浪涌珠江千帆竞，广货风物天下行。从“广东粮”“珠江水”到新一代电子信息，再到承载着烟火气的岭南美食，“广货行天下”的浪潮席卷全球，一场同样深刻但更贴近民生的变革正在食品餐饮行业静水深流。

3月28日，马来西亚吉隆坡大城堡（Bandar Baru Sri Petaling），袁记云饺马来西亚首店人流交织如梭，在这170平方米的店铺里，来自五湖四海的食客们慕名而来，迫不及待想要品尝这一口来自大洋彼岸的广式风味。据不完全统计，这是袁记云饺继新加坡24店、泰国2店的稳健布局后，在海外布局的又一重要落子。此外，袁记云饺英国首店已进入装修阶段，计划于4月开业。

袁记云饺马来西亚首店

据观察，以袁记云饺为代表的一批广东餐饮品牌，不断践行能行、先行、畅行的创新理念，为“广货”如何从满足需求到引领需求、如何从扎根国内到畅行全球，写下生动的时代注脚。

创新重塑传统，激活国内大市场新潜能

筑强本土消费、深耕全国市场、拓展全球布局始终是贯穿于“广货行天下”的核心主线。“着力建设强大国内市场”被列为今年政府工作十大任务之首，依托超大规模内需市场，“广货行天下”寻找到了更多“确定性”。

基于国内市场的蓬勃需求，2012年，起步于广州菜市场5平方米档口小店的袁记云饺，在历经14年的厚积薄发之后，门店数量实现了从0到5000家的规模性突破，国内日均消费人次近百万。

如今，走进大多数城市的社区、商圈，一家家明厨亮灶、现包现煮的袁记云饺门店，已成为一道熟悉的风景。而支撑袁记云饺从广东走向全国的底气，便是其背后高效协同的供应链体系。

袁记云饺通过分布在核心市场周边的六大工厂，将大多数工艺密集步骤、馅料生产及面团制作工序标准化，并统一质量控制，然后通过成熟的全国冷链运输原料。前置仓按阶段及分量划分每日市场需求，确保在“最后一公里”交付至门店之前平衡新鲜度与数量。其招股书显示，袁记食品86%以上的门店位于其中一个仓库或前置仓的200公里范围内。根据灼识咨询的资料，2024年袁记食品库存周转时间为12.1天，周转率大幅优于市场平均水平，并且核心原料以“两天一配”的频率送达超过70%的门店。

回顾袁记云饺的发展历程，其一步步发展足迹，正是对“广货”能行根基的契合——对市场需求的敏锐洞察、对产业形态的果敢重塑。当90后、00后新世代成为主流消费人群后，加上国内不同地域的饮食文化，甚至全球各国饮食文化的高频交流和互相影响，消费者对于饺子、云吞这种传承千年不变的食物有了新的想法和要求。

正是顺应了这一大趋势，袁记云饺用一种饺子N种吃法的“1+N”战略，打破饺子单一主食定位，重新赋予其“可菜可主食”的兼容性。袁记云饺通过对“烹饪方式+馅料面皮+酱料汤底+辅菜搭子”等排列组合的多元化表达，带给消费者更多风味选择。

袁记云饺经典口味传统广式汤、红油花生酱干拌

同时，袁记云饺围绕核心产品展开的创新，更延伸至产业链上游，通过规模化、标准化的需求，反哺和带动了广东农产品的现代化升级。

比如，作为袁记云饺的爆款产品，据其招股书披露，2025年前九个月招牌“鲜虾蟹籽云吞”在中国大陆已售出3000万份，其“出圈”源于“广货”农产品的托举与相互成就。据袁记云饺方面透露，公司虾仁每年采购用量在数千吨左右，主要来源于湛江、汕头、茂名等农户沿海养殖的对虾。值得注意的是，因适配云饺馅料的专用规格，公司对虾仁按大小进行分级筛选，通过明确品质与规格要求，联动本地基地实现标准化供应，助力广东水产养殖产业提质增效、带动虾农增收。一款爆款产品，就这样串联起了从田间塘头到消费者餐桌的现代化产业链条。

体系出海与本土融合，开拓国际循环新路径

“广货”的“广”既是产地，更是未来发展空间的“广阔”。这也意味着，企业出海视野的广度不能局限于零散的覆盖范围，而是打造连贯的业务版图。

2024年12月，袁记云饺在新加坡金隆大厦开了海外首店。今年3月28日，袁记云饺马来西亚首店也正式步入试运营阶段。这也是其继新加坡24店、泰国2店的稳健布局后，在海外布局的又一重要落子。值得注意的是，袁记云饺新加坡负责人曾向媒体表示，袁记云饺新加坡在营业的门店单店日平均营收均在5000新币以上。

袁记云饺新加坡nex食阁店

“我们在进入马来西亚市场前，展开了为期半年的市场调研，对选址方向、客群定位与运营策略进行了分析。”袁记云饺马来西亚分部负责人透露，马来西亚是多元文化交汇的国家，在餐饮消费上呈现出与新加坡相似的特征，“当地消费者对中国饺子、云吞有较高的认可度”。

在出海过程中，“广货行天下”的“行”不仅是“行走”的“行”，更是“能行”的“行”，既要有“产品出海”，也要有“体系出海”。此前，中餐出海常采取成品跨境运输的模式，面临着长周转周期与生鲜短保质期，标准化口味与本地化需求冲突等诸多挑战。

因此，真正的畅行，离不开深度的本土融合。袁记云饺将泰国门店作为海外供应链的试验场，探索“前店后厂”模式，将生产过程分解为配方输出与本地执行两大环节：核心配方由国内统一提供，门店则在海外依托本地食材完成最终加工，形成“核心配方+新鲜食材+手工现包现煮”的闭环，将国内成熟的供应链管理模式进行本土化复刻，从源头保障“广东味道”的核心品质稳定如一。这使其海外门店不仅能满足华侨华人的乡愁滋味，更成为向主流市场展示中式餐饮现代化、品质化形象的窗口，实现了从“走出去”到“走进去”的扎实迈进。

袁记云饺方面透露，未来将专注于开拓东南亚市场，同时筹备选择性地进入东亚、欧洲和北美市场，打造真正全球化品牌。每个新城市都将遵从一套精心设计的方案，门店形式切合商圈特性，定价策略符合当地消费力，菜单设计贴合地区口味，同时坚守“手工现包现煮”的核心理念。

从珠江潮涌到四海风扬，袁记云饺从广州菜市场走向海外的旅程，正是“广货行天下”浪潮在食品餐饮领域激荡起的生动浪花。它的发展历程印证了，“广货行天下”不仅是产品的流动，更是产业链、供应链、品牌价值与生活方式的系统性输出。在这个过程中，深耕国内大市场是锻造品牌核心竞争力的基石，而“供应链出海”与“本土化运营”相结合，则是中式餐饮乃至更多中国消费品牌走向全球的有效通路。

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