曾风靡全国，使“饕客”尽知佛山顺德这一美食宝地，已播出十年的纪录片《寻味顺德》深刻改变了顺德的城市形象。如今，《寻味顺德》将迎来第二季。

今日，《寻味中国》暨《寻味顺德（第二季）》启动仪式在“寻味”原点——“世界美食之都”佛山市顺德区举行。

据悉，新一季的《寻味顺德》将围绕“从顺德出发，味飨中国——创新浪潮中的味觉方舟与世界回响”展开，以“浸润世界的顺德风味”为叙事主线，展现顺德风味的文化影响力与东方智慧，同时紧扣“创新”，诠释顺德人“敢饮头啖汤”的开拓精神和中华文化“和而不同”的内涵。未来，该纪录片将在多个线上平台、主流卫视联合播出，并进行国内外广泛推广。

据了解，十年前，《寻味顺德》第一季成功播出，让“顺德味道”香飘四海，并让“食在广州，厨出凤城”的美誉广为传播，更唤醒了顺德这座城市对自身文化的自觉与自信。当时，这一纪录片历时一年半精心打磨。截至目前，该纪录片创造了央视重播600多次、累计收视超50亿人次、主流视频平台点击量突破6亿次的传播奇迹。

一部纪录片带火一座城的同时，还拉动了区域美食产业的快速发展。

顺德区顺德菜发展促进会会长罗兆波介绍，纪录片让顺德的餐馆，不仅在本地蓬勃生长，更如种子般撒向全国、飘向海外。据协会统计，十年间，全区餐饮市场主体数量实现了显著增长，餐饮主体从2016年的近6000家，暴涨至2026年的3万多家，增长超过5倍。此外，顺德还汇聚了10万余名餐饮从业者，拥有36家“中华餐饮名店”、11种“中华名小吃”以及一批技艺精湛的烹饪大师。“更令人振奋的是，‘顺德味道’的招牌，已在北京、上海、深圳等一线城市扎根，在世界多地华人社区飘香。”罗兆波说。

缘何新一季的《寻味中国》再以顺德为“原点”？

作为“世界美食之都”的顺德，顺德美食不仅是“好吃”“美味”，更是岭南文化、生活哲思的具象化体现。

现场，中国传媒大学新闻传播学部副学部长、中国纪录片研究中心主任，教授、博士生导师何苏六也表示，曾到访过顺德的自己，这些年来一直对顺德人“不时不食”理念印象深刻，顺应时令吃不同的美食，这本身包含了人与自然和谐相处的哲学思考。同时，顺德美食深深根植于当地的产业与文化，在全国独具特色，因此《寻味》系列再回到顺德具有一定的意义。

据了解，当前，顺德正深入实践新时代人文经济学，努力作好“人文”这篇“文章”，美食是一个重要的叙事载体。

“顺德启动《寻味顺德》第二季的拍摄，这不仅是一次影像的延续，更是顺德在高质量发展中，对城市文化软实力的一次系统梳理与当代建构。”启动仪式上，顺德区委常委、宣传部部长汪精华表示，期待新一季《寻味顺德》的镜头能超越味觉表象，深入挖掘食材、火候与调和背后的文化密码，展现顺德美食所承载的“和合”文化与“天人合一”的生活哲学。“美食立城，是制造业名城文化软实力的彰显。”他称，希望纪录片能呈现美食如何与产业升级、城市发展同频共振，探索一条传统与现代交融的“顺德路径”。

记者了解到，新一季的《寻味顺德》将更多聚焦“顺德味道”的“走出去”。腾讯视频副总编辑、稻来纪录片实验室负责人、《寻味顺德》总导演陈晓卿表示，这一季将关注“顺德味道”走到多远，团队将走出顺德，到全国乃至全球多地探访新一代顺德厨师如何守正创新，弘扬“顺德美食”金字招牌。

汪精华称，期待通过新《寻味顺德》，促进文明交流互鉴。“美食是无国界的语言。我们希望创作团队通过国际化叙事，将顺德一地的饮食智慧，转化为关乎生活品质、生态理念与人文精神的世界话题，推动不同文明之间的理解与对话。”他称，未来，顺德将进一步擦亮“世界美食之都”的金名片，让文化软实力成为城市发展的硬支撑。“在追寻本味之真，体现对食材本真的尊重与调和艺术的追求之外，要抵达‘人文之魅’，体现食物背后的家族记忆、情感纽带与城市精神。”

文/广州日报新花城记者：黄子宁
视频/广州日报新花城记者：黄子宁
广州日报新花城编辑：黎慧莹