3月13日（农历正月廿五），佛山市顺德区勒流街道连杜村再度迎来了一年一度最盛大的连杜生菜会。

为叹上一口“非遗”美食，近8000人从四面八方赶来，现场宴开800席，场面热闹程度堪比过年。

顺德生菜会名气大。据介绍，顺德的生菜会始于明末清初，盛于清代，延续至今。

据悉，生菜会以主食“生菜包”而得名，清康熙十三年（1674），《顺德县志》记载：“迎春……啖春饼辣菜”，此“辣菜”即为生菜。清咸丰六年（1856）《顺德县志》记载：新春期间，顺德人“啖生菜春饼，以迎生气”。2022年，生菜会入选顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目目录。

现场，人们争着品尝专属春日的美味——生菜包，用新鲜的生菜包住丰富的馅料，一口咬下去，长寿连绵、生财有道、身强力壮、和谐共进……各种美好寓意全在嘴里“炸开”，“啖”一口感觉都能顺风顺水，财运亨通。

除了生菜包，宴席上的其他传统菜色也都不简单，每一道都像是精心设计的“好运密码”。

承办800席、近8000人的晚宴，离不开强大的烹饪服务队伍——连杜烹饪服务队。据悉，该队伍规模还在不断壮大，连杜烹饪服务队因其“流动性强、菜肴选材新鲜、出品味道鲜美、不受地域限制、快捷”取胜，已成为连杜村又一特色品牌。声名在外的连杜烹饪服务队，也成为了勒流厨师文化的重要组成部分。

文/广州日报新花城记者：黄子宁
视频/广州日报新花城记者：黄子宁
广州日报新花城编辑：罗林