天冷吃萝卜，那一口鲜甜，是老饕的心头好。蔡澜在访谈时曾经讲过，自己在新年的时候往往喜欢吃得清淡些。弄一条萝卜，切得很大块，放在一个炖盅里，放几个很大的江珧柱，在里面放一块肥猪肉，炖出来清甜得不得了。《随园食单》里，也有一道简单的萝卜食谱——猪油煮萝卜。用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度，临起加葱花，色如琥珀。

天气越冷，大家越喜欢吃大肉、暖锅，日子久了，就会积热，积食，这个时候，可以多吃些白萝卜，清热消食，身心舒畅。

在中医眼里，萝卜也是冬日里的上好食材。中医认为，白萝卜性凉，味甘、辛，入脾、胃、肺经，具有清化痰热、消积导滞、下气宽中的功效，主治痰热咳嗽、食积腹胀、呕吐反酸等。生萝卜性凉，但煮熟后反而偏温，能和中补脾，又能助运化故补而不滞，又能生津润肺。在感冒频发的季节里，痰多的人喝完以后，会觉得痰化开了，气也顺了；天气寒冷时人们多吃少动，容易没胃口，甚至便秘，此时不妨多吃点萝卜。正如做了胃肠道手术后，医生都会嘱咐患者多喝萝卜水，一旦可以放屁了，就说明肠道通顺了。

周末容易食多食滞，周一开工，不妨煲碗白萝卜汤清一下热气吧。

萝卜干贝排骨汤

材料：排骨500克，白萝卜1根，干贝适量，姜3片，调味品适量。

做法：排骨切块洗净，浸出血水后，焯水沥干，放入砂锅中，加入适量姜片，加水，大火煲滚后转小火，煲约半小时后，加入白萝卜、干贝再煲20分钟左右，加盐调味，撒上葱花即可。

功效：消食导滞、下气化痰。

来源：健康有约往期、广东中医药
文字整合/广州日报新花城记者：吴婉虹
广州日报新花城编辑：李津