2026年1月24日，第四届中国青蟹产业绿色发展论坛在“中国黄油蟹之乡”广州南沙盛大开幕。作为我国青蟹领域极具影响力的产学研盛会，本次论坛汇聚全国水产领域专家学者、行业精英与企业代表，共话青蟹产业创新突破之路，而坐拥“中国黄油蟹之乡”美誉的南沙，也借此次盛会全面彰显其青蟹产业的独特优势与发展潜力。

南沙，凭借得天独厚的生态沃土与精准的产业布局，成为中国青蟹产业的核心产区，更孕育出“蟹中茅台”——南沙黄油蟹这一享誉业界的特色珍品。“中国黄油蟹之乡”的金字招牌，不仅是对南沙生态环境的高度认可，更是对当地青蟹产业坚守品质、深耕绿色发展的最佳佐证。论坛开幕式上，各方嘉宾纷纷聚焦南沙青蟹产业优势，为其高质量发展建言献策。

华南农业大学副校长、广州南沙华农渔业研究院理事长温小波教授在致辞中强调，青蟹产业是南沙乡村振兴的支柱产业之一，华南农业大学始终以“强农兴农”为己任，2023年携手政企各方共建广州南沙华农渔业研究院，作为“建在塘头的科研平台”，在青蟹良种培育、生态养殖模式创新、产地溯源技术研发等方面成效显著，为南沙青蟹产业打通“科研—产业”“最后一公里”提供了坚实支撑。他表示，此次论坛的举办，正是汇聚各方智慧、破解产业难题的重要契机。

国家虾蟹产业技术体系首席曹煜成研究员指出，青蟹是我国东南沿海特色优势养殖品种，承载着千万养殖户的致富梦想，而南沙凭借“中国黄油蟹之乡”的产业基础与生态优势，在青蟹产业格局中占据重要地位。近年来，青蟹产业规模持续扩大，但面临种质创新不足、病害防控压力加大等挑战，此次论坛聚焦产业热点难点，为全国青蟹产业协同发展搭建了核心平台，期待通过产学研深度融合，推动产业实现生态效益与经济效益双赢。

中国青蟹产业技术创新平台主席、宁波大学王春琳教授，广州南沙青蟹产业协会会长梁坤也分别致辞，希望以论坛为纽带，进一步凝聚行业共识，深化合作交流。

作为扎根南沙的本土龙头企业，广州黄油蟹水产有限公司总经理郑安国详细分享了“中国黄油蟹之乡”的产业发展实践。他介绍，公司依托南沙优良生态环境，建成2000余亩标准化生态养殖基地，不仅严格遵循《南沙青蟹养殖技术规范》，更牵头参与规范的修订与推广。通过“公司+合作社+农户”的协同模式，既守住了黄油蟹“壳薄、肉多、味美”的核心品质，带动周边数百农户走上标准化养殖之路，更让绿色养殖成为乡村振兴的富民产业。目前，公司已累计斩获22项商标、10项核心资质，推动南沙黄油蟹成功获评国家地理标志产品、有机产品认证，牵头组建产业协作联盟，形成“苗种培育—生态养殖—精深加工—进出口贸易”的全产业链布局，借助互联网拓宽销售渠道，让这一“中国黄油蟹之乡”的珍品从“塘头”走向“餐桌”，从“区域特产”升级为“全国名片”。未来，公司将紧抓预制菜、数字农业等新业态机遇，深化三产融合，推动南沙青蟹产业向标准化、品牌化、国际化进阶。

论坛期间，何建国、周志刚等多位专家学者围绕青蟹病害和黄油蟹形成分子机制、营养调控技术、盐碱水养殖应用等前沿课题带来特邀报告与大会分享，内容覆盖从苗种繁育到养殖实践、从病害防控到品牌建设的全产业链关键环节。1月25日，参会嘉宾还前往广州南沙华农渔业研究院实地参访，并走进南沙特色养殖企业，近距离感受“中国黄油蟹之乡”在青蟹产业“产学研用”深度融合方面的发展成效。

此次论坛的成功举办，不仅为青蟹产业搭建了高水平的技术交流与资源对接平台，更让“中国黄油蟹之乡”的产业优势与品牌影响力得到进一步提升。

广州南沙华农渔业研究院吴坤表示，未来将持续以科技为引领、以合作促发展，巩固中国青蟹产业核心产区地位，让“中国黄油蟹之乡”的名片愈发闪亮，推动青蟹产业在绿色高质量发展的道路上行稳致远。

文/广州日报新花城记者：耿旭静
图/广州日报新花城记者：董业衡
广州日报新花城编辑：时秀芙