因美食自媒体博主的一次偶然探店，位于广东顺德的莫氏鸡煲意外走红，面对泼天的流量，畜禽养殖巨头温氏股份（300498.SZ）董事兼鸡业一部总裁温蛟龙在4月7日公开表示，将送出1000只鸡帮助莫氏鸡煲缓解食材压力。

不过，近日，店长老莫在直播中表示，没地方放，他没有收温氏集团这1000只鸡，公司股价涨或跌均与他无关，他也在直播中表示，目前其销售的并非温氏鸡，而是村民养殖的鸡。

老莫称：“鸡是从每家每户收的，温氏鸡不符合我们的要求。”

针对此事，4月13日，温氏股份在互动易平台回复表示，因交付衔接问题，目前1000只鸡尚未送出，公司同时表示，近期公司在跟莫叔做更多沟通，莫叔也有了更多合作的想法，“我们是上市公司，要走相应的流程，中间需要时间”。

据此前报道，4月7日，温氏股份董事温蛟龙以“广东新兴同乡”身份发布视频，承诺赠送莫氏鸡煲1000只中华土鸡，声称缓解其食材短缺压力。此举一度推动温氏股份当天最高涨幅触及3.31%，收涨0.92%，市值较前一交易日增加约9.3亿元。

温氏股份4月8日在投资者互动平台上表示，莫氏鸡煲核心选用的是温氏清远麻阉鸡，该品种是温氏“中华土鸡”体系中的品种之一。但截至4月12日，老板老莫通过媒体回应：“温氏要送，我没收”。其子小莫也表态“别问我，我不知道”。

中国最爱吃鸡的地区，对品种有多少讲究？

说到鸡，在两广地区不仅仅是一类食材，更是生活的一部分。很多观众都曾发现香港TVB电视剧经常会出现一个画着大红公鸡的碗，其实这正是贴近生活的体现。这种碗名为“鸡公碗”，最早出现在广东潮州，寓意家庭兴旺、增添男丁。而隔壁广西老表显然更关注鸡的颜值，广西玉林市曾举办过三黄鸡选美比赛，河池大化瑶族自治县则时不时就来评比当地特色七百弄鸡的外貌。

清远鸡

有广东第一名鸡之称的清远鸡，学名应为清远麻鸡，在中国拥有上千年的养殖历史。它的培育时间几乎是进口白羽鸡的4—5倍，但是在华南地区销量极好，它的优势就在于本味。清远鸡皮油润细滑、肉质筋道弹牙，肉香深入肌理，广东人在用清远鸡煲汤时，经常不用放什么佐料，就已经满屋飘香。广东人还会用清远鸡肥厚的脂肪煎出鸡油，用清远鸡鸡油炒出来的青菜，口感都格外滑润鲜香，别具风味。

湛江鸡

许多人谈到清远鸡，言必称白斩鸡如何如何，其实清远鸡也常常与客家名菜盐焗鸡绑定出场。而在广东吃到的白斩鸡，所用最多的还是湛江鸡。

不同于清远鸡的油润肥厚，正宗的湛江鸡要纤细一点。农家散养的湛江鸡还要控制饮食，尽量少喂精饲料，以谷子、糠、麦麸、番薯、虫子等为主料，这样饲养出的清远鸡肉质紧实，皮下脂肪并不丰腴，鸡皮吃起来有种劲脆的爽感，吃着非常过瘾。

广西河池的七百弄鸡

从广东一路往西，在广西河池有一种“神鸡”名为七百弄鸡。瑶族史诗《密洛陀古歌》中记录了这样一个故事：

万物之神密洛陀在创造人类的同时也创造了鸡神“兰果卜隆扬”……使公鸡有金黄雪花、母鸡有麻羽雪花的毛色……

“弄”意为深山，七百弄鸡以火麻、稻谷、玉米为食，在传说的加持下，七百弄鸡披上了一层神性的霞光，被当地的布努瑶族人认为是神赐予的一种鲜美可人的行走山珍。

在中国饮食文化中，鸡扮演着不可或缺的角色，如潺流细水不断地滋润着每个人的味蕾。人们对鸡的烹调方式以百家百味的形态呈现在餐桌上，无时无刻不在传承与演化，令中国鸡味、百家百味得以生生不息。

来源：第一现场、潇湘晨报、深圳商报、南都、中国国家地理
广州日报新花城编辑：叶碧君