谷雨是春季最后一个节气，此时雨水增多，空气湿度加大，湿气最容易困阻脾胃。广州医科大学附属妇女儿童医疗中心主治中医师徐方蔚介绍，中医讲“脾主运化”，脾若被湿所困，运化无力，水湿停聚，便会引起食欲不振、腹胀便溏、肢体沉重等“春困”症状。因此，谷雨养生的核心便是健脾祛湿，不妨煮一壶健脾祛湿饮，让身体“轻装上阵”，迎接夏日的到来。

健脾祛湿饮让身体“轻装上阵”

针对岭南人多湿、多脾胃虚的特点，徐方蔚推荐了一道“谷雨健脾祛湿饮”，药味精简、取材方便、操作简单，充分体现中医“简便验廉”的特色。

谷雨健脾祛湿饮（基础方）

材料：茯苓10克、炒薏米15克、陈皮3~5克、春砂仁2~3粒（约3克）（1人份）

做法：将茯苓、炒薏米、陈皮用清水快速冲洗，放入壶中，加入500~800毫升清水，大火煮沸后转小火煮15~20分钟。砂仁含有挥发油，不宜久煮，建议在关火前5~10分钟放入，稍微焖煮即可，以保留其芳香化湿的有效成分。代茶温饮，上午饮用为宜，可借阳气升发之势，事半功倍。

茯苓，味甘淡、性平，归心、脾、肾经，是健脾渗湿的要药。其性平和，利水而不伤正气，多服无害，且有安神之效。炒薏米，较生薏米更为温和，不伤胃气，长于健脾止泻。茯苓与薏米相配，一渗一利，如春雨润土，缓缓化开湿结。陈皮理气健脾、燥湿化痰，不燥不烈，助运化之机。

徐方蔚介绍，上述茶饮方中的点睛之笔，是一味广东道地药材——春砂仁。春砂仁主产广东阳春，是著名的“四大南药”之一，被誉为“南药瑰宝”。它性温味辛，能化湿开胃、温脾止泻，其独特的芳香之气能有效“唤醒”被湿气困阻的脾胃，特别适合谷雨时节腹胀、食欲不振的情况。而且砂仁药性温和，不燥不烈，即使广东湿热体质的人群使用也不易上火。四味合用，共奏健脾祛湿、理气和中之功，尤其适合谷雨时节岭南地区湿气偏重、脾胃虚弱的人群日常调养。

因人制宜  可在基础方上灵活加减

徐方蔚表示，由于人体体质各有偏颇，谷雨时节，若有以下常见症状，可在基础方上灵活加减。

症状一：湿热偏重，口干口苦、舌苔黄腻

湿与热结，除了导致身体困重之外，还伴有口干、口苦、小便黄赤、舌苔黄腻。建议使用基础方+赤小豆10克，炒薏米换成生薏米。赤小豆利水消肿，与薏米相须为用，清利湿热效果更佳。

症状二：脾虚明显，食少腹胀、大便稀溏

若脾虚较甚，胃口差、饭后腹胀、大便不成形。建议基础方+山药15克（或山药干10克），陈皮增至5克。山药健脾益气，增强脾胃运化功能，与陈皮相配，补而不滞。

症状三：肝郁气滞，情绪不畅、胁肋胀痛

春季肝气当令，若疏泄失常，湿困之余还可见情绪低落、叹息频频、胁肋胀痛。建议基础方+玫瑰花5朵，茯苓减至6克。玫瑰花疏肝解郁、行气活血，香气悦脾而不耗气血，是春季疏肝的佳品。

春砂仁——中医经典方剂中“理气醒脾第一药”

春砂仁（特指产于广东阳春的优质砂仁）这味在参苓白术散中担当“芳香醒脾”重任的药材，不仅是岭南人家炖肉煲汤的提味佳品，更是中医经典方剂中的“理气醒脾第一药”。徐方蔚推荐，谷雨时节湿气困脾，不妨将春砂仁融入日常饮食。

推荐一道春砂仁陈皮瘦肉汤：取春砂仁3克（后下）、陈皮3克、白术10克、瘦肉200克、生姜2片，瘦肉焯水后与白术、陈皮、生姜同煮，出锅前10分钟放入春砂仁，加盐调味即可。此方健脾益气、理气和胃，适合脾胃气虚、脘腹胀闷、食少易倦的人群日常调养。

脾胃虚弱、饭后胀闷、嗳气不畅的人，不妨把春砂仁融入日常汤粥。这道春砂仁陈皮瘦肉汤，不燥不腻，健脾又能行气消胀，老人、脾胃虚弱者都适宜，久服能助脾胃健运。

说起春砂仁，最具代表性的经典配伍便是香砂六君子汤。此方源自经典四君子汤，加半夏、陈皮化痰和胃，再以春砂仁、木香为佐使，是调理脾胃气虚、痰阻气滞的名方。

方中以人参、白术、茯苓、甘草益气健脾为基础，半夏、陈皮燥湿化痰、理气和胃，春砂仁芳香醒脾、行气宽中，木香行气止痛，全方补而不滞、理气不伤正，专治脾胃虚弱兼脘腹胀满、呕吐痞闷、消化不良之证，是临床健脾理气的常用方。

徐方蔚表示，此方尤其契合现代人饮食不节、久坐少动导致的脾虚气滞问题——胃口差、吃一点就胀、大便溏软者，都可借鉴此方思路食疗调理，“而今天推荐的春砂仁陈皮瘦肉汤，正是取香砂六君子汤健脾、理气、和胃之核心，化裁为家常食疗，简便实用，贴合日常调养。”

医学指导/广州医科大学附属妇女儿童医疗中心中医科副主任医师叶绮娜、主治中医师徐方蔚
文/广州日报新花城记者：伍仞 实习生：唐彩妮
图/广州日报新花城记者：伍仞 实习生：唐彩妮
视频/广州日报新花城记者：伍仞 实习生：唐彩妮
广州日报新花城编辑：吴婉虹