凤点”“星级凤师”全链条人才认定计划，而“凤城名点”正是“星级凤点”的前置环节。先定点心标准，再评人才等级，让匠心技艺从模糊的经验走向清晰的标尺。这一闭环，也为顺德早茶从“民间传承”迈向“品牌出圈”铺就了路径。

当晚，顺德早茶文化宴同步开席，108道“凤城名点”中的代表作品化作席上珍馐，嘉宾举箸间，品味的不仅是点心，更是一方水土的匠心与温度。从标准确立到人才认定，从协会更名到文旅融合，顺德早茶的故事，正在这场活动中翻开新的一页。

 ★ 十年更名再出发：从“美食名镇”到“文旅强镇”

值得一提的是，当日，容桂餐饮文旅协会迎来十周年庆典。一个关键变化在此时官宣：原“容桂餐饮行业协会”正式更名为“容桂餐饮文旅协会”。一字之变，折射的是容桂从“美食”单核驱动向“餐饮+文旅”双轮融合的战略升级。

当前，容桂以美食为核心、文旅为载体，打造“容桂时光”等城市IP。餐饮已不仅是味觉消费，更是拉动文旅客流、传播地域文化的关键纽带。更名后，协会将统筹餐饮、文化、旅游资源，联动景区、商圈、文创等业态，打造美食文旅线路，培育特色体验场景，助力会员企业拓宽经营空间。从“美食名镇”迈向“文旅强镇”，这一跨越需要协会更好地服务政府、赋能产业、惠及民生。

近年来，为持续擦亮“世界美食之都”IP，顺德区启动全域标准化建设，发布全国首个美食制造文旅产业融合标准体系，出台898项美食、文旅、非遗相关标准；推行“互联网+明厨亮灶”监管，1291家外卖餐饮单位主动参与，全力守护群众“舌尖上的安全”。

陈振浩特别提醒，随着“五一”假期临近，容桂作为“中华美食名镇”，坐拥超6000家餐饮市场主体，食品安全必须常抓不懈。他希望协会引导会员单位全面自查，尤其关注外卖专送、“无堂食”等模式的店铺，操作标准绝不能打折扣。要积极推广“明厨亮灶”等先进管理模式，用实际行动维护好顺德作为“世界美食之都”的金字招牌。

文、图/广州日报新花城记者：刘鹏飞、黄子宁
广州日报新花城编辑：张影