日前，首款承载海珠地域文化与糕点技艺的手信礼盒——“海珠九大簋·海珠有礼”正式面市，为“广货行天下”再添一张融合非遗匠心与时代新意的文旅名片。这款可携带、可分享的“海珠味道”，以“雅、美、新”为设计内核，将岭南待客的浓情厚谊与本土风情凝聚于方寸之间，生动诠释了广货在传承中创新、在生活中流传的当代故事。

“九大簋”在粤语中寓意隆重丰盛，是岭南待客之道的深刻体现。广州市海珠区文化广电旅游体育局以此为灵感，持续挖掘本土餐饮类非遗资源，打造“海珠九大簋”系列文化产品。从与“粤式羊肉煲制作技艺”合作推出的“新兴家喻九珍荟”，到携手“虾饺制作技艺”保护单位点都德打造的“点心宴”，传统美食在当代餐桌上不断焕发新生。

如今，“海珠九大簋”再添手信新作。礼盒以橘红色调传递温暖喜庆，封面勾勒出广州塔、十香园、海珠湿地等地标，内涵则寄托着深深祝福：蛋散寓意“落地开花，富贵荣华”；蝴蝶酥象征“比翼双飞”；甘露酥承载安康祈愿；鸡仔饼谐音“吉”，寓意大吉大利——这款源于清代家厨巧思的经典饼食，如今更推出“陈皮鸡仔饼”版本，融入新会陈皮甘香，减腻提鲜，风味更贴合现代口感。

产品坚守“零添加”，并依时令调整内容，确保新鲜本味。蝴蝶酥添入黄油层次更丰；脆皮月饼以广式酥皮替代糖浆皮，香酥不腻；黄金福饼融入黄皮果，添上一缕独特鲜香。每一款点心，都是一段故事、一句祝福，让海珠的情意随着这份手信，流传至更远的地方。

广式年宵制作技艺第三代传人、枫泉居技艺总监王月娥，在谈及传统年宵点心制作与传承时，分享了自己的见解与经历。

她介绍，广州人有在过年前一同制作年宵食品的习俗，通常从腊月十几开始，家家户户便为制作馈赠亲友或自家食用的贺年礼品而忙碌。年末时分，人们相对清闲，便形成了邻里亲朋之间互相帮忙制作的温馨场景。这种集体劳作不仅是为了准备食物，更营造了一种亲切团圆的氛围，成为亲友间联络感情的重要方式。

王月娥以“酥角”为例解释道，其造型要求饱满，馅料必须充足，寓意着“金银满屋、荷包丰满”。如今生活条件改善，馅料更为丰富，但其中蕴含的吉祥寓意始终不变。传统的“年宵四大件”还包括蛋散、笑口枣和煎堆，各自寄托着美好的祝愿：笑口枣寓意笑口常开，蛋散代表精神爽利，煎堆则象征着“煎堆碌碌，金银满屋”，寄托了越奋斗越富足的期望。她感慨道，这些点心曾是过年不可或缺的一部分，但近十年来，亲手制作的人日渐减少，许多传统习俗逐渐淡化。技艺传到她这一代，更觉责任重大，必须抓紧传承，否则恐有失传之虞。

当被问及从业数十年的心得时，王月娥将其归因于家庭的支持、师辈的教导以及那一代人的特有执着。她忆起老师们的教诲：“点心点心，要点点心思。”她强调，若不用心，即便有相同配方，也做不出好产品。这份需要静心专注的“手艺活”，与当今快节奏的生活方式有所不同，能坚持下来靠的是一份执着。

关于传承，王月娥认为，现代科学技术固然重要，但中华文化的根脉必须延续。传统技艺承载着深厚的文化底蕴，这是发展的基石；缺少了文化底蕴，进步就难以扎实。她认为坚持传承的核心，在于通过自身的实践，激励年轻一代认识并珍视这些技艺的价值，让其中蕴含的温情记忆与精湛手艺能够代代相传。

文/广州日报新花城记者：陈钧圣
图/广州日报新花城记者：邱伟荣
广州日报新花城编辑：时秀芙