当越秀公园的新春灯会点亮岭南夜色，外国友人的功夫招式与中华土鸡的鲜香在“APEC中国年·广货行天下广州嘉年华”现场交融，一场跨越文化与国界的味觉对话正式开启。2月6日，由广州市商务局、广州市林业和园林局指导，广州日报报业集团（广州日报社）主办、广州日报·粤传媒承办、交通银行广东省分行支持的“APEC中国年·广货行天下广州嘉年华”在越秀公园拉开帷幕，活动结合国际盛会在穗举办为契机，围绕“广货行天下”春季行动和新春促消费主题，打造集国际文化交流与广货展示于一体的平台，诠释了“开放、创新、合作”的理念。本次活动以媒体为桥，连接APEC的国际舞台与广州的浓郁年味，让“广货行天下”的故事被世界看见，助力“年味最广州”香飘世界。

作为这场盛会的核心参与者，温氏股份携中华土鸡系列产品重磅亮相，以高端定养的金妃土鸡521现场现煮的醇香为引，不仅展现了广货的卓越品质，更以一只土鸡的文化基因与产业升级之路，诠释了中国品牌借助APEC平台联通世界的深层内涵。

中华土鸡，这一承载着华夏数千年饮食文明的食材，早已超越了果腹之需。从商周甲骨文的“鸡卜”占术到三星堆青铜鸡图腾，从“无鸡不成宴”的民俗传统到《韩诗外传》赋予鸡的“文、武、勇、仁、信”五德，它早已是刻在国人文化DNA中的味觉符号。然而，随着白羽鸡占据国内超半数肉鸡市场，生长周期更长的中华土鸡一度面临市场挤压。为守护这份千年风味，温氏股份以四十余年深耕农牧的坚守，开启了一场传统与现代的双向奔赴。

在广东云浮的良洞云秋养殖小区，现代化鸡舍里的中华土鸡正享受着“科技+生态”的双重滋养。温氏将人工智能、物联网等前沿技术融入养殖全流程，手机端即可实时监测鸡群的活动量、采食量、温湿度等数据，一键操控投喂、清洁等环节，实现“人管机器、机器管鸡群”的智慧养殖模式。这种模式让单个养殖员的管理规模从数千只跃升至2万只，更让养殖门槛大幅降低，却始终坚守“慢养”初心——相比白羽鸡40余天的出栏周期，温氏中华土鸡的出栏周期长达1倍以上。

味觉的极致体验，源于对育种核心技术的执着。自1994年建立国内最早的育种公司之一，温氏已培育出约50个优质鸡纯系和肉鸡品种，9个品种通过国家畜禽新品种审定，基本覆盖我国所有中华土鸡优质类型。通过基因测序与精准选育，温氏中华土鸡的氨基酸含量比普通肉鸡高出15%，这正是其鲜香风味的关键密码。更难得的是，温氏根据不同烹饪需求定向培育品种：纤维更长的适合手撕凉拌，脂肪适中的适配慢火煲汤，让每一种吃法都能解锁最佳风味，成功将“土特产”升级为“国潮品”。

从农场到厨房，温氏用全产业链布局打破了传统土鸡的消费壁垒。面对消费者“难购买、难烹饪”的痛点，温氏开启从“卖活畜”到“卖食材和食品”的战略转型，构建起生态农场、自有屠宰场、熟食工厂三位一体的产业体系，实现规模养殖、集中屠宰、冷链保鲜的全流程标准化。如今，消费者通过京东、天猫、美团等平台即可轻松下单，从适合火锅的鲜切鸡块到微波即食的盐焗鸡预制菜，从餐饮连锁的定制食材到家庭宴席的高端土鸡，温氏让中华土鸡的鲜香触手可及。而“公司+农户”模式联结起全国数万农户，遍布各地的屠宰加工基地缩短了供应距离，让这份来自岭南的美味，成为千万家庭的餐桌常客。

这场APEC嘉年华，为温氏中华土鸡提供了向世界展示中国味道的绝佳舞台。当外国友人品尝着金妃土鸡521的鲜嫩肉质，为这份兼具东方风味与国际品质的广货点赞时，中华土鸡已不再只是一款食材，更成为文化交流的使者。这背后，是温氏“出海”战略的深远布局——2025年官宣的全球化征程中，中华土鸡被置于核心位置，以越南为“桥头堡”进军东南亚市场。其紧实有嚼劲的肉质完美适配越南河粉、泰国冬阴功汤等当地美食，而饮食文化的相近性，让温氏的养殖与运营模式得以快速复制。正如温氏股份副总裁兼董事会秘书蒋荣金所言，他们出海的不仅是中华土鸡，更是“中国养殖方案”，是将中国农牧产业的技术、标准与文化底蕴推向世界的实践。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：李光曼