春节的脚步日益临近，粤北韶关的空气中，早已弥漫开浓郁的年味。这味道不仅来自家家户户备办的年货，更源自一座百年酱园里，那股醇厚而悠长的酱香。

2月7日，第七届“小年打酱油”活动在隆盛酱园博物馆如约而至，一场属于韶关人的年俗盛宴沸腾开场。园内，人潮涌动，笑语盈盈，古老的酱缸与时尚的年轻人相映成趣。人们提着各式瓶罐，排起长龙，仿佛不是在购买一味调料，而是在赴一场与旧时光的约会。

热烈的气氛催生了惊人的销售纪录——仅仅一日，古法酱油便热销逾12吨，各类非遗年货销售额13万元。这瓶满载着祝福与记忆的酱油，以“韶关不‘酱’就，好‘醋’乃发生”为名，为“广货行天下，非遗乐万家”的活动主旨写下了最生动、最富烟火气的注脚。

时光作引，阳光为曲：酱园文脉的活态传承

隆盛酱园满园的酱香，是节日的味道，更是百年时光沉淀的醇厚回响。1887年，疍家人李政儒在北江之畔创立隆盛酱园，从此开启了一段跨越百年的味觉传奇。这里不仅是韶关近代最负盛名的老字号，更曾在上世纪五六十年代，以“珠江桥牌”的身份扬帆出海，成为韶关最早走向世界的食品品牌之一。

真正的奢侈品，是时间。园内至今静静伫立的数百口酱缸，便是最好的见证。它们历经风雨，默守着“三伏晒油、冬捞头抽”的古老秘诀。这句话背后是广式高盐稀态酿造技艺的精髓：在炎炎夏日，让酱醅充分沐浴阳光，借助自然之力催化发酵；待到凛冽寒冬，再提取第一道最精华的酱油。这是一种顺应天时、仰赖风土的智慧，一种将大豆、小麦与海盐的生命力，通过漫长等待与悉心照料，转化为舌尖上绝妙滋味的艺术。

2016年，这项技艺被列入市级非遗名录；2022年，它再次晋级，荣列省级非遗。如今，它不再是束之高阁的文化遗产，而是流淌在市民生活中的活态文化，为“广货行天下”提供了最坚实的品质与文化根基。

七年之约，一城IP：从民俗仪式到城市名片

“老板，给我打十斤！”“我们家年年都来，就认这个味儿！”现场的对话，朴实而热烈。“小年打酱油”，这一源自“不打酱油不过年”本土习俗的活动，如今已走过七个年头。它早已从一个简单的民俗仪式，蜕变为一个集非遗体验、文旅互动、农产品展销于一体的城市文化IP。

七年间，它见证了隆盛酱园博物馆的开馆，也记录了韶关这座城市的文化自觉与自信。它以一种“不‘酱’就”的鲜活姿态，成为展示“善美韶关”人文魅力与“绿美韶关”生态底色的重要窗口，更成为无数粤北人心照不宣的新春记忆符号。

作为韶关本土标志性年俗品牌，本次活动由韶关市文化广电旅游体育局指导，韶关市文化文物景点管理中心、韶关市隆盛酱园调味品有限公司主办，浈江区文化旅游体育局、韶关市金财投资集团有限公司协办。

非遗万花筒，年味新体验：一场亲近传统的嘉年华

当天的酱园，俨然一座非遗的“万花筒”。震天的锣鼓声中，醒狮欢腾跳跃，为百年酱园开缸迎春，引得满堂喝彩。“全民打酱油”环节将气氛推向高潮，四折的优惠让街坊们笑得合不拢嘴，而前100名参与者获赠的马年限定款酱油，更添一份惊喜与珍藏的意义。

不远处的“非遗小课堂”里，10组亲子家庭正由传承人手把手指导，体验酱油诞生的神奇之旅。孩子们用稚嫩的双手翻拌豆醅，好奇地观察曲霉的生长，在亲身参与中，读懂了古法酿造的智慧，也感受到了文化传承的温度。

而在非遗游园会，人们或在翰墨香中领取“春联福”，或在巧手翻飞间剪出“窗花春”，或亲手制作一份“马年利是滚轮”，用文创明信片集满一串祝福的印章。非遗不再是遥远的概念，而是可以触摸、可以游戏、可以带回家的快乐。

舌尖盛宴，风物大赏：当广货与世界“心”意相通

美食的探索，是这场盛宴的另一重惊喜。免费试吃区排起了长队，一碗简单的豉油捞饭，唤醒了无数人的童年记忆；而酱油雪糕、醋雪糕、猪脚姜等美食，则以大胆的口味碰撞，展现了粤北饮食文化的包容与活力。

味蕾被打开，购物的热情也被点燃。隆盛酱油、始兴宰相粉、南雄板鸭、瑶家腊肉、陈有记辣椒酱……15家本土优质农特产品与老字号齐聚一堂，从酱香到腊味，从主食到佐餐，构成了一幅活色生香的“粤北年货地图”。市民们在“吃不够”的试吃体验后，纷纷“兜着走”，将地道的韶关风物带回家。这正是“广货行天下”从“货通天下”到“心通世界”的生动写照。这不仅关乎商品，更关乎情感的连接与文化的认同。

这场年俗盛宴，以一瓶酱油为引，串联起一座城市的文脉与烟火。活动让市民和游客看到，非物质文化遗产可以如何优雅地融入当代生活，传统的年俗可以如何时尚地表达。它让更多人从“年味”里读懂了韶关的过去，更从这活泼泼的“生活”里，感受到了这座城市的当下与未来。当满载酱香的瓶罐走向千家万户，韶关的非遗与优品，也正乘着“广货”的东风，走向更广阔的天地。

文、图/广州日报新花城记者：卜瑜  通讯员：刘嘉健
 广州日报新花城编辑：童丹