最近，广州人都被朋友圈里的木棉花、黄花风铃木、紫荆花……各种花海刷屏了吧？春季长假结束，重返工位之际，有没有类似于头晕头痛、心浮气燥、失眠多梦等肝火上炎症状？中医理论认为，春气通于肝。春季阳气升发，肝气旺盛，正是养肝护肝的好时节。借花之力，正好可以疏肝解郁、升发阳气。俗话说，春食花，夏食瓜，秋食果，冬食根。让我们一起盘点一下，春日餐桌上最不能错过的那些花。
春日宜养肝，食花正当时
中医认为，春天阳气生发，人体在经过一个冬天的潜藏后，容易肝火旺盛、情绪不稳定。
所以在早春季节，不少人都会容易出现心烦易怒、抑郁爱叹息、口苦口干、胁肋部不适甚至疼痛，还可能会伴有头晕胀痛、面红目赤、耳鸣甚至突发耳聋、小便少且黄、大便干、舌红苔黄等症状，有些人还会出现失眠多梦、噩梦连连。这些都是肝火旺的常见表现。
春暖花开，正是赏花的好时节，养眼之余，其实不少花在春天泡茶、入馔，都能起到疏肝养肝的养生功效。
玫瑰花
中医认为，玫瑰味甘、微苦，性温，有疏肝解郁，活血止痛的功效。可用于肝郁气滞、瘀血阻滞所致的胁腹胀痛、月经不调、经前乳胀、跌打损伤等。在春日饮玫瑰花茶，也有助于缓和情绪、平衡内分泌。值得提醒的是，月经量过多者忌用。
玫瑰花干品（本刊资料）
推荐食方:
玫瑰白芍茶
做法：玫瑰花、白芍各3克，冲泡饮用。
功效：玫瑰行气活血、理肝气、解郁，白芍平肝养阴、益气除烦。尤其适用于舒缓胸闷、烦躁人群。
玫瑰茯苓糕
做法：取干玫瑰花10克研末，与茯苓粉50克、糯米粉100克混合，加入适量蜂蜜和水调成糊状，蒸制20分钟即可。
功效：玫瑰花疏肝解郁，茯苓健脾利湿，二者合用可缓解肝郁脾虚所致的乳腺胀痛、经前乳癖。
素馨花
素馨花原名“耶悉茗”“野悉蜜”。唐代风物志《岭表录异》中称其“始自番船载至，香闻百步”。《岭南采药录》中则记载：“野悉蜜，解心气郁痛，止下痢腹痛”。因其馥郁香气，其疏肝解郁的效果比玫瑰还要好。所以，如果感觉肝火太旺、怒气冲天时，不妨试试喝一杯素馨花茶。
素馨花干品（图片来源：广州中医药大学附一院）
推荐食方:
素馨花茶
材料：素馨花10克，陈皮5克。（1～2人份量）
做法：将素馨花、陈皮放入同一茶壶中，以沸水冲泡10分钟即可。
功效：理气解郁，舒肝健脾。
素馨瘦肉汤
材料：瘦肉120克，干素馨花6克，陈皮3克，生姜盐各适量。(1～2人份量)
步骤：素馨花洗净；猪肉洗净，切成小块；姜洗后拍烂。锅中加水，将瘦肉、生姜放入锅中，用武火煮沸后，再用文火煮0.5小时，等肉软嫩后，再将素馨花、陈皮加入煮10分钟，加入盐调味可用。
功效：疏肝解郁、清热宁心。
木棉花说得上是老广用花入馔的典范了。木棉花是药食同源的中药材，从中医的角度看，木棉花味甘、淡，性凉，归脾经、大肠经，具有健脾祛湿、清热解毒、活血化瘀、行气止痛的作用。
值得特别提醒的是：路边捡的木棉花不可食用；孕妇、体弱、阴虚津亏或虚寒体质的人不宜服用。
木棉花干品（图@视觉中国）
推荐食方：
木棉花茵陈鲫鱼汤
材料：木棉花15克、茵陈15克、鲫鱼2条、蜜枣2—3个、姜适量。
做法：洗净鲫鱼血水，干煎至两面金黄色，加入洗净药材和适量纯净水，放入蜜枣、姜大火煮开后转小火再煮45分钟加盐调味即可。
功效：清热祛湿、养肝健脾作用，适合湿热重、易生气、肝火旺盛的人群饮用。
英雄花三鲜粥
材料：鲜木棉花3朵，鲜淮山80克，鲜芡实50克，陈皮6克，大米适量。
做法：木棉花洗净对半切开；淮山去皮洗净切块；芡实、陈皮、大米洗净。除木棉花外其余材料共放入砂锅，加水适量，煲至粥开。加入木棉花再煲10～15分钟，加盐调味即可。
功效：清热利湿、健脾胃。可用于湿热、肠炎、痢疾、脾虚泄泻等。
茉莉花
中医认为，茉莉花味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经，具有理气开郁，和中下气，芳香辟秽的作用。
《中药大辞典》记载，茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效；《本草纲目拾遗》记载，“其气上能透顶，下至小腹，解胸中一切陈腐之气”。
茉莉花（图片由AI生成）推荐食方:
茉莉花炒蛋
材料：茉莉花100克、鸡蛋3—4只、油、盐少许。
做法：茉莉花洗净晾干（可用厨房纸进一步吸干）备用；鸡蛋磕入碗中，加少许油，打散蛋液备用；热油后倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌；依个人口味撒盐调味，将茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
功效：理气开郁、芳香化湿。
茉莉花粥
做法：取鲜茉莉花60克，粳米50克，待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食。
功效：疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用，尤其对痛经者更为适宜。
菊花
中医认为，菊花味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经。具有疏散风热，平抑肝阳、清肝明目，解毒消肿等功效，可用于外感风热或者肝阳上亢所致的感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，目暗昏花等。
菊花虽然性寒凉，但也非常适合在春季饮用。不过，虚寒体质和脾胃虚弱的人群则不宜。
胎菊（本刊资料）
推荐食方：
枸杞菊花茶
做法：菊花12朵，枸杞子20颗左右，用300毫升开水反复冲饮。
功效：保肝明目，尤其适合电脑工作者。
菊花决明茶
做法：菊花10克，决明子10—15克，粳米50克，冰糖适量。先把决明子放入砂锅内炒至微有香气，取出，待冷后与菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可食。
功效：清肝明目，降压通便，适用于高血压、高血脂以及习惯性便秘人士。
春色当前，赏花、食花，一样都不能少，春日养肝备起来吧~
内容来源：广州日报健康有约往期、中国中医药报、广东省第二中医院、广州中医药大学一附院、广东中医药
文字整合/广州日报新花城记者 吴婉虹
图/广州日报新花城记者 陈忧子、吴婉虹
图@视觉中国，署名除外
广州日报新花城编辑：李津
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