近日，2025年度广东烹饪协会年会在广州举行。期间，一场以“做得好，讲得好”为主题的“味道大师”文化沙龙聚焦美食文化的当代表达与传播，邀请餐饮文化、传媒研究及产业代表，共同探讨如何以新视角讲述粤菜故事、传递中国饮食文化的深层价值。

广东烹饪协会秘书长闫涛指出，餐饮人不仅需要“做得好”的匠心，在信息时代主动“讲好故事”、传播文化已成为重要课题。活动特邀四位来自不同领域的嘉宾，从节目创作、地方叙事、IP塑造与国家传播等维度分享见解。

《味道大师》出品人路畅之从代际审美与产业联动角度分析，认为美食纪录片需聚焦地域味型、绑定产业链，以实现差异化表达并商业赋能粤菜乃至中餐的全球化。汕头市潮菜研究会会长张新民以潮菜为例，强调深入民间生活与历史古籍是让传统菜系持续焕发新活力的关键。广东卫视《老广的味道》总导演李伊平分享了节目深耕本土、记录匠人精神，与行业相互借力放大美食IP价值的实践经验。钓鱼台美高梅酒店集团董事刘亚宁则从国家文化软实力层面提出，需打破海外中餐刻板印象，挖掘饮食哲学，建立中国自主的美食评价体系，以提升中餐全球影响力。

在互动环节，针对新媒体时代如何擦亮广州美食名片的问题，刘亚宁提出三大路径：推动美食与旅游深度融合；邀请国际名厨及主流媒体探访食材源地与烹饪大师；深度挖掘食材溯源与厨师背后的文化故事。

广东烹饪协会会长赵利平在总结发言中指出，中餐国际影响力尚未充分释放，既因文化故事传播不够深入，也因行业海外实践力度有待加强。粤菜文化底蕴深厚，协会未来将通过打造高质量活动，全力推动其传承创新与广泛传播。

沙龙还设置企业文化分享环节。温氏集团代表分享了中华土鸡的溯源与标准建立理念；董酒品牌顾问阐释了白酒的品鉴之道与文化魅力；酩悦轩尼诗集团代表则探讨了葡萄酒与中餐融合的可能性，展现饮食文化的兼容并蓄。

本次沙龙通过跨界对话，凝聚了行业共识：在坚守匠心“做得好”的基础上，精进“讲得好”的传播能力，是粤菜乃至中餐走向世界、传递中国生活美学的时代关键。广东烹饪协会方面表示，将继续搭建开放平台，推动粤菜文化从“技艺传承”迈向“价值传播”。

文/广州日报新花城记者：曾繁莹

广州日报新花城编辑：李光曼