最近，

一种名为“鸡屎藤糖水”的

两广特色甜品

频频引起网友们的关注。

小红书上有热贴称一间名为“鸡屎藤糖水”的小吃店成为了网红店，不少人排队一小时也要吃，更称其为“广西糖水天花板。

不过，也有网友留言说，“这不是中药材吗？”“村里好多”“家乡用来治肚子的，怎么做成甜的？”“还被搞成时尚单品了”？

不过，也有不少人实证

这确是家乡美食，

清明时节最美味不过了。

对于“鸡屎藤”（即“鸡矢藤”），

其实不少老广也并不陌生，

也知道它是一味药食两用的中药。

农历三四月正是鸡矢藤的盛产期，

清明前后采摘的藤叶最为清香。

我国广东、广西、福建、海南地区

都有清明时节食用鸡矢藤的习俗。

它有什么功效？具体应该怎么吃？

且一一说来。

喜欢郊游或爬山的朋友可能会经常遇到一种野生藤蔓，不小心把它的叶片碰烂时，会散发出一种类似鸡屎的臭味。它就是“鸡屎藤”了。古文中“矢”为“屎”的通假字，所以药典中多以“鸡矢藤”‌ 为正名‌。

现代研究发现，鸡矢藤的主要成分包括挥发油类、环烯醚萜苷类（主要为鸡矢藤苷）、黄酮类等，可用于消炎、镇痛、抗感染、减轻氧化、抑瘤等。

鸡矢藤水煎液能直接作用于人类的大肠，它能抑制肠道中平滑肌收缩，并能提高肠道消化功能，而且能消除人类肠道中的细菌与炎症，经常服用能维持人类肠道菌群平衡，也能防止肠炎滋生。鸡矢藤水煎液还含有镇痛的成分，临床上可应用于风湿痹痛等疾病引起的疼痛症状，改善患者的病情，可显著改善类风湿性关节炎动物模型中的炎症浸润及血管增生；鸡矢藤苷酸则具有抗惊厥和镇静作用，可以抑制中枢神经的过度兴奋，从而在治疗失眠有一定的作用；酚类化合物和生物碱还能增强人体自身的抗炎抗病毒能力。

虽然鸡矢藤叶揉搓会有一阵“鸡屎味”，烹煮后也黑溜溜的，但是它入口独特的清香让人回味无穷。农历三四月正是鸡矢藤一年中的最佳赏味期，所以广东、广西、福建、海南地区都有清明时节食用鸡矢藤的习俗。

鸡矢藤食用方式多样，口感温和，能很好地融入日常饮食中。在南方多地，新鲜的鸡矢藤叶片可洗净后入汤，干品可与糯米粉制成特色小吃，如鸡矢藤糍粑、鸡矢藤粿仔糖水，口感软糯清甜，兼具食疗价值，在海南一带是备受欢迎的街头美食。在福建、两广等地常被融入汤膳、小吃，成为药食同源的经典代表。

材料：鸡矢藤15克，夏枯草15克，灯芯草1小扎，猪横脷1条，猪瘦肉350克，蜜枣3个，生姜2片。

做法：上述材料洗净，猪横脷和猪瘦肉切块，猪横脷加点料酒翻炒一下；汤锅加入适量的水，放入所有材料，大火烧开后转小火煲1.5小时，调味即可饮用。

功效：应对湿重积食、心肝火旺的广府靓汤，能改善胃口欠佳、口苦口臭、情绪烦躁、失眠多梦等不适，可作为应季保健汤水，但虚寒体质不宜饮用。

材料：鲜鸡矢藤250克，白扁豆30克，水鸭1只，生姜适量。

做法：鸡矢藤、生姜洗净；白扁豆清炒至微黄色带焦斑；水鸭处理干净，斩件焯水。除鸡屎藤外，其余材料放瓦锅，加水适量，煲1小时，放入鸡矢藤再煲30分钟，加盐调味即可。

功效：消暑解毒，除湿消肿，健脾和中，消食导滞。可用于暑湿泄泻、气虚浮肿、疮疖肿毒、风湿疼痛、肝脾肿大、食欲不振等。

材料：鸡矢藤鲜品和淮山各10克、猪肚1个、红枣5颗和胡椒少许

做法：猪肚洗净焯水后与食材同炖1~2小时，可食肉饮汤。

功效：消食化滞、健脾和胃，对小儿疳积、成人食积有辅助调理的作用。

材料：鸡矢藤100克（干品30~50克）、白术10克、陈皮1瓣、蜜枣1粒、排骨300克（3-4人份）。

做法：鸡矢藤洗净；药材冲洗；排骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加入所有材料，加水2L，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

功效：运脾化湿、消食化滞。

材料：鸡矢藤20克，红枣3枚（去核），水鸭半只，生姜3片

做法：水鸭飞水，与上述材料一起放入锅中，加入适量水煲1.5小时，放盐即可。

功效：此汤味道清香，可清热下火，去肠胃热。

材料：鸡矢藤米粉适量，红糖两勺，生姜3片，椰汁1罐（250ml）。

做法：倒入鸡矢藤米粉，加温水和面，搓成数个小条，用手指捏成瓜子状；或将鸡矢藤米粉，加温水和成一团，用小刀削成小块。熬制姜糖水，倒入椰汁和鸡屎藤粉条，搅拌一下，稍煮片刻即可。

功效：可清热解毒、祛湿。

清明雨季绵长

要来试试煲碗健脾祛湿的

鸡矢藤糖水/靓汤吗？

资料来源：广州中医药大学一附院、广东省中医院、广州医科大学附属中医医院等

图@视觉中国

广州日报新花城编辑：吴婉虹