近期气温起伏大、早晚温差大，稍有不慎就可能感冒、脾胃不适，尤其要注重做好秋冬天的温和滋补。今天就推荐一道秋冬养阴温补的汤方——板栗茯苓炖鹧鸪。

在中医看来，鹧鸪味甘、性温，能补五脏、益心力、健脾消积，是药食同源佳品，与鸡肉相比更温润滋补，并且其肉质细嫩、脂肪含量低，补而不腻；生板栗味甘、性温，能健脾益肾，是冬季温养的优质食材；茯苓则能化解板栗的滋腻，同时兼顾岭南地区的人们祛湿需求；再加入生姜，可以温中和胃，去除鹧鸪的腥膻。

这款汤清甜鲜香，药性平和。肉质细嫩，板栗粉糯，兼顾美味和营养。适合冬季脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力、腰膝酸软的人群，老人和小孩食用也无消化负担，是冬季温和滋补的优选。

来源：广东省中医院
整合/广州日报新花城记者：徐依励