再过一周，春节就要到了。丰盛的年夜饭、多起来的聚餐聚会、时不时来顿加餐……享受美食的同时，也要小心吃出“内伤”。
今天的《一周辟谣》，帮助市民避免饮食误区，过个健康年。
误区一：
真相：
在晚上八点以前吃。
不少人认为“年夜饭”要晚点开席，一家人边吃边聊，吃到半夜才有团圆的氛围。武汉市第一医院临床营养科副主任孟庆彬则建议，年夜饭在晚上八点前吃。
他解释，人体的消化系统在晚上工作效率会逐渐下降。如果晚餐时间过晚，食物在胃肠道停留时间过长，容易引起消化不良、腹胀等问题，还可能影响睡眠质量。
其次，晚上人体新陈代谢速度相对较慢，过晚进食会使摄入的能量消耗不及时，更容易转化为脂肪堆积在体内，增加肥胖的风险。
误区二：
煲一大锅老火靓汤天天喝
图片由AI生成
真相：
在春节期间，很多家庭喜欢准备很多腊肉、腊鱼、腊肠、腌菜等，还喜欢小火慢炖上一大锅老火靓汤，一喝就是好几天。年夜饭做了一大桌，吃不完的放进冰箱第二天继续吃……这些都不是健康的饮食习惯。
专家解释，腌腊食品和腌制品往往富含盐分，若长期大量食用，会加重肾脏负担。此外，长时间的炖煮会使食材中的嘌呤更多地溶解在汤中，从而增加汤的嘌呤含量，可能对健康不利。
隔夜饭菜，要做到速冷、热透、快吃完
春节期间大家的餐桌更加丰盛，不管是自己在家做还是从餐厅打包回来的饭菜，放到第二天究竟还能不能吃？又应该怎么保存和烹饪呢？
图/央视新闻
中华预防医学会健康传播分会常委钟凯介绍，关于隔夜菜其实存在非常大的误解，因为隔夜菜是冰箱出现之前的概念，那个时候常温储存容易变质，所以隔夜的东西确实比较危险。但是在冰箱当中，微生物的生长繁殖是被压制的。
首先是迅速降温，可以稍微趁隔夜饭菜温热的时候放入冰箱迅速降温。
第二是加热时一定要热透，食物中心的温度达到70摄氏度，可以用筷子试一试里面是否已经烫了，热透再吃是没有问题的。
第三，无论冰箱多安全，它都不是保险箱。一般来讲，要在一两天之内把剩菜剩饭吃掉。
误区三：
用剩的食材长时间放在室温下
图片由AI生成
真相：
春节期间，饭菜丰盛，有时做一顿饭可能就得忙活一天。不少人选择把食材以及半成品摆放在室温下，方便操作。专家表示，如果厨房温度较高，不要这样做。
中国食品科技学会理事、中国农业大学食品学院教授范志红表示，厨房温度达到20摄氏度以上，微生物的增殖速度就会很快，早上做年夜饭，晚上搬上桌吃的时候，细菌已经超标了。甚至有一些家庭会在头一天做好，也不放在冰箱里，直接放在室温下，然后第二天再吃，这是很有风险的。
图/央视新闻
专家建议，要遵循餐饮食品安全要点，室温下存放食物，夏天不要超过2个小时，冬天不要超过4个小时。
误区四：
喝一瓶“解酒饮料”，十分钟解酒
图/央视新闻
真相：
都是噱头！
近日，一款号称“10分钟快速解酒”的饮料在网络上引发关注。其宣传视频显示，测试者饮酒后酒精检测仪数值超标，喝下该饮料10分钟后，数值明显下降，以此证明其“解酒”效果。
该品牌宣称产品成分包含葛根、黄秋葵等中药成分，但其备案信息仅为普通食品，并非保健食品或药品，相关宣传涉嫌违反广告法及食品安全相关规定。
对此，专家明确指出：酒精在人体内的代谢速度相对固定，主要依靠肝脏中的化学酶逐步分解，不存在任何饮料或药物能真正加速酒精代谢。视频中使用的酒精测试仪，与交警执法所用仪器原理、精度不同，并不能反映真实体内酒精含量。
这里提醒广大消费者：目前酒精检测技术精准可靠，任何“解酒饮料”“解酒药”都无法替代时间代谢，更不能让人在酒后安全驾驶。方向盘前的责任容不下半点侥幸，酒后不开车、开车不喝酒才是唯一安全准则。
最后，让我们一起牢记《中国居民膳食指南（2022）》提出的八条平衡膳食准则： 一是食品多样，合理搭配；二是吃动平衡，健康体重；三是多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；四是适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 ；五是少盐少油，控糖限酒；六是规律进餐，足量饮水；七是会烹会选，会看食品标签；八是公筷分餐、杜绝浪费。
过去一周还有什么
高频谣言、流言值得关注？
谣言：
“2026年2月是823年一遇的特殊月份”？专家辟谣
真相：
近日，围绕2026年2月的日历，网络上出现了一场话题热。
最初只是一张普通的日历截图，上面标记着从星期日到星期六共出现了4次完整的循环，即有4个星期日、4个星期一、4个星期二……随后，有人添加了“823年才出现一次”“特殊月份会带来好运”等标签，相关内容迅速在各类社交平台上传播，一些人热衷于分享这个看似罕见的“发现”，甚至衍生出各种版本的“好运传说”。
这些说法到底是历法奇观，还是无端臆想？
图/央视新闻
北京师范大学文学院民间文学研究所副教授 唐璐璐：里边是基础的数学逻辑，就是每个平年的2月都有28天，我们一周是7天，所以28除以7等于4。所以这并不是一个罕见的现象，而是在每个平年的2月都普遍出现的，这是一则非常典型的网络时代数字谣言。
所以，2026年2月出现4次完整的周一到周日一点都不特殊，不过是平年2月的“标准配置”。
谣言：
游戏增值税税率要从6%涨到32%？
真相：
传言并不具备真实性。
自2026年1月1日起，《中华人民共和国增值税法》和《中华人民共和国增值税法实施条例》同步施行。
“实际上，增值税立法后，增值税相关行业的税率都已明确，财税部门日前发布多项公告，也没有调整游戏、金融行业增值税政策。上述传言不具备真实性。”一位业内人士表示。
这位业内人士称，网络传言中还提及游戏行业的税率要“从6%的档次调高至32%的档次”。但实际上，目前我国增值税法明确规定，增值税税率最高仅为13%，32%这个档次是不存在的，进一步说明传言不具备可信度。
参考资料：央视新闻、长江日报、中国互联网辟谣平台、新华社
栏目策划/毕征、徐梅花
统筹/崔素华、叶碧君
海报设计/蒋秋平、李琳
部分图片由AI生成
广州日报新花城编辑：李琳
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