4月11日上午，记者在莫氏鸡煲见到了老板“老莫”。眼前这位被流量推上风口浪尖的汉子，言语间透着疲惫，却也带着特有的实在与感恩。

谈及近段时间以来社会各界的助力，老莫最想表达的是感激，“很感谢政府，不止是修路这一块。”他表示，前几天店里自来水不够用，当地政府连同自来水公司连夜开工，很快把用水问题解决了。而就在4月10日下午，门前的道路修缮也正式启动，“都是为了给游客更好的体验”。老莫坦言，如果没有政府和社会各界的帮忙，紧靠他们一家是做不成这样的。

但要说状态，老莫苦笑着摇了摇头，如果说状态很好，那是不可能。每天排队的人这么多，这个地方又这么小，他只能尽自己最大的努力了。他叹了口气，“以后的桌数只能少，不能多了。”他算了一笔账：最高峰的时候，一天有七八千人涌来，而店里只能接待200桌左右。很多网友吃不上鸡煲，老莫也很无奈：“没办法，我只能坐这么多，希望能分流到周边的其他饭店。”

聊起家里，老莫的语气明显低沉下来。“两个女儿都病了。”他说，答应从今天开始熬中药给她们。说到这里，他苦笑着补了一句：“我自己都只剩半条命了。”虽然当地政府请了义工来帮忙，但有些事情必须他亲力亲为，“像抓药材配方、厨房酱料这些，还是得自己亲自来把关。”

谈到自家的鸡，老莫语气里透出几分自信：“鸡这么靓，肯定用了点中药材。跑山鸡，肉质比圈养的鸡要好些。”有细心的游客发现，门口的标识牌出现了中英文对照，老莫却笑着说：“我不知道这回事。”显然，这些细节并非他亲自安排。

老莫坦言，当初没想到流量会持续这么久。“当时想着最多一个星期，现在搞了半个月。”面对蜂拥而至的外地游客，他会主动推介其他顺德美食。“陈村粉、珍珠鸭、双皮奶等美食，只要我知道的，都会推介给游客。”至于自己有没有时间出去转转？他笑着摇摇头：“起床就是干活，肯定没出去。”

最近，网上有不少人打着莫氏鸡煲的名号卖东西。老莫郑重声明：“目前只有儿子一个抖音号，药材从来没有外卖过，从来没有卖过什么东西。”他透露，药方已经在昨天公开了。最后，老莫认真地说：“顺德是美食之都来的。”他相信，莫氏鸡煲的火爆也在带动当地的经济和发展。“顺德人帮顺德人。”这句话，他说得格外有力。

文/广州日报新花城记者：黄子宁、刘鹏飞
视频/广州日报新花城记者：黄子宁、刘鹏飞
剪辑/广州日报新花城编辑：黎慧莹
广州日报新花城编辑：黎慧莹