毗邻广州番禺的一家顺德小店“莫氏鸡煲”，火了。有人跨省开车两千多公里，就为了到广东顺德吃上“莫氏鸡煲”；有人凌晨从广东一地出发，抵达后又等了七个小时才吃上鸡煲，却仍然赞叹“不虚此行”……

4月23日，选址顺德大良的莫氏鸡煲分店正在抓紧施工装修。此前，莫氏鸡煲宣布“五一”劳动节前在广东云浮新兴县开分店。而上海合作店4月中旬已在营业中。

（一）

莫氏鸡煲为什么会这么火？

3月25日，千万粉丝美食博主“刘雨鑫JASON”发布探店视频，说明鸡煲好吃。刘坚持自费自发探店，给粉丝营造了“说实话”的形象，他说鸡煲好吃，吸引力很大。但是，他探的店很多，说好吃的也不少，却很少有店可以如莫氏鸡煲一样，红到让众人“趋之若鹜”的地步。

能够如此，是“不想红”的莫老板所带来的戏剧张力。店里贴着“吃完可能拉肚子，是正常现象”，刘雨鑫问及真这是什么问题，莫老板跺脚答“那肯定是你的问题，不是我的问题”，视频中还表达了“你们拍完了，可以不用吃的”，还要刘别讲得太好，以免“生意太好，忙不过来”。想要守着一点熟客、按自己的节奏“唱K散步”的老莫，对代表着流量的刘雨鑫“爱答不理”的态度，成功激起了网友的好奇心与“逆反心理”，刘雨鑫的视频仅在抖音平台的曝光量就超1.5亿，点赞量超150万。

（二）

当人多起来后，莫老板的品控扛住了奔着“祛湿”而来的食客们。精心喂养百余天的鸡、新鲜的食材和锅底、用野生药材泡的酒，让首批食客很满意，他们的好评，使得店里泡的药酒在几天内售罄，而且越来越多的人一定要来“吃鸡”。莫老板真诚“劝退”，在屏幕前笑翻了的人也涌过来，“就是要看老板生无可恋的样子”。网民的“逆反”，为莫氏鸡煲火上加火。

莫氏鸡煲的老板莫叔与游客互动拍照/南风窗 施泽科 摄与此同时，莫老板自然释放出的善意与温情，也触动了网友们。每天客人太多，莫老板原本悠闲的节奏被打乱，他觉得太累，却仍然坚持“来的都是客，尤其是远道而来的人，总得要给人吃上吧”；老板紧急召回了女儿和儿子，其他亲戚也“召之即来”，每个人都认认真真、敬业踏实工作，展现了一大家子广东人团结和睦的美好形象，这进一步夯实食客的信任感。

（三）

莫老板最打动人的还是他的格局。从一开始，他就想“分流”食客到周边的同行们；在后来的采访中，他更是明确说，希望大家多去镇上其他店，因为顺德美食不只有“莫氏鸡煲”，还有其他品类。经过这一段时间视频的传播，全网都了解到莫老板的真实真诚、喜怒哀乐，他说的“分流”也绝不是“装”的，而是真这么想。随着有更多媒体拍摄并播放了有关莫氏鸡煲的视频，影响力变得更大。

佛山顺德区政府和陈村镇政府的快速反应，也为莫氏鸡煲持续的“火爆”，提供了有力支撑。当地一夜之间建出可停两千辆车的停车场、修路扩水，企业送空调电器，烹饪学院的学生和附近村民来当志愿者等等，都是当地政府和居民合力打造的“载舟之水”。

佛山顺德莫氏鸡煲/南风窗 施泽科 摄

（四）

莫氏鸡煲地处广州和佛山交界处，地理之便也是其持续大火的重要原因。从广州南站到莫氏鸡煲只需15分钟车程，广州番禺与顺德陈村在地理上本就是“近在咫尺”，这也让一些本来以广州为目的地的外地游客，见到莫氏鸡煲的火爆之后，很快就可以抵达莫老板的小店。“广佛一家”的便利交通，庞大的居民和游客群体，也串联起了两地各具特色的美食，这无形中也助力了莫氏鸡煲的“出圈”。

总而言之，莫氏鸡煲的大火证实了：好运只会给有准备的人。刘雨鑫对于美食的真挚撞上了莫老板对于生活的真实，在合适的时间、地方、人群中，众人拾柴火焰高，合力谱写了互联网时代的一个小小传奇。希望未来，这个故事仍然有美好延续，每个人都能掌握好节奏，过上自己想要的生活，创造更多奇迹。