3月16日，刘文祥品牌就部分合作门店食材以次充好、品质不达标问题发布致歉声明，承认在品牌快速扩张中监管体系滞后，本地化食材采购模式被部分门店钻空，损害消费者权益与品牌信誉。

致歉信称，经消费者反馈与市场监管部门核查，部分门店存在食材以次充好、采购来源不明及不合格食材等问题，严重侵害消费者健康权益。品牌为降低加盟商成本、适配本地口味，推行本地化食材采购，允许加盟店自采食材、冻品与肉类，但扩张中监管缺位，部分门店受利益驱动降低标准，违背品牌初心。

此前，媒体曝光福建多地刘文祥门店将鸭肉冒充牛肉、猪肉销售，食材标注混乱，涉事门店外卖销量居高。3月14日以来，多地市场监管部门突击检查，责令涉事门店整改，并开展拉网式排查，依法严查以假充真、虚假宣传行为。

刘文祥方面表示，已终止涉事门店合作、封存销毁问题食材，启动全国门店自查，严控本地采购权限，升级监管与加盟管理，压实食品安全主体责任。此次事件也折射出连锁餐饮加盟模式下，扩张速度与品控能力失衡、供应链管控缺位的行业共性问题。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：李光曼