有约君说

一年中的最后一个节气大寒终于来了，老广还在穿短袖你信吗？不过，一波大范围寒潮要来了！

据中央气象台预报，1月17日至21日，一股实力强劲的寒潮将开启四九寒冬，大风降温雨雪冰冻一起来袭，20日至21日影响华南；广州市气象台预计，1月20日至23日，受新一股冷空气影响，广州气温下降明显。

以往这股如影随形的湿冷“魔法”，的确最令老广发怵，常能听见街坊们念叨：“湿湿冻冻，个胃又滞滞地。”这是广东冬季特有的健康困扰——脾胃积滞。如何打败它？听听广东省中医院的中医专家怎么说。

为何广东的冬季

易让人脾胃不适？

这要从岭南独特的气候说起。大寒小寒期间，北方是干冷，而岭南却是湿冷交加。外湿与内湿相合，困阻脾阳，导致运化失常。加之年末节庆多，聚餐频繁，膏粱厚味加重脾胃负担，于是腹胀、纳差、便溏等积滞症状便不请自来。

（图/视觉中国 图文无关）

面对这种情况，老广们自有应对之策。广东省中医院曹晓静副主任医师带来一份“厨房兵法”，帮助助力打败“湿冷魔法”。

第一计：

知己知彼，识破“湿热土匪”

岭南冬季的“湿热土匪”常伪装成各种形式：热气腾腾的火锅、滋补的羊肉煲、肥美的烧腊……这些美食若过量摄入，超出脾胃运化能力，便会与体内湿气勾结，形成“湿热困脾”之局。

典型信号包括：晨起口苦口黏、舌苔黄腻、大便不爽、腹胀痞满。若出现这些症状，便是身体在发出警报。

第二计：

药材为将，巧用厨房“老广三宝”

陈皮：广东人家家必备。一瓣十年陈化的大红皮，能理气健脾、燥湿化痰。最简单的用法是泡水代茶饮，或煮粥时加入少许。

生姜：不同于干姜，生姜性温而散，能解表散寒、温中止呕。对付外感寒湿初期的恶心、腹胀尤为有效。

砂仁：化湿行气、温中止泻的良将。炖汤时加入几粒，香气扑鼻，更能助脾胃运化。

这三种食材，如同三位各有所长的将领，协同调理脾胃气机，化解湿浊。

第三计：

食疗为兵，一日三餐巧布局

大寒时节，饮食要讲究“温润滋养”，曹晓静推荐当归生姜羊肉汤以温养气血：取羊肉250克、当归10克、生姜5片慢炖2小时，此方能温中补血、驱寒强身。

糖尿病患者、素食者可选黑豆核桃粥：黑豆、大米各50克，核桃仁20克，红枣5枚同煮，有补肾益精之效。

忌生冷瓜果，可适量吃些烤栗子、蒸山药等温热软糯的食物。

具体到一日三餐可以这样安排：

早餐：一碗温热的陈皮小米粥。小米健脾和胃，陈皮理气化湿，最适合作为冬日早晨的第一口温暖。

午餐：适量主食搭配清淡菜肴。推荐清蒸鱼配白米饭，鱼肉易消化，蛋白质丰富，不易生滞。

晚餐：宜简不宜繁。一碗白萝卜鲫鱼汤是不错的选择。白萝卜有“小人参”之称，能消食下气；鲫鱼健脾利湿，二者同煮，鲜美又健康。

加餐：若感到腹胀不适，不妨泡一杯普洱茶。普洱熟茶性温，能消食解腻，是岭南冬季的茶饮佳品。

特别推荐：

两款岭南冬季消滞汤方

白术茯苓鲫鱼汤：白术15克，茯苓20克，鲫鱼1条，生姜3片。诸物同煮1小时，饮汤食肉。此方健脾祛湿，利水而不伤正。

山楂陈皮瘦肉汤：山楂10克，陈皮1瓣，瘦肉200克。瘦肉焯水后与山楂、陈皮同炖1小时。此方消食化积，特别适合节日聚餐后调理。

运动+泡脚 全身暖笠笠

曹晓静提醒，除了饮食调理，生活中起居作息也注意一些细节。这时节养生重在顺时收藏，可以跟着太阳作息，日出而起，日落则早点休息。

（图/视觉中国 图文无关）

同时注意保暖，尤其要注意头颈、腰腹、脚踝的保暖，避免寒气从脖子的大椎穴、肚脐的神阙穴、脚部的三阴交等穴位侵入。可常搓热双手后温熨后腰肾区，或每晚用艾叶、生姜煮水，温度40摄氏度，泡脚15分钟，帮助阳气潜藏，既能驱寒，又能助眠。

适当运动也必不可少。大寒是阴阳转换，生机暗藏的节气。此时适合柔养气血，运动宜选柔缓的运动。午间阳光温暖时，散步半小时，微微出汗，有助于阳气升发，促进气血流通。

推荐大家进行两种运动：每日早晨可练习“嘘”字诀疏肝理气。建议大家每天做够6组。

到了傍晚，推荐大家做八段锦中的“双手攀足固肾腰”动作：双脚分开与肩同宽，双手缓缓上举后俯身摸脚背，重复9次。饭后1小时，这样做8组就可以了。这个动作适合大部分人群来做，做到微微出汗即可。

生活中压力大、工作劳累的人，还可以通过听音乐来疏肝理气，推荐听（传统五音中的）宫调音乐如《春江花月夜》，宁心安神，静待春归。

最后，每个人的体质不同，若积滞症状严重或持续不缓解，建议咨询专业中医师，进行个体化调理。中医强调“三分治，七分养”，科学饮食结合良好作息，才是健康长久之道。

医学指导/广东省中医院曹晓静副主任医师

文、视频/广州日报新花城记者：周洁莹 通讯员：张靓雯

剪辑/广州日报新花城编辑：张美伦

图/视觉中国（图文无关）

广州日报新花城编辑：李津