广货行天下

浓郁的岭南年味

30日送抵上海滩

1月30日，广货行天下——2026广东年菜进上海营销行动在上海揭幕，活动现场，“广东年菜十大名品”正式发布。

一菜一寓意，一味一乡愁。

这里的每一道广式年菜，

都是广东人对新年最真挚的期盼。

它们都是哪些菜品？

今年春节

你又会选择哪道菜

进入你的年夜饭菜单？ 

↓↓↓

 广东年菜十大名品 

盆菜，作为广东年夜饭的绝对C位，将鲍鱼、海参、花胶、鹅掌、蚝豉、大虾、鸡猪鸭鹅等十余种食材层层叠放，寓意“十全十美”“盆满钵满”。

广东人讲究“无鸡不成宴”，白切鸡是年夜饭的必备主菜。选用嫩鸡经冷热水交替浸烫而成，皮脆肉滑，“鸡”与“吉”谐音，象征大吉大利。

清蒸金鲳鱼，鱼谐音“余”，寓意年年有余。金鲳鱼肉质鲜美，特别适合清蒸，是粤西地区的特色年味。

烧鹅，皮脆肉嫩的广式烧鹅是粤菜代表，色泽红亮，象征红红火火。东莞烧鹅尤为出名。

腊味煲仔饭，广式腊肠占国内腊肠市场60%以上，腊味象征家业兴旺。煲仔饭将腊味与米饭完美结合，香气四溢。

发菜蚝豉，发菜谐音“发财”，蚝豉谐音“好市”，组合寓意“发财好市”，是广东人最爱的吉祥菜。

烤乳猪，又称“红皮赤壮”，表皮红润鲜艳，寓意身体健康、鸿运当头，是婚宴和年夜大席的门面菜。

白灼虾，“虾”与“哈”同音，寓意笑口常开、生生猛猛，祝福家人来年强壮健康。

卤狮头鹅， 潮汕特色美食，选用澄海狮头鹅卤制，整鹅代表圆满和丰收，有“八珍”之说。

梅菜扣肉，客家经典名菜，五花肉肥而不腻，与梅菜同蒸，寓意富贵吉祥，是“梅江三宝”之一。

这些菜品不仅味道正宗，

更承载着广东人对新年的美好祝愿，

体现了粤菜“食中有意”的文化特色。

你心中的粤式年菜天花板是哪一道？

快来评论区分享，

一起解锁岭南年味！

统筹/陈婷婷
文/广州日报新花城记者：周裕妩
海报设计/陈婷婷、李慧婷
图/广州日报新花城资料图 部分图由AI辅助生成
广州日报新花城编辑：李慧婷