家长们提供菜单，学校大厨“还原”，认可的“妈妈菜”还将进入校园食谱。记者今日从拔萃集团了解到，日前，该集团举行“拔萃杯”妈妈味道进校园食谱征集赛。此次活动旨在丰富校园餐饮菜品体系，提升餐饮营养合理性，搭建家校互动桥梁，打造健康美味的校园饮食环境。

活动现场

“妈妈菜”将走入校园。

据悉，拔萃集团一直以来高度重视校园餐饮质量安全。近年来，集团大力推进“妈妈饭堂”建设升级，通过优先吸纳学生家长参与食堂管理、食材供应等环节，让家长深度参与食材采购、验收、烹饪全流程，极大地增强了家长对校园餐饮的信任。同时，“妈妈严选”全链条监督模式，从菜单审定、食材验收，到关键区域监控直播以及“厨房开放日”等活动，全方位保障了校园餐饮的安全底线。

据介绍，本次“味道进校园”活动，是“妈妈饭堂”升级的重要延伸。活动前期，集团面向6所园校广泛征集充满爱心与温度的“妈妈食谱”，得到了家长们的积极响应。随后，广东医科大学顺德妇女儿童医院（顺德区妇幼保健院）的营养专家对征集到的食谱进行了营养分析，确保入选菜品符合学生生长发育需求。再经过网络投票，最终12道人气食谱脱颖而出。

活动现场，拔萃集团的6所学校各派出2支厨师队伍，展开了一场精彩绝伦的厨艺大比拼。厨师们用心还原每一道“妈妈食谱”，通过严格把控，注重烹饪细节与火候，力求原汁原味地呈现出妈妈的味道。一道道色香味俱佳的菜品陆续出锅，不仅让现场的师生和家长们大饱口福，更让孩子们感受到了家的温暖。

集团表示，希望来自校园的厨师们以此次活动为契机，不断提升厨艺水平，为孩子们带来更多健康美味的菜品；同时要求学校进一步完善餐饮管理体系，加强与家长的沟通合作，将活动中的优秀经验融入日常餐饮服务，引导学生养成健康的饮食观念和生活习惯。

拔萃集团执行总裁梁玉仪、广东医科大学顺德妇女儿童医院（顺德区妇幼保健院）党委委员欧阳迎光、国家餐饮业一级评委陈毅忠、顺德十大青年名厨罗智彬、顺德融媒文教总监王茂浪五位嘉宾，及集团旗下6所园校的家委代表和孩子们组成评审团，经过细致品尝后对菜品进行打分。

最终，大良实验小学制作、由家长黄梅提供食谱的《金玉满堂》获得特等奖；拔萃龙江实验幼儿园制作、由家长吴碟芬提供食谱的《招财进宝》，以及由伦教实验幼儿园制作、家长程燕清提供食谱的《肉酱意大利面》获得一等奖。值得一提的是，这三道菜到时候将成为孩子们开学第一餐的美食。

集团还介绍称，本次活动选拔出来的12道优质食谱将正式纳入校园饭堂常规菜单。此外，后续拔萃集团还将通过表彰“亲属厨工”模范、制作“妈妈味道”标识、拍摄“妈妈味道”短视频等一系列后续活动，持续推广“妈妈味道”这一校园美食的情感标签。

据悉，拔萃集团未来还将组织交叉检查，推广“妈妈饭堂”优秀园校经验，对餐饮服务达标且排名靠前的园校给予表彰，对未达标的园校限期整改，致力于将各园校餐饮满意度提升至90%以上。

文/广州日报新花城记者：黄子宁 通讯员：龙吟啸
图/校方提供
广州日报新花城编辑：黎慧莹