马年春节的脚步日益临近，作为一年中最重要的团圆盛宴，广州的年夜饭预订已火热启动。近日，记者走访市内多家知名餐厅发现，热门时段的包厢基本已被预订一空，“一桌难求”成为普遍现象。

与此同时，年初一晚上举行的广州白鹅潭春节烟花汇演提前点燃羊城新春文旅市场的热情，不仅催热了周边酒店民宿的预订，更与年夜饭市场形成了强大联动效应。这一系列热闹场景，共同奏响了广州新春消费的序曲，为即将到来的春节增添了浓浓的喜庆氛围。

泮溪酒家

马年菜单上新，新增小桌包间

位于荔湾区的泮溪酒家是不少老广享用年夜饭的首选地。据泮溪酒家高级顾问黎天焯介绍，为契合新春氛围，酒家推出“骏马迎春”系列餐饮产品，覆盖年夜饭、早茶等多个品类并细分出多款套餐，以满足食客的消费需求。其中，新增的“一马当先”团圆菜套餐，精准匹配小家庭的聚餐需求。

谈及马年特色菜式，黎天焯表示，新品均围绕“奋马扬蹄、奋发进取”的新春寓意打造，每道菜都藏着好意头。“‘龙马精神’这道菜，以龙虾搭配香嫩的马蹄剁肉饼烹制而成，寓意新的一年海纳百川、包容奋进；‘马上高升’则精选传统食材制作马蹄糕、萝卜糕等广府特色糕点，蕴含‘步步高升’的美好祝愿。”

据介绍，泮溪酒家延续往年年夜饭“分两轮”进行的模式，第一轮为17:00～19:00，第二轮为19:30～21:30。值得一提的是，酒家新增的20间包间中，近半数为6～8人房型，进一步提升小家庭就餐的舒适度。

银灯食府

预订热度提升，包厢全部订满

银灯食府行政经理宋国珍表示，不少顾客品尝完冬至宴席后便开始预订新春家宴，目前该店年夜饭包厢已全部订满，大厅席位开放预订一周内也已告罄，预订热度较去年明显提升。据悉，银灯食府年夜饭推出3款六人套餐，定价1000～2000元；3款10～12人套餐，定价2000～3000多元，包括“大展宏图”“财源滚滚”“阖家团圆”等多款套餐。

侨美食家

保留散点服务，调整餐桌比例

侨美食家也在年夜饭上花足心思。品牌主管陈先生介绍，该店推出从398元（4人餐）到6888元（20人餐）的5档马年主题年夜饭套餐，相较往年，档位更多，真正实现丰俭由人。菜品方面，既有发财蚝豉猪手、乳鸽、叉烧等招牌粤菜，也有泉水靓汤、清蒸鱼、白灼虾等清淡菜式，搭配年糕、炒饭等应节主食，兼顾传统年味与健康饮食潮流。

侨美食家的预订数据，更直观反映出年夜饭市场的新变化。截至2026年1月8日，该店年夜饭的总预订率达78%，包间已全部订满。侨美食家沙面总店店长何女士告诉记者，从前一大家子十几二十人围坐聚餐的场景如今已不多见，四五人、五六人的小家庭聚餐成为主流。“近两三年，大家更偏爱小范围团圆，小桌需求越来越旺。”据悉，侨美食家沙面总店特意调整餐桌比例，大厅十人以上的大台设6张，适合小家庭聚餐的小桌多达32张。何女士表示，由于沙面总店地处旅游区，春节期间会优先接待外地游客，大厅座位按一定比例预留，其中六成供预订，余下四成留给散客。

广州酒家

解锁新春风味，套餐丰俭由人

作为老字号，广州酒家不仅在各门店布置融入“一马当先”“马到功成”等好意头的节日装饰，更在菜品设计上紧扣吉祥寓意。广州酒家每年都会推出“意头菜”，今年菜品围绕“龙马精神”“马到功成”等马年主题制作。例如“盆满钵满”盆菜系列，以及“年年有余深海斑”“财运亨通扒猪手”“大展宏图有米猪”等，届时将成为新春期间餐桌上的主角。此外，广州酒家还将举办“食广州酒家 过好运新年”系列主题活动，包括邀请书法老师现场挥毫赠“福”、贺岁抽签赠吉祥菜等，增添喜庆氛围。

在年夜饭套餐规划上，广州酒家表示，为满足市场多元化需求，今年年夜饭套餐价格区间跨度较大，从几百元到几千元不等，主要依据用餐人数和食材档次进行定价。值得注意的是，随着小家庭聚餐趋势的增多，部分门店如北京路书坊街新店，因其便利的地理位置和精巧的餐位设计，特别推出适合4～6人用餐的小家庭套餐。广州酒家透露，今年年夜饭预订启动较早，部分门店第一轮时段的包间已订满。

热门食肆扫描

有餐馆推套餐，有餐馆可散点

在星寰国际商业中心4楼的阿强家川菜，工作人员告诉记者，目前店内5个包厢和5张大台已经订完，“剩下的小桌不能预订，预留给当晚到店的客人。”记者留意到，该店年夜饭菜品的价格和平时保持一致，“没套餐，不会涨价也不会加收服务费。”工作人员说。

位于该商场4楼的禧京京主推京式味道。据工作人员介绍，该店年夜饭共分两轮，第一轮是17时～19时，第二轮是19时30分后。目前第一轮、第二轮的包厢已订满，而大厅第一轮和第二轮只剩下三四张餐席可以预订。据了解，除夕当晚该餐厅提供3种年夜饭套餐，有1188元4人餐、1888元6人餐、2588元8～10人餐，“套餐价格已经包括餐位费和服务费。”

而该商场内的小荔园和点都德目前仍未开放年夜饭预订。

记者在小荔园店门前看到，虽然门前摆有年夜饭的宣传牌，但是工作人员表示“还要过几天，暂未收到公司通知”。

点都德工作人员则表示“还没通知，不知道到时会不会放假”，该工作人员透露，去年除夕当天他们放半天假，只在上午营业。

年夜饭加点料

盆菜仍是外带主力，部分餐厅市内包邮

对于想在家中团圆的市民而言，外带年夜饭无疑是最佳选择。今年，盆菜依旧是外带主力，多家餐厅推出的外卖盆菜产品，凭借方便快捷、美味地道的优势获得消费者的青睐。

泮溪酒家推出6款外卖盆菜产品，价格从398元至988元不等，包含迷你款、全家福等多种类型，满足不同家庭的需求。黎天焯表示，目前外卖预订同样火爆，不少消费者选择订购后赠予亲友，或在家中搭配火锅食用。

侨美食家的盆菜外送服务同样抢手。回忆起去年的热闹场景，何女士仍记忆犹新：“腊月廿九那晚，很多外卖骑手在店门口排队等候取餐，都是给预订盆菜的街坊送餐。”何女士表示，该店的盆菜可通过顺丰寄到东北、江浙等地。据悉，侨美食家外带订单占年夜饭总订单的15%，同比增长10%。

位于星寰国际商业中心2楼的大家乐则推出698元6人份的六六大顺宴、1088元10人份的珍馐聚宝盆、1188元10人份的十全十美宴等多款盆菜。记者看到，盆菜套餐里有鲍鱼、海参、虾、烧味、年糕等，还赠送餐厅的电子餐券，经济实惠。据工作人员介绍，该店出售的盆菜可堂食也可打包，“市内可顺丰包邮。”

同场加映

烟花汇演拉动文旅消费

周边酒店民宿预订火爆

如果说年夜饭是春节的“味觉盛宴”，那春节烟花汇演就是不容错过的“视觉盛宴”。这场定档大年初一的烟花秀，不仅让市民游客满怀期待，更带火了周边的文旅消费。

广东胜利宾馆坐拥白鹅潭一线江景，其面向烟花燃放区域的客房历来是春节烟花汇演的“观景席位”。宾馆总经理阎瑛在接受采访时表示，今年春节客房预订启动较往年略早，当前预订热度已超去年同期水平，但尚未进入峰值，预计预订高峰将在1月底到来。

目前热销的“烟花房”主要为粤享房与粤璟房两类，朝向白鹅潭方向的客房均能观赏烟花盛景。“这两类核心观景房型持续热销，目前余量已不多。”阎瑛说，今年“烟花房”房价与往年持平。为提升体验感，宾馆还推出“住宿+餐饮+观景”一体式套餐，让游客在赏景之余享受更多配套服务。

餐饮预订同样表现强劲。目前宾馆年夜饭包间预订率已超过90%，大厅首轮及第二轮预订率均超50%，且仍在持续增长。为营造浓郁年味，宾馆还策划了“请到广东过大年”系列新春活动——年初一将推出烟花主题自助晚餐及“万事顺宴”年夜饭，胜利鸡、蜜味骨、脆皮叉烧等经典菜肴将悉数登场，自助餐区更设有专属观景露台，方便宾客近距离欣赏烟花。

同样位于白鹅潭周边的广州白鹅潭福朋喜来登酒店“烟花房”也热销，酒店市场销售总监阎祯告诉记者，目前该店“烟花房”预订量已过半，客源以本地家庭和外地游客为主。

烟花汇演的吸引力不仅限于酒店，更带动周边民宿市场升温。去哪儿网表示，春节期间大量游客奔赴广州观赏烟花，直接拉动全市民宿预订量上涨。途家民宿数据显示，除夕至年初一，全市民宿预订量同比增长五成，其中白鹅潭周边民宿预订量同比涨幅超六成，均价维持在每晚900元左右，与去年持平。

业内人士表示，随着白鹅潭烟花汇演、新春灯会等系列文旅活动陆续开展，广州新春文旅市场将持续升温，“住宿+文旅体验”的消费模式将成为主流，进一步凸显“广州过年 花城看花”的魅力。

他们的年夜饭

“我们一大家子十二口人，年夜饭一定要在外面吃，在家里做太麻烦了。两个月前，我们就订好了包厢。现在好一点的餐厅包厢都很抢手，不早点订根本轮不上。”

——家住北京路附近的赵阿姨

“我和太太都是独生子女，加上各自父母，一共六个人，在家吃更有氛围。我们订了盆菜，寓意‘盆满钵满’嘛，到时候再炒两个菜就够了。”

——在珠江新城工作的白领陈先生

“我除夕要上班，所以我们家把年夜饭提前到腊月廿八晚上。这样既能团聚，又能避开高峰，价格还更实惠。”

——从事服务业的林女士

“我们每年都是兄弟姐妹几家人一起祭祖，然后分工准备年夜饭，大家做各自的拿手菜。大家一起准备，才有家的温度和过年的味道。”

——街坊梁叔

统筹 信息时报记者 郭展鹏

文、图 信息时报记者 郭展鹏 陈子垤 叶佳茵